3.4Рекомендуемая литература

1 Технология спирта / В.Л. Яровенко [и др.]; под. ред. В.Л. Яровенко. – М.: Колос, «Колос-Пресс», 2002 – 464с.

2 Справочник по производству спирта из зерна (сырье, технология и технохимконтроль) / В.Л. Яровенко [и др.]; под ред. В.Л. Яровенко. – М: Легкая и пищевая промышленность, 1981.–348 с.

3 Фертман, Г.И. Технология спиртового и ликероводочного производства / Г.И. Фертман, М.И. Шойхет. – М.: Пищевая промышленность, 1973 – 280с.

4 Лихтенберг, Л.А. Производство спирта из зерна / Л.А. Лихтенберг.– М.: Пищевая промышленность, 2006. – 324 с.

5 Жбанков, Б.В. Технологическое оборудование ликёро-водочного производства / Б.В. Жбанков. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. – 268с.

6 Кретов, И.Т. Инженерные расчёты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности / И.Т. Кретов [и др.]. – М.: Колосс, 2004. – 391с.

7 Мехузла, Н.А. Плодово-ягодные вина / Н.А. Мехузла, А. Л. Панасюк. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240 с.

8 Зайчик, И. Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности / И.Р. Зайчик – М.: Пищевая промышленность. 1977. – 400 с.

9 Петров, И.К. Приборы и средства автоматизации для пищевой промышленности / И.К. Петров, М.М. Соломенко, В.А. Царьков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 416 с.

10 Сегеда, Д.Г. Охрана труда в пищевой промышленности / Д.Г. Сегеда, В.И. Дашевский. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 344 с.

11 Бурашников, Ю.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / Ю. М. Бурашников, В. С. Никулин. – М.: Агропромиздат, 1991. – 350 с.

12 Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

13 Балашов В.Е. и др. Справочник по производству безалкогольных напитков. – М.: Пищевая промышленность, 1979.

14 Калунянц К.А. и др. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. – М.: Колос, 1992.

15 Мальцев, П.М. Технология солода и пива. – М.: Пищевая промышленность,1964.

16 Мальцев П.М. Зазирная М.В. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков. – М.: Пищевая промышленность,1970.

17 Достижения в технологии солода и пива. Под редакцией А.П.Колпакчи и др. – М.: Пищевая промышленность, 1980.

18 Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. К.А. Калунянц и др. – М.: Агропромиздат, 1987.

19 Технологические инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса. ТИ 10-04-06-144-87, часть 1 и 2. – М.: Государственный агропромышленный комитет СССР, 1988.

20 Сборник рецептур на напитки из хлебного сырья и сиропы товарные. – М.: Минпищепром СССР, 1983.

21 Коробов М.М. и др. Расчет продуктов бродильных производств, ликеро- водочных и безалкогольных напитков. – Киев: Вища школа, 1972.

22 Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий. /Под редакцией С.Е.Каменицера/. – М.: 1976.

23 Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов: СТП СМК 4.2.3-01-2011. – Введ. 2011-04-07. – Могилев: Могилевск. гос. ун-т продовольствия, 2011. – 43 с.

Приложение А

Перечень баз преддипломной практики для студентов специализации 1- 49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия

1 ОАО «Могилевпищепром»;

2 Структурное подразделение «Богушевский спиртзавод» (РУП Витебский ЛВЗ «Придвинье»);

3 Костюковичский спиртзавод (РУП «Климовический ЛВЗ);

4 РПУП «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко»;

5 РУП «Климовичский ликеро-водочный завод»;

6 РУПП Спиртзавод, г.п. Лынтупы (РУП Витебский ЛВЗ «Придвинье»);

7 ПТРУП «Минск Кристалл»;

8 РУП «Витебский ликеро-водочный завод «Придвинье»;

9 РУП «Гомельский ЛВЗ»;

10 СП «Ивацевичский спиртзавод» (РПУП «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко»);

11 РУП «Мозырский комбинат «Этанол»;

12 «Пивоварни Хайнекен», г. Бобруйск_|

13 «Брестское пиво» ОАО, г. Брест

14 «Криница» ОАО, г. Минск

15 «Лидское пиво» ОАО, г. Лида

16 «Молодечно пиво» ОАО, г. Молодечно

17 «Пивзавод «Оливария» ОАО, г. Минск

18 «Белсолод» ОАО, г Иваново

Преддипломная практика

Методические указания по выполнению

программы практики и выполнению отчета для

студентов дневной и заочной формы обучения

специальности 1-49 01 01

Технология хранения и переработки

пищевого растительного сырья специализации

1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия