- •Картопляне пюре з плавлений сиром та грибами
- •Веселкове пюре
- •Кораблики, торбинки і вежі
- •Не кожен кашу зварить
- •Порадник
- •Картопляний галетон
- •Как приготовить картофельное пюре?
- •Картофельное пюре: Рецепт приготовления вкусного картофельного пюре — Как приготовить картофельное пюре?
- •Главный кулинарный секрет приготовления вкусного картофельного пюре от шеф-повара
- •Рецепт приготовления вкусного картофельного пюре — Как приготовить картофельное пюре? Очень просто!
- •Как приготовить картофельное пюре?
- •Картофельное пюре: Рецепт приготовления вкусного картофельного пюре — Как приготовить картофельное пюре?
- •Главный кулинарный секрет приготовления вкусного картофельного пюре от шеф-повара
Не кожен кашу зварить
Щоб зварити «правильну» кашу, треба хвилин 40 не відходити від каструлі. Готуємо пшеничну. Одну склянку крупи треба залити 2—2,5 склянками киплячого молока чи води. Не підгорить каша лише за умови, якщо її постійно помішувати. По–хитрому можна спочатку залити крупу водою (1,5 склянки), а вже згодом доливати молоко. Кашу практично відразу підсолюють і додають кілька ложок вершкового масла. Коли готуєте страву нашвидкуруч, хвилин за п’ять–сім до закінчення варіння у каструлю треба вилити збите яйце і продовжувати добре вимішувати. За правилами, після додавання яйця кашу ще хвилин на десять ставлять у духовку.
Порадник
Валентина МІСНИК, головний дитячий дієтолог м. Києва
— Батьки мають враховувати індивідуальні вподобання своєї дитини, проте керувати вибором харчів повинні дорослі, — каже Валентина Петрівна. — Дитяче меню має бути збалансованим. Це означає, що страви потрібно чергувати: якщо сьогодні на сніданок давати дитині рисову кашу, то завтра — манну, а третього дня — пшеничну. Не варто кожен день розпочинати вівсянкою. Треба зважати на те, що в цій каші більше харчових волокон, що діють послаблююче.
В ідеалі, якщо немає якихось протипоказань чи індивідуального несприйняття, дитина впродовж дня має споживати, умовно кажучи, близько півлітра молока (сумарно — це всі молокопродукти: багаті на кальцій вершкові сири, «живі» йогурти, термін зберігання яких не більше 14 днів, сирники, запіканки тощо). До трирічного віку це мають бути молочні продукти спеціалізованого дитячого харчування.
Не варто зловживати смаженою їжею. М’ясні й овочеві тушковані рагу, страви, запечені у фользі, чи з пароварки, або навіть підсмажені, але в клярі, — значно корисніші дитячому організму, який ще формується. Рекомендоване м’ясо: курятина, індичина, крільчатина, телятина і нежирна свинина; раз на тиждень — субпродукти.
Діти дуже часто наслідують дорослих. Тож щоб вони дотримувалися здорового харчування, приклад у цьому мають їм показувати мама і тато.
Картопляний галетон
|
Картопляна запіканка картопля 8-10, яйце сире 3, масло вершкове 2 столові ложки, сіль по смаку. Для м'ясного фаршу: свинина 400 г, цибулина 2, масло вершкове 1 столова ложка, сіль, перець чорний мелений по смаку. Для рибного фаршу: рибне філе 250 г, гриби сушені 4 -5, цибулина 2, яйце зварене вкрутую 1, масло вершкове 2 столові ложки, сіль. Приготувати картопляне пюре. Для цього в отварной товчена картопля додати яйця, масло, сіль, всі добре перемішати, майже збити. Фарші для цього блюда можуть бути різні. Для м'ясного фаршу: свинину пропустити через м'ясорубку, злегка обсмажити, змішати з пасерованим, цибулею, додати сіль і перець по смаку. Для рибного фаршу: Филе пропустити через м'ясорубку, обсмажити. Ріпчаста цибуля нашаткувати й обсмажити з маслом. Гриби відварити, дрібно порубати й теж обсмажити. Підготовлені продукти перемішати, додавши варене рубане яйце, сіль, перець. Картопляне пюре (2/3 обсягу) викласти рівним шаром на змазаний маслом лист, зверху так само рівно розмістити фарш. пюре, Що Залишилися, заправити кондитерський мішок або шприц і нанести їм орнамент на фарш. Збризкати розтопленим маслом. Лист із запіканкою поставити в розігріту духовку й запекти. Джерело: http://www.rtmail.ru =-=-=-=-=-=-=-=-=-= dem варимо картопляне пюре. прохолоджуємо. додаємо сире яйце( кількість залежно від обсягу пюре) - перемішуємо - викладаємо у форму( або лист або сковорідку), попередньо промастивши маслом. Можна викладати шарами - між шарами начинка. яка прийде в голову. класика - м'ясний фарш . Начинка теж уже повинна бути готової - якщо стосовно до фаршу - присмажити. НУ властиво соталось запекти й з'їсти)
|
Картофель - всеобщий любимец с давних лет, и у каждой хозяйки есть свой способ приготовления картофельного пюре. Вот еще одна десятка славных рецептов к вашему рассмотрению. 10 рецептов Широко известна история о том, как Петр I прислал картофель в Россию из Голландии, но приняли ее далеко не сразу. Сейчас можно сказать, что она прижилась и почти повсеместно выращиваются свои сорта картофеля. Клубни картофеля содержат крахмал, белки, в которых имеются все незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (C, группы B, PP, K). Помимо питательной ценности картофель обладает целебными свойствами. Существует множество сортов картофеля и важно выбрать правильный сорт в зависимости от того, как вы собираетесь его готовить. Картофельное пюре требует "мучные" сорта, например, старый картофель. Если картофель куплен в хорошем состоянии, он должен хранится в сухом, темном и прохладном месте несколько недель.
|
Пюре з горошком і часником
Ингредиенты:На 4 порции: 1 маленькая головка чеснока 900 гр (2 lb) картофеля, очищенного и порезанного на кусочки 350 гр (12 oz) замороженного зеленого горошка 25 гр (1 oz) сливочного масла 3 ст л сметаны
подходит для холодных осенних вечеров. 1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Положить головку чеснока на противень, смазать маслом и запекать 20-30 мин. 2. Положить картофель в соленую воду, довести до кипения и варить 15-20 мин, добавить горошек на последние 3 минуты. 3. Слить, вернуть на огонь, чтобы испарилась вся влага. Добавить масло, сметаны и чеснок (см ниже), затем сделать пюре. Приправить и подавать с обжаренной бараниной. На заметку:
Чеснок, запеченный в кожуре, получается ароматным со сладким, слегка ореховым вкусом. Он легко разминается в пюре. Просто выдавите его из шкурок.
Средняя порция зеленого горошка содержит столько же железа, сколько такая же порция очень полезного шпината.
В зеленом горошке больше протеина, чем даже в запеченной фасоли (baked beans).
Одна порция горошка содержит 25% витамина С, необходимого человеку в день.