- •Пензенский казачий институт технологий
- •Раздел 2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
- •Введение
- •1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы
- •Расчет затрат на производство продукции
- •1.1.1 Расчет стоимости основных материалов
- •1.1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов
- •1.1.3 Определение затрат на электроэнергию
- •1.1.4 Расчет заработной платы производственных рабочих
- •1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды
- •1.1.6 Расчет амортизационных отчислений
- •1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов
- •1.1.8 Расчет коммерческих расходов
- •1.2 Расчёт плановой калькуляции себестоимости продукции
- •1.3 Определение оптовой цены продукции
- •2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
- •2.1 Расчет постоянных и переменных издержек
- •2.2. Расчёт точки критического объёма производства
- •2.3. Оценка результатов деятельности фирмы
- •Выводы и рекомендации
- •Список рекомендуемой литературы
- •Свободные оптовые цены на материалы
- •Данные о трудоемкости производства
- •Движение основных средств
- •Данные для расчёта финансовых результатов
- •Данные для расчета норм амортизационных отчислений
Выводы и рекомендации
Из расчетов, по курсовой работе, было выяснено, что в целом реализация проекта по производству сливочных сосисок и мясных хлебов экономически целесообразна и данное предприятие могло бы расширить свой ассортимент продукции и увеличить объем её выпуска. В целях повышения эффективности производства необходимо установить новое оборудование, увеличить объем выпуска указанной продукции, повысить квалификацию персонала и улучшить качество товара.
Список рекомендуемой литературы
Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. – 2009. – 400 с.
Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. – 2009. – 455 с.
Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. – М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.
Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. – СПб.: Питер, 2009.
Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. – 5-е изд., перераб. доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 767 с.
.Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. – М., 2005.
Буянина Л.А.Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной – Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. – 60 с.
Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания ”Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия” – Пенза: ПГУ, 2004 г.
Приложение 1
Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий
|
№ п/п |
Вид изделия |
Сырье несоленое, кг |
Пряности и материалы, г |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Говядина |
Свинина |
Грудинка свиная |
Шпик свиной |
Баранина |
Жир |
Крахмал, мука |
Сливки |
Соль поваренная, кг |
Нитрит натрия |
Перец |
Чеснок свежий |
Сахар-песок |
Орех мускатный |
Выход к массе не соленого сырья, % | |||||||||||||||||||||||||
|
высший |
1 сорт |
2 сорт |
жирная |
полужирная |
нежирная |
говяжий, свиной |
бараний |
черный |
душистый |
красный | |||||||||||||||||||||||||||||
|
Сосиски и сардельки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
|
21 |
Сосиски сливочные |
30 |
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
40 |
2,0 |
5,0 |
90 |
60 |
|
|
120 |
30 |
| ||||||||||||||||
|
Хлеба мясные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
|
36 |
Отдельный 1 с |
|
60 |
|
|
23 |
|
|
15 |
|
|
|
2 |
|
2,5 |
6,2 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
109 | ||||||||||||||||
Приложение 2