9. Вопросы для подготовки к экзамену

Вопросы для подготовки к экзамену и зачету для всех форм обучения

1. Идентификация продовольственных товаров: цель и задачи.

2. Структура идентификации продовольственных товаров: определение, объекты, субъекты, виды, средства и методы. Место и роль идентификации при оценке степени соответствия.

3. Основные показатели идентификации: органолептические, физико-химические, механические.

4. Основные виды идентификации товаров: товарно-партионная, ассортиментная (видовая), качественная, специальная.

5. Основные функции идентификации товаров: указующая, информационная, управляющая.

6. Процедура проведения идентификационной экспертизы

7. Прослеживаемость продовольственных товаров: понятие, обеспечение на разных этапах товародвижения. Взаимосвязь идентификации и прослеживаемости товаров.

8. Нормативные документы, оценка их пригодности для целей идентификации.

9. Основные методы идентификации товаров: органолептические и измерительные. Преимущества и недостатки этих методов.

10. Идентифицирующая функция маркировки продовольственных товаров.

11. Товарный знак - способ идентификации производителя продукции.

12. Требования, предъявляемые к товарным знака, в соответствии с законодательством РФ. Ответственность за незаконное использование товарного знака.

13. Основные функции товарного знака (идентификационная, информационная, рекламная).

14. Понятие штрихового кода. Классификация штриховых кодов.

15. Структура и расчет товарных штриховых кодов. Применение и требования по нанесению.

16. Технологические штриховые коды.

17. Радиочастотная идентификация. Кодирование товаров в системах электронного обмена данными.

18. Товары фальсифицированные, дефектные и товары-заменители, их отличия. Сущность и меры борьбы против контрафакции.

19. Понятие «фальсификация», цели фальсификации. Градации фальсифицированного товара.

20. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации товаров.

21. Основные разновидности стоимостной фальсификации.

22. Способы и средства качественной фальсификации.

23. Основные способы информационной фальсификации товаров.

24. Основные способы обнаружения количественной фальсификации товаров.

25. Правила продажи отдельных видов продовольственных товаров Их применение для обнаружения фальсификации.

26. Последствия производства и реализации фальсифицированных товаров для изготовителей и продавцов: выгоды, риски и убытки. Потери потребителя при покупке фальсифицированных товаров: материальные и моральные.

27. Меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией товаров..

28. Правовая и нормативная база по предупреждению фальсификации: Федеральные законы РФ, Гражданский Кодекс РФ. Информационные стандарты для потребителей.

29. Административные и социальные меры по предотвращению фальсификации продовольственных товаров.

30. Идентификация и фальсификация муки

31. Идентификация и фальсификация круп

32. Идентификация и фальсификация макаронных изделий

33. Идентификация и фальсификация хлебобулочных изделий

34. Идентификация и фальсификация зерна

35. Идентификация и фальсификация бараночных и сухарных изделий

36. Идентификация и фальсификация фруктово-ягодных кондитерских изделий

37. Идентификация и фальсификация сахаристых кондитерских изделий

38. Идентификация и фальсификация мучных кондитерских изделий

39. Идентификация и фальсификация сахара

40. Идентификация и фальсификация шоколада

41. Идентификация и фальсификация меда

42. Идентификация и фальсификация овощей

43. Идентификация и фальсификация плодов

44. Идентификация и фальсификация продуктов переработки плодов и овощей. Особенности маркировки овощных консервов

45. Идентификация и фальсификация безалкогольных напитков

46. Идентификация и фальсификация пива

47. Идентификация и фальсификация чая

48. Идентификация и фальсификация кофе

49. Идентификация и фальсификация алкогольных напитков

50. Идентификация и фальсификация молока

51. Идентификация и фальсификация сливочного масла

52. Идентификация и фальсификация кисломолочных товаров

53. Идентификация и фальсификация сыра

54. Идентификация и фальсификация мяса

55. Идентификация и фальсификация копченых колбасных изделий

56. Идентификация и фальсификация вареных колбасных изделий

57. Идентификация и фальсификация мясных консервов

58. Идентификация и фальсификация мясных полуфабрикатов

59. Идентификация и фальсификация мясных копченостей

60. Идентификация и фальсификация рыбы свежей

61. Идентификация и фальсификация рыбных консервов

62. Идентификация и фальсификация соленой и копченой рыбы

63. Идентификация и фальсификация животных пищевых жиров

64. Идентификация и фальсификация растительных масел

65. Идентификация и фальсификация майонеза

66. Идентификация и фальсификация пищевых концентратов

67. Идентификация и фальсификация яйцепродуктов

68. Международный опыт борьбы с фальсифицированными товарами.

Примеры тестовых экзаменационных заданий для студентов дневного отделения