Міністерство освіти і науки України

Київський національний університет будівництва і архітектури

Кафедра організації та управління будівництвом

Курсова робота

з дисципліни «Маркетинг»

Виконала :

студент ІІІ курсу

групи МО-32

Піхур А. М.

Перевірила:

доц. Демидова О. О.

Київ-2013 р.

План стр.

Вступ……………………………………………………………..……...……...3

1. Загальна характеристика фірми……………………………..………….....5

2. Оцінка стану оточуючого середовища……..……………………….…...10

3. Система нужд і потреб на задоволення яких працює фірма……….…..14

4. Товари та товарний асортимент…………………………………...….….17

5. Характеристика ринку пива……..……………...…………………….….22

6. Система маркетингової інформації………………………………..…….33

7. Постановка маркетингових досліджень……………………..…………..36

8. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів………………....38

9. Маркетингові заходи………………………………………………..….....41

10. Стратегія виходу новинки на ринок……………………………….…….43

11. Закупівля та постачання для потреб фірми…………………………..…45

12. Організація служби маркетингу………………………………………....48

Список літератури…………………………………………………….……...51

Вступ

Тема моєї курсової роботи - виробництва пива. Дана тема є актуальна тому, що алкогольні напої середньої міцностіє популярними продуктами, які мають стійкий попит серед споживачів. Вони являють незамінну частину українського ринку.

Пиво — алкогольний напій середньої міцності, який виготовляють ферментацією ячмінного, кукурудзяного, або рисового солоду. Третій напій у світі за популярністю після води та чаю та найпопулярніший алкогольний напій.

Пиво характеризується специфічною гіркотою та ароматом, що надає йому хміль,а також здатністю до піноутворення. Процес виробництва пива називається броварством, інколи пивоварінням.

Основною задачею мого підприємства, як і багатьох виробничих підприємств, є виготовлення високоякісної продукція для задоволення потреб споживачів, таким чином отримуючи прибуток від своєї діяльності.

Головними критеріями вибору при купівлі пивної продукції споживачами є споживчі властивості, ціна, упаковка і зовнішній вигляд.

Цілі написання курсової роботи такі:

1. Опис загальної характеристики фірми

2. Оцінка стану оточуючого середовища

3. Розглянути товари фірми та товарний асортимент

4. Надати характеристику ринку

5. Опис системи маркетингової інформації

6. Постановка маркетингових досліджень

7. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів

8. Маркетингові заходи

9. Стратегія виходу новинки на ринок

10. Закупівля та постачання для потреб фірми

11. Організація служби маркетингу

1. Загальна характеристика фірми

Про що, про що, а про ринок пива писати ніколи не нудно. І це не тільки тому, що сам напій бадьорить, але ще й від того, що його виробники постійно підносять сюрпризи і дають привід аналітикам і журналістам поміркувати і прогнозувати. Отже, розмірковуємо. В Україна в минулому році було випущено 130,7 млн. дал пива. Потужності пивзаводів дозволяють в рік наварити в півтора рази більше. Ємність пивного ринку обмежена і навряд чи перевищує 140-150 млн. дал. Давайте просто подивимося, як змінювався обсяг випуску пива в Україні за останні 10 років, а значить, ми і поспостерігаємо зміна попиту на пивну продукцію. 

Тим не менш, найбільші пивовари чомусь нарощують потужності існуючих підприємств і мають намір будувати нові. Навіщо?

Можна припустити, що більша частина пивоварних потужностей знаходиться на дрібних, ледь живих підприємствах і ніколи не буває задіяна. А от великим компаніям уже не вистачає потужностей для вгамування людський спраги (пам'ятаєте, що відбувалося минулого літа, коли, працюючи на всю котушку, великі пивзаводи все одно не встигали за зростаючим попитом). Втім, має право на існування й інша пропозиція. Поруч - бездонні російський і "есендівських" ринки, експортну доріжку туди вже торували. Може бути скоро найбільші вітчизняні пивовари, мають намір туди рвонути (поки в серйозною експортної активності помічена тільки столична "Оболонь")? Адже на внутрішньому ринку пивоварам стає все тісніше і тісніше.

І заяви про те, що всім тут місця вистачить, здаються вже занадто оптимістичними. І про тісноті цієї свідчить не достаток сортів пива на прилавках і навіть не боротьба за нові регіональні канали збуту, а вже куди більш серйозні події. Йдеться просунутий про скупку донецьким "Сарматом" акцій "Оболоні". Виходить, сьогодні вже легше купити конкурента, ніж витіснити його продукцію з магазинів.

Щоб зберегти нинішні темпи зростання виробництва пива, основні гравці на пивному ринку (за оцінками самих гравців) повинні щорічно інвестувати у виробництво -70 млн. Сукупні потужності всіх вітчизняних пивзаводів вже складають 205,3 млн. дал на рік. Проте, провідні українські пивоварні компанії продовжують модернізувати виробництво, збільшуючи потенціал своїх підприємств. Більш того, пивним монстрам вже не вистачає тих заводів, якими вони володіють, і незабаром деякі фігуранти пивного ринку мають намір обзавестися новими підприємствами.

Зокрема, кантрі-менеджер компанії SUN Interbrew ltd. в Україні Джозеф СТТЕЛЛА однозначно заявив, що його компанія буде будувати в країні ще один пивзавод (частка SUN Interbrew ltd. на ринку України - близько 30%). Щоб зберегти свої позиції за нинішніх темпів зростання виробництва пива, SUN Interbrew ltd. повинна збільшувати випуск пива на 6 млн дал на рік. За три роки це складе близько 20 млн. дал. Для того щоб виробляти таку кількість продукції, компанія і має намір побудувати ще одне підприємство, Подібні плани виношує і компанія ВВН, точніше, контрольований нею пивобезалкогольний комбінат "Славутич". Київська міськрада вже виділила під новий пивзавод ділянку площею 4,27 га в Голосіївському районі столиці. З усього цього видно, що український ринок пива розширювався, розширюється, і буде розширюватися, благо поруч є бездонні ринки Росії, а пиво наше цілком може конкурувати.

Проблемою українських виробників є виробництво недостатньо якісного пива для внутрішнього ринку. Про що свідчить розповсюджена думка про те, що на імпорт, той самий «Оболонь», направляє більш якісне пиво, ніж те що продає своїм землякам.

Отже, моя фірма - «Перша приватна броварня», котра виготовляє пиво для подальшого продажу окремим фізичним особам (роздрібна торгівля), оптова торгівля, а також виготовлення виробів на замовлення (наприклад - для святкового стола). Ця організація не велика за розмірами. Заснована у 2003 році. Чисельний склад робітників - 150 чоловік. Вартість основних виробничих фондів складає 1200 тис. грн. Фірма виробляє продукцію у м. Києві та постачає її у магазини Київської області та сусідніх областей. Експортом фірма не займається. Компоненти, необхідний для виготовлення пива – солод та хміль.

Добре пиво неможливо зварити без доброго хмелю. Ми використовуємо елітні сорти українського хмелю та імпортуємо благородний гірко-ароматичний хміль з Німеччині та Чехії. Хміль, що ми використовуємо, зберігається не більше одного року з моменту збору і завжди при температурі не вище, ніж 10 градусів по Цельсію.

Тільки той, хто розуміє, що у пивоварінні дрібниць не буває і кожна деталь має важливе значення, може сказати, що вміє варити смачне пиво.Також фірма має власний магазин, котрий знаходиться неподалік від виробництва. Так і ціни у ньому є нижчі,ніж у інших точках продажу нашої продукції.

Для отримання доброго пива ми не додаємо жодних порошків чи мальтозної патоки. У пивоварінні використовуємо виключно відбірний натуральний солод, який виготовляється з відбірного ячменю чи пшениці (для пшеничного пива).

Тільки той, хто на власному досвіді переконався, що на первинній сировині не можна економити, може сказати, що вміє варити добре пиво.

Ринок конкуренції достатньо розвинутий, так як дозволяє доставляти продукцію на великі відстані. До них належать: «Оболонь» («Оболонь», «Hike»), «Перша приватна броварня»,«Anadolu Efes Ukraine» («Сармат», «Жигулівське», «Добрий Шубін»), «Carlsberg Ukraine», «САН ІнБев Україна» («Чернігівське», «Рогань», «Янтар», «Staropramen», «Bud»), які виробляють понад дві третини всієї продукції.

Номенклатура виробів на заводі недостатньо широка:

-Фірмове світле пиво («Бочкове»))

-Напівтемне пиво («Авторське»)

-Нефільтроване пшеничне пиво ( «Пшеничне»)

-Пиво з натуральним медом («Медове»)

-Фірмове темне пиво («Чорне»)

-Світле пиво («Світле»)

-Безалкогольне пиво («Безалкогольне»)