- •Курсовая работа
- •1. Введение.
- •Анализ данных по внутрихозяйственному убою.
- •Характеристика условий внутрихозяйственного убоя и ветеринарно-санитарная экспертиза мясопродуктов.
- •3.1. Подготовка животных к убою
- •3.2. Характеристика убойного пункта хозяйства.
- •3.3. Ветеринарно-санитарный осмотр животных перед убоем.
- •3.4. Технология первичной переработки животных.
- •4. Вынужденный убой.
- •4.1. Методика ветеринарно-санитарного осмотра органов и туш
- •4.2. Протокол результатов послеубойного ветеринарного осмотра №1
- •4.3. Протокол результатов послеубойного ветеринарного осмотра №2
- •5. Заключение.
- •6. Список используемой литературы.
6. Список используемой литературы.
Баженов А.В., Лиско К.С. Современные условия ведения животноводства. // Ветеринария № 4, 2002. – С. 13-15.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. Под ред. Х.С. Гореглянда. – М.: Колос, 1981.
Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Справочник. – М.: Колос, 1998.
Загаевский И.С., Жмурко Т.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. – М.: Колос, 1983.
Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – М.: Агропромиздат, 1990.
Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Под редакцией И.А.Рыбинаю. - М.: ВО Агропромиздат, 1988г.