рабочая тетрадь непроды
.pdfФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. П.А. СТОЛЫПИНА (ФГБОУ ВО Омский ГАУ)
Кафедра Товароведения, стандартизации и управления качеством
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ЧАСТЬ II
по дисциплине Товароведение однородных групп непродовольственных товаров
Направление подготовки 38.03.07 – Товароведение
Выполнил:
Проверил:
Омск 2016
СОДЕРЖАНИЕ: |
|
|
1. |
Товароведение древесно-мебельных товаров |
5 |
2. |
Товароведение пушно-меховых товаров |
13 |
3. |
Товароведение швейно-трикотажных и текстильных товаров |
22 |
2
ВВЕДЕНИЕ
Процесс изучения дисциплины Б1.Б.13 - Товароведение однородных групп непродовольственных товаров в целом направлен на подготовку студента к оценке и подтверждению соответствия качества и безопасности товаров, формированию и управлению ассортиментом, контролю за соблюдением требований к упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения; к решению им профессиональных задач, предусмотренных федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования (ФГОС ВО) по направлению подготовки 38.03.07. - Товароведение, а также ОП ВО университета, в рамках которой преподаётся данная дисциплина.
Цель дисциплины: формирование базовых теоретических знаний и практических профессиональных навыков в области хранения и реализации товаров в сфере торговли, производства и на других стадиях товародвижения для обеспечения рациональных и эффективных торгово-технологических процессов.
Рабочая тетрадь предназначена для выполнения практических и лабораторных работ по дисциплине Товароведение однородных групп непродовольственных товаров.
По результатам выполнения каждого комплексного задания, студенту выставляются баллы:
Критерии |
Баллы |
Оценка |
Комплексное задание полностью |
20 |
5 |
выполнено, выводы сделаны. При защите |
|
|
студент отвечает полно, по существу на |
|
|
поставленные вопросы. |
|
|
Комплексное задание выполнено не |
15 |
4 |
полностью, выводы сделаны не в полном |
|
|
объеме. При защите работы, студент |
|
|
допускает незначительные неточности |
|
|
при ответах |
|
|
Комплексное задание выполнено |
8 |
3 |
наполовину, выводы не сделаны. При |
|
|
ответе на поставленные вопросы студент |
|
|
плохо ориентируется в материале |
|
|
Комплексное задание выполнено менее, |
0 |
2 |
чем наполовину. Выводы не сделаны. |
|
|
Студент не знает ответов на поставленные |
|
|
вопросы |
|
|
3
Компетенции, формируемые в процессе изучение данной дисциплины
Компетенция |
ФГОС 3+ |
ПК-8 |
знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, |
|
факторов, формирующих и сохраняющих их качество |
ПК-10 |
способностью выявлять ценообразующие характеристики |
|
товаров на основе анализа потребительских свойств для |
|
оценки их рыночной стоимости |
4
Тема 1 Товароведение древесно-мебельных товаров
Комплексное задание 1. Изучение макроструктуры и пороков древесины 1. Дайте ответы на вопросы:
Что такое древесина -
Назовите основные породы древесины - _____________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
В чем отличие хвойных пород древесины от лиственных - ____________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
____________________________________________
Физические свойства древесины. Дать определение - _______________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
5
2. Исследование органолептических показателей качества древесины
Показатель |
Хвойные породы |
Лиственные породы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вывод: ____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
3. Определение порока древесины
6
4. Влияние сушки на качество древесины
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
Количество баллов____________Оценка________________Подпись________________
7
Комплексное задание 2. Исследование ассортимента мебели
1.Понятие ассортимента - ______________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Широта ассортимента - _________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Полнота ассортимента - ________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Новизна ассортимента - ________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
2.Выбрать крупный магазин в г. Омске и Омской области по продаже мебели.. Исследования отражаются на рисунках ( круговых диаграммах):
- по производителям; - по торговым маркам;
- по виду материала каркаса; - по виду материала отделки;
- по наличию дополнительных аксессуаров (например: подушки диванные); - по виду мебели; - по цвету; - по цене;
После каждого рисунка необходимо сделать вывод по данным, представленным на круговой диаграмме.
После проведения всех исследований делается общий вывод.
(Рисунки с диаграммами можно выполнять на компьютере и наклеить в рабочую тетрадь)
Исследование ассортимента по производителям:
Вывод:
8
Исследование ассортимента по торговым маркам:
Вывод:
Исследование ассортимента по виду материала каркаса:
Вывод:
Исследование ассортимента по виду материала отделки:
Вывод:
9
Исследование ассортимента по наличию дополнительных аксессуаров:
Вывод:
Исследование ассортимента по виду мебели:
Вывод:
Исследование ассортимента по цвету:
Вывод:
10