Общие сведения о предприятии

Филиал Молочный комбинат «Чебоксарский» ОАО «Компания Danone - ЮНИМИЛК», это крупнейшее молокоперерабатывающее предприятие в Чувашской Республике. История завода началась 30 годы прошлого века. Ныне действующий завод, пущен в эксплуатацию 30 декабря 1972 г. и расположен в Ново-южном жилом массиве Калининского района, по адресу: 428024, Чувашская Республика, г. Чебоксары Мясокомбинатский проезд, строение № 6. Завод строился как самостоятельная автономная единица, поэтому, здесь, кроме производственных и административных корпусов, гаражных боксов, вспомогательных зданий и помещений, есть своя котельная и компрессорный цех, электроподстанция, резервуары дл питьевой (600 м³) и др. воды. Площадь промышленной. площадки составляет 42000 м², под застройкой корпуса 12000 м².

ОАО "Компания ЮНИМИЛК" представляет собой группу компаний, которые занимаются переработкой молока, занимает второе местопосле группы «Вимм-Билль-Данн» по продажам в натуральном выражении. В денежном выражении она занимает 14 % рынка.

Сейчас, производственная база «ЮНИМИЛК» включает в себя 27 молочных предприятий. В настоящее время ассортиментный портфель входят следующие национальные торговые марки: «Био Баланс», «Простоквашино», «ТЁМА», «Доктор Бранд», «Летний День», «Село Луговое». Известны по всей России также бренды «ПЕТМОЛ» и «Шадринское» (концентрированное молоко).

На предприятии действует система управления качеством в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 9001׃2000, позволяющая повышать эффективность производства.

В настоящее время филиал Молочный комбинат «Чебоксарский» » ОАО «Компания Danone-ЮНИМИЛК» выпускает продукцию под следующими торговыми марками: «Село Луговое», «Эдельвейс», «Летний День», «Доктор Бранд», «Простоквашино», а в общем ассортименте, более 40 наименований продукции (приложение1).

В июне 2010 года компании Danone и Юнимилк подписали соглашение о слиянии молочного бизнеса в России и СНГ, а в ноябре сделка была закрыта.

В 2012 г увеличилось поступление сырья на 4 %, также и увеличился выпуск продукции 7 %, за счёт выработки традиционной молочной продукции, которая возросла на 12 %. Средняя цена 1 т. реализованной продукции составила 33600 руб., что на 1 % ниже данных за предыдущий годы. Прибыль от реализации увеличилась и, по данным за 2012 год составила 240220 тыс. руб., что на 113 % больше, чем в 2011 году. В 2012 году сократилась численность персонала на 10 человек, которая на 4 % меньше, чем в 2011 году. Также наблюдается рост рентабельности производства на 2,25 %, по сравнению с 2011 годом.

Методика исследований

Объектом исследования явилась технология производства сметаны Молочный комбинат «Чебоксарский» ОАО «Компания Danone- ЮНИМИЛК»

С производственно-финансовой деятельностью предприятия знакомились по годовой бухгалтерской отчетности. Требования к качеству сырья и вспомогательных материалов, изучали по нормативно-технической документации и в лаборатории предприятия по журналам приёмки сырья.