2. Соотношение калорийности приемов пищи дневного рациона. Пример суточной раскладки. Циклы питания.

Запас у каждого здорового человека ~70000 ккал. Им можно воспользоваться без патологических изменений организма. В походе 2000 ккал/сутки называют базовыми + 1 кс. 1100ккал (2 к.с. 1400 ккал) Соотношение Б:Ж:У = 1:1:4, т.е. 100 г белка = 410 ккал, 100 г жиров = 930 ккал, 400 г углеводов = 1640 ккал ИТОГО — 2980 ккал, но, учитывая то, что продукты полностью практически не усваиваются, получается реально 2200-2300 ккал в лучшем случае.

Распределение ккал по приемам пищи: завтрак (30%), перекус (25-30%), суп (5%), ужин (25%), карманное питание (10-15%).

Наиболее распространенными продуктами, доступными в походе, являются сухое картофельное пюре, сыр, косточковые жиры

Витамины и минеральные вещества.Подбираются с учетом специфики: района похода, времени года, вида похода, индивидуальной особенности каждого участника. Лучше использовать мультивитамины, т.к. они сбалансированы, например, VITRUM. Витамины могут быть как общес.

Также пища должна быть съедобной и по возможности эстетичной:

В походе должно быть около 30, max 40 наименований, чтобы вызвать привыкание к имеющемуся рациону питания.

завтрак		обед		ужин		карпит
геркулес	65,00	суп вермиш.	38,00	гречка	80,00	шоколадки	30,00
молоко	15,00	верм. паутинка	10,00	мясо субл.	40,00	сухофр.	35,00
масло	10,00	сухарь	20,00	сухарь	20,00
колбаса	45,00	сыр Пармезан	45,00	кетчуп	15,00
сухарь	20,00	шоколад пер	30,00	халва	45,00
вафли	30,00	сахар	20,00
сахар	30,00	чай	3,00	сахар	20,00
чай	3,00	соль	3,00	чай	3,00
соль	3,00			соль	3,00
				лук	5,00
	221,00		169,00		231,00		65,00
Всего							685

Количество приемов пищи (ед) в день: 2 разовое — завтрак, ужин. 2,5 разовое — завтрак, перекус, ужин. 3 разовое — завтрак, обед, ужин. 3,5 разовое — завтрак, обед, перекус, ужин

Вес дневного рациона на 1 человека зависит: Необходимость ккал на данном маршруте, Режим передвижения, Наличие забросок, Физические возможности группы, Разнообразие рациона. Климатогеографические условия, Другие походные условия. И составляет реально — 650-750г/сутки

7. Меню.

   1. Завтрак. Должен составлять 30% калорийности от суточного рациона. Он обеспечивает работоспособность в первой половине дня, пища должна быть легко и быстро перевариваемая, т.к. самые трудные участки маршрута проходятся утром. На завтрак, особенно в напряженные дни, лучше готовить молочные каши, а не мясные, т.к. на переваривание белков, содержащихся в мясе, необходимо много времени (3 – 4 часа) и энергии, в то время, как простые углеводы, содержащиеся в сахаре, дают энергию через 10 - 15 мин, а сложные углеводы, содержащиеся в крупе, дают энергию постепенно в течении 2-3 часов. Можно с легко усваиваемым растительным белком (сухое соевое молоко, смешивается с сухим молоком). Обязательно горячие напитки.

   2. Карманное питание. 10% При интенсивной нагрузке завтрак переваривается через 1,5 – 2 часа, карманное питание помогает сохранить работоспособность до обеда. Оно должно быть богато углеводами. Курага (важна для работы сердца), орехи, шоколад, лимоны в сахаре.

   3. Обед. 30%. Высококалорийная пища, которую можно быстро приготовить. Мясной суп и добавить к нему халву, щербет, сало, колбасу, рыбные консервы, паштет. Такое сочетание позволит быстро восстановить силы за счет углеводов и не испытывать голода до ужина за счет белков и жиров. Можно предусмотреть возможность разделения обеда на два приема пищи для более равномерного питания и в тактических целях: один – суп и чай, другой – дополнительный калорийный перекус.

   4. Ужин. 30% Пища, богатая белками и углеводами: мясные каши, супы, омлеты, печенье и пряники к чаю.