6. Лабораторные работы (лабораторный практикум)

№ п/п

Темы для самостоятельного изучения

Виды и содержание самостоятельной работы

1

2

3

Раздел 1. Теоретические основы идентификации и фальсификации товаров

1.

История фальсификации продовольственных товаров

Конспект, Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 460с.

2.

Использование средств автоматической идентификации в коммерческой деятельности

Поиск и обзор публикаций об использовании средств автоматической идентификации процессе транспортирования, хранения и реализации товаров из журнала «Товаровед продовольственных товаров» по форме:

3.

Идентификация и фальсификация зерномучных товаров

Поиск и обзор публикаций по рынку и качеству зерномучных товаров за последние два года в журналах: «Товаровед продовольственных товаров», «Пищевая промышленность», «Спрос», «Стандарты и качество», «Мукомольная промышленность» по форме:

4.

Идентификация и фальсификация кондитерских изделий

Написание краткого конспекта по статьям из журнала «Товаровед продовольственных товаров»:

№ 2, 2006г. «Кондитерские изделия: шоколад», «Сахаристые кондитерские изделия: карамель»; №5 , 2006г. «фруктово-ягодные кондитерские изделия»

1

2

3

5.

Идентификация и фальсификация плодоовощной продукции

Краткий конспект статьи «Свежие и переработанные плоды и овощи», журнал «Товаровед продовольственных товаров», №1, 2007г.

6.

Идентификация и фальсификация сахара и сахарозаменителей.

Конспект, Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 460с.

Идентификация и фальсификация крахмала и крахмалопродуктов

Конспект, Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 460с.

Идентификация и фальсификация пряностей и приправ

Конспект, Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006.

Конспект статей «Специи и приправы: внимание на упаковку», «Соусы: покупатель верен марке» из журнала «Товаровед продовольственных товаров» №2, 2006г.

7.

Идентификация и фальсификация алкогольных напитков

Подготовка к блиц-игре.

8.

Идентификация и фальсификация молочных товаров

Поиск и обзор публикаций по рынку и качеству молочных товаров за последние два года в журналах: «Товаровед продовольственных товаров», «Пищевая промышленность», «Спрос», «Стандарты и качество», «Молочная промышленность» по форме:

1

2

3

9.

Идентификация и фальсификация колбасных изделий и полуфабрикатов

Конспект, Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 460с.

Идентификация мясных товаров

Выполнение заданий №№ 3, 4, 5 практическое работы № 7

10.

Идентификация и фальсификация рыбных товаров

Составить тестовых 20 заданий (закрытых, на соответствие) по характеристике идентификационных признаков рыб разных семейств. Пользуясь учебником «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров»

11.

Идентификация и фальсификация пищевых жиров

Подготовка к семинарскому занятию

12.

Тема из п.7.2. по согласованию с преподавателем

Реферат