- •Методические указания
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья
- •260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения
- •1. Химическая термодинамика
- •Примеры решения задач
- •Контрольные задания
- •2 Фазовые равновесия
- •Контрольные задания
- •3. Химическая кинетика
- •Примеры решения задач
- •Контрольные задания
- •4. Электрохимия
- •4.1. Электропроводность растворов
- •4.2. Гальванические элементы
- •Примеры решения задач
- •Контрольные задания
- •Коллоидная химия
- •5. Адсорбция
- •Контрольные задания
- •6. Специфические особенности дисперсных систем
- •6.1. Дисперсное состояние вещества.
- •Контрольные задания
- •6.2. Состав и строение коллоидных систем
- •Контрольные задания
- •6.2. Свойства коллоидных систем
- •Контрольные задания
- •7. Устойчивость дисперсных систем
- •Контрольные задания
- •8. Микрогетерогенные системы
- •8.1 Суспензии
- •8.2 Эмульсии
- •8.3 Пены
- •8.4 Аэрозоли
- •8.5 Порошки
- •Литература
Литература
Основная:
1. Стромберг А.Г., Семченко Д.П. Физическая химия: Учеб. для хим. спец. вузов / Под ред. А.Г Стромберга – М.: Высш. шк., 2001. – 527 с.
2. Задачи по физической химии: Учебное пособие / В.В. Еремин, С.И. Каргов, И.А. Успенская, Н.Е. Кузьменко, В.В. Лунин – М.: Издательство «Экзамен», 2003. – 320 с.
3. Краткий справочник физико-химических величин / Под ред. К.П. Мищенко, А.А. Равделя – Издательство «Химия», Ленинградское отделение, 1967. – 184 с.
4. Гельфман М.И. Ковалевич О.В. Юстратов В.П. Коллоидная химия. –СПб.: Изд-во «Лань», 2003. – 336с.
Дополнительная:
1. Байрамов В.М. Химическая кинетика и катализ: учеб. пособие для нехим. спец. вузов / В.М. Байрамов – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 320 с.
2. Карякин Н.В. Основы химической термодинамики: Учеб. пособие / Н.В.Карякин.- М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 464 с.
3. Жуков Б.Д. Коллоидная химия: учебник / Б.Д. Жуков. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2006. – 384 с.