- •Содержание
- •Вводная часть.
- •Сущность проекта.
- •Записывает клиентов к назначенному времени,осуществляет бронь
- •Производственный план (План по оказанию услуг).
- •Поставщики
- •Нерегулярные:
- •Регулярные:
- •5) Ооо «Вэлда» (поставщик продуктов питания)
- •Предусмотрено складское помещение общей площадью 20 кв.М. ,в которых будет расположено оборудование для хранения пищи,техника гигиены, запасная фурнитура и столовые принадлежности.
- •Маркетинговый план.
- •Организационный план.
- •4. Менеджер по подбору персонала
- •Оценка рисков.
- •Финансовый план.
- •Прогноз доходов и расходов на первые 3 года.
- •- План доходов. Политика реализации блюд.
- •Достоинства и недостатки
- •Документальное оформление
-
-
Регулярные:
-
«Хлебозавод №3» - кондитерские и мучные изделия
(РТ. г. Казань. ул. М.Латыпова 60. Тел: + 7 (843)238-31-41, 236-61-30)
-
ООО «Джи Эф Казань» (Ул. Р. Зорге, 32 А, офис 7. Тел. +7 (843) 299-96-55)
-
Звениговский мясокомбинат представительство в г.Казани - Мясная продукция (Казань, Гладилова ул., 22. Тел. +7 (843) 554-80-42)
-
"Дизель", крестьянско-фермерское хозяйство. Молоко, молочные и кисломолочные продукты. Сливочное масло, сливки, сметана, Молоко свежее, Продукция скотобоен, мясо, оболочки колбасные (торговые поставки), Мясо свежее и парное со скотобоен - торговые поставки, Мясо охлажденное и замороженное со скотобоен - торговые поставки, Мясные продукты (торговые поставки), Мясо свежее и парное обработанное - торговые поставки, Молочные продукты (торговые поставки), Молоко - торговые поставки, Продукты земледелия и плантаций иные чем табак (торговые поставки), Зерно злаковых сельскохозяйственных культур - торговые поставки, Семена зерновых культур - торговые поставки
-
(г.Лаишево, Татарстан, РФ. Тел.+7 (84378) 5-03-20)
5) Ооо «Вэлда» (поставщик продуктов питания)
-
(Татарстан, г. Казань, ул. Халитова, дом 2, офис 401 Тел. +7 (843) 567-54-54)
|
|
Оборудование кафе.
-
Мебель
-
столы (26 шт. средняя цена 5000 руб/шт)
-
кресла мягкие (14 шт. цена 6000/шт)
-
диваны ( 30 шт. средняя цена 9000 руб/шт)
-
стулья ( 40 шт. 3000 руб/шт)
-
детские кресла(5 шт. средняя цена 4000 руб/шт)
-
барная стойка ( 1 шт. 25000 руб)
-
барные стулья(5 шт. 2000 руб/шт)
-
бильярдный стол( 2 шт. 64500/шт)
-
принадлежности для игры в бильярд ( ок.20 000 руб. )
2. Оборудование для кухни
-
блендер 7000 руб.
-
печь для пиццы 85000 руб.
-
плита с духовкой ( 2шт. средняя цена 30000 руб.)
-
жарочный шкаф 40 000 руб.
-
холодильный шкаф 60000 руб.
-
холодильная камера для напитков 15000 руб.
-
пароварка (2 шт. средняя цена 8000 руб/шт)
-
столы ( 3 шт. 4000 руб/шт)
-
приборы кухонные( ок. 10000 руб)
-
приборы столовые,принадлежности (ок. 6000 руб)
-
вытяжка ( 4 шт 7000 руб./шт)
-
раковина ( 3 шт. 2000 руб/шт)
-
кассовый аппарат 1000 руб.
-
кондицинер (2 шт 15000 руб/шт)
3. Оборудование для туалетов, гардероба (ок. 30000 руб)
4. Сырье для приготовления пищи и готовые продукты (средние значения)
наименование |
Расход в день(шт/кг/л) |
Цена одной шт ,руб |
Выход в день,руб |
За месяц (шт/кг/л) |
Итоговая цена,руб (за мес) |
молоко |
16 л |
15 |
240 |
480л |
7200 |
Йогурт |
24*0,5л |
25 (0,5 л) |
360 |
720шт *0,5л |
10800 |
сыр |
1,5кг |
100-150 |
140 |
32 кг |
4160 |
Молочные продукты (сливки,кондитерские добавки) |
1,5кг |
30-130 |
135 |
8л(кг) |
4050 |
мясо |
11кг |
100-300 |
2200 |
330кг |
66000 |
рыба |
11кг |
100-300 |
2200 |
330 кг |
66000 |
соль |
0,3кг |
10 |
8 |
10 кг |
100 |
сахар |
0,6кг |
25 |
15 |
20 кг |
500 |
Овощи |
11кг |
10-50 |
440 |
330 кг |
13200 |
яйца |
10шт |
30 (10 шт) |
30 |
30*10 шт |
900 |
Мясные изделия (колбасы,рулеты,сосиски) |
4кг |
60-250 |
720 |
120 кг |
21600 |
крупы |
2кг |
20-60 |
100 |
60 кг |
3000 |
Макаронные изделия |
2кг |
50-140 |
200 |
60 кг |
6000 |
мороженное |
4кг |
30-50 |
160 |
120 кг |
4800 |
фрукты |
4кг |
20-150 |
480 |
120 кг |
14400 |
Вода,соки |
20л |
20-40 |
600 |
600 л |
18000 |
Соусы для блюд |
4*0,5л |
20-40(0,5 л) |
120 |
120*0,5 л |
3600 |
Грибы,соленые помидоры,огурцы |
1кг |
50-120 |
90 |
30 кг |
2700 |
Алкогольная продукция |
8л |
120-800 |
4000 |
240 л |
120000 |
Хлебобулочные изделия |
2кг |
10-30 |
40 |
60 кг |
1200 |
Специи,приправы,дополняющие к выпечке |
2кг |
20-40 |
60 |
60 кг |
1800 |
Всего |
|
|
12338 |
|
370010 |