4.2 Визначення ступеня шкідливості, безпеки, екологічної чистоти товару

Якість упаковки і маркування визначаються візуально шляхом огляду всіх пакувальних одиниць, відібраних згідно ГОСТ 19792-2001.

Перевіряється стан пакувального матеріалу, цілісність упаковки, зміст написів, яскравість фарб і відповідність цих показників вимогам нормативно-технічної документації на даний вид продукції.

Упаковка меду виробляється відповідно до ГОСТ 8.579-2002 і ГОСТ 19792-2001.

Мед фасують у споживчу і транспортну тару місткістю від 0,03 до 200 дм3: бочки і бочата дерев'яні, виготовлені з бука, берези, верби, кедра, липи, чинари, осики, вільхи з вологістю деревини не більше 16% і місткістю до 200 дм3 по ГОСТ 8777-80. Внутрішня поверхня бочок повинна бути парафінований або мати вкладені мішки-вкладиші з полістиролу;

- фляги з нержавіючої сталі, декапировать і листової сталі, алюмінію та алюмінієвих сплавів місткістю 25 і 38 дм3 за ГОСТ 5037-97;

- щільні дерев'яні ящики, покриті зсередини пергаментним парафінованого папером по нормативному документу;

- спеціальні ємності для меду по нормативному документу;

- банки металеві літографовані, покриті зсередини харчовим лаком місткістю не більше 500 дм3 по нормативному документу;

- стакани або туби з алюмінієвої фольги, покритої харчовим лаком, місткістю 30-450 см3 по нормативному документу;

- банки скляні за ГОСТ 5717.1-2003, ДСТУ 5717.2-2003 та інші види скляної тари;

- стакани литі або гофровані з пресованого картону з вологонепроникною просоченням, дозволеної органами держсанепіднагляду для використання в харчовій промисловості;

- пакетики і коробочки по нормативному документу з парафінованого паперу по ГОСТ 9569-2006, пергаменту по ГОСТ 1341-97 і штучних полімерних матеріалів, рамочки із стільниковим медом у пачках з картону, паперу і комбінованих матеріалів згідно з ГОСТ 12303-80;

- судини керамічні, покриті зсередини глазур'ю по нормативному документу.

Всі види пакувальних матеріалів повинні бути погоджені з органами держсанепіднагляду для використання в харчовій промисловості.

Споживча і зворотна тара повинна забезпечувати збереження продукції.

Примітка: При фасуванні натурального меду в дрібну споживчу тару (до 0,2 кг) найменування, дату вироблення, термін зберігання, позначення цього стандарту вказують на кожній пакувальній одиниці. Частина додаткової інформації, що стосується енергетичної цінності, вказують на окремих ярликах-вкладишах.

При фасуванні меду допускаються відхилення для маси нетто 0,03-1,5 кг - ± 2%, для маси нетто понад 1,5 кг - ± 1%.

Тару наповнюють медом не більше ніж на 95% її повного обсягу.

Споживча тара повинна бути закупорена герметично або щільно металевими кришками закочуванням або загвинчуванням. Тара з полімерних матеріалів - закупорена термозварювання. Допускається використовувати прокладки з гуми, дозволеної органами держсанепіднагляду для використання в харчовій промисловості.

Споживчу тару місткістю від 0,03 до 1,5 кг упаковують у дощаті або картонні ящики за ГОСТ 13358-84, ГОСТ 13512-91, ГОСТ 13516-86, розраховані на масу нетто не більше 30 кг. Багатооборотні тара повинна забезпечувати збереження продукції.

При пакуванні дно, бічні стінки ящика і простір між пакувальними одиницями повинні бути прокладені сухим, чистим і однорідним матеріалом, що не допускає деформації або переміщення тари в ящику.

Споживчу тару, упаковану в ящики з гофрованого картону, перекладають вкладишами по ГОСТ 9142-90. Якщо в ящики з гофрованого картону упаковують продукцію, фасовану в склотару, її перекладають гратами і прокладками. Клапани і торцеві ребра ящиків з продукцією обклеюють липкою стрічкою на полімерній основі по ГОСТ 18251-87 шириною не менше 70 мм. Ящики з обклеєними клапанами обтягують в два пояси стрічкою з полімерних матеріалів або металевою стрічкою.

В даний час велике значення мають відомості, вказані на маркуванні. Вони не повинні вводити покупця в оману. Маркування повинна відповідати вимогам чинних нормативних документів, положень Закону "Про захист прав споживачів" та вимогам ГОСТ Р51074-2003 "Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги ".

Для меду, фасованого в споживчу і транспортну тару, на маркуванні повинна міститися наступна інформація:

На корпус або кришку пакувальної одиниці наклеюють етикетку або завдають літографію згідно з нормативним документом, що містить наступну інформацію:

- Найменування продукту;

- Вид продукту (ботанічна походження) на розсуд виготовлювача;

- За ГОСТ 52451-2005 необхідно обов'язково вказувати ботанічне походження: гречаний, липовий або соняшниковий;

- Найменування, місцезнаходження (юридична адреса, включаючи країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера і місце походження (на розсуд виробника);

- Товарний знак виробника (за наявності);

- Маса нетто;

- Склад продукту;

- Енергетична, харчова цінність;

- Термін зберігання;

- Умови зберігання;

- Дата фасування (упаковки) при фасуванні в споживчу тару;

- Позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлений і може бути сертифікований продукт;

- Інформація про сертифікацію.

Транспортне маркування - за ГОСТ 14192-96 і ГОСТ Р 51074-2003 - вказує наступні дані:

- Найменування підприємства-відправника та його адреса;

- Порядковий номер партії;

- Найменування продукту;

- Ботанічне походження меду (по розсуду виробника);

- Рік збору;

- Дату фасування (упаковки);

- Масу брутто і нетто;

- Позначення цього стандарту та інші відомості згідно з ГОСТ Р 51074-2003.

При маркуванні ящиків додатково вказують кількість одиниць продукції. У кожний ящик вкладають пакувальний лист з номером пакувальника.

На верхній кришці ящика зі скляному або керамічному тарою наносять попереджувальні написи: "Крихке. Обережно "