2 Направления деятельности студентов во время прохождения практики

2.1 Общие положения

Содержание преддипломной практики определяется поставленными задачами и потребностью изучения методов решения технических, экономических, творческих, управленческих и других задач. Практика на предприятии должна быть организована так, чтобы студенты были полностью заняты в течение всего рабочего дня работой, направленной на выполнение программы практики и оформления отчета по практике.

Студенты в период практики должны изучить структуру и управление предприятием; местонахождение завода; производственную мощность и ассортимент выпускаемой продукции; расположение и взаимосвязь основных и вспомогательных цехов в производственных зданиях и на территории завода; организацию снабжения завода сырьем, тарой и вспомогательными материалами, сбыт продукции; обеспечение завода водой, топливом, электроэнергией, холодом; систему очистки сточных вод; основные технико-экономические показатели завода, смету расходов, расчеты себестоимости, систему оплаты труда, оформление нарядов, а также численность рабочих, служащих и ИТР.

2.2 Оценка качества, прием и хранение сырья и вспомогательных материалов

Правила и техника приемки сырья и вспомогательных материалов, контроль за хранением. Отпуск и транспортирование сырья и материалов на заводе. Стандарты на сырье и вспомогательные материалы. Основные правила техники безопасности и охраны труда при работе с различными механизмами.

Устройство складов и их оборудование; учетная документация, штат и расстановка рабочих в сырьевом отделении.

2.3 Основные производства

Ознакомиться с должностной инструкцией начальника цеха или смены, а также ведением производственных журналов и составлением отчетной документации.

Изучить особенности аппаратурно-технологической схемы производства и критически оценить принятые на заводе технологические режимы по всем стадиям производства с учетом использования новых достижений науки и техники, а также способы оптимизации технологических процессов, коэффициента использования оборудования, повышения качества готовой продукции, снижения потерь по стадиям производства и эффективного использования сырья: службу КИПиА, средства автоматики для регулирования и контроля технологических процессов; работу конструкторского бюро.

Выполнить проверочные расчеты основного производственного оборудования и производственных мощностей основных отделений и цехов завода; обосновать целесообразность реконструкции предприятия; вычертить аппаратурно-технологическую схему производства; планы и разрезы производственного корпуса, генеральный план завода.

2.4 Производственная лаборатория

Задачи производственной лаборатории. Структура лаборатории. Оснащение и персонал. Методы контроля. Средства измерения, используемые для определения показателей качества.

Объекты и методы контроля. Роль технического контроля в приемке сырья и материалов, поступающих в производство, в обеспечении стабильности технологического процесса и качества выпускаемой продукции.

Схема технологического и микробиологического контроля производства (перечень контролируемых показателей, периодичность контроля); организацию работ по стандартизации; стандарты предприятия.

Проведения анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, записей в лабораторных журналах результатов анализов с последующей их критической оценкой, выявления причин возможных нарушений технологического процесса.