Міністерство освіти і науки,молоді та спорту України

Київський коледж будівництва, архітектури та дизайну

Бізнес-план

На тему: “ Кафе швидкого обслуговування «Швидко-їжа».”

Виконала:

Студентка 3-курсу

Групи Ф-31

Бурдак Вікторія Русланівна

Київ 2013

Зміст

На тему: “ Кафе швидкого обслуговування «Швидко-їжа».” 1

Резюме

Кафе швидкого обслуговування «Швидко-їжа» створюється з метою задоволення потреб відвідувачів шляхом надання холодних або гарячих закусок і безалкогольних напоїв. В даний час змінився темп життя, і багато робітників і службовці в обідню перерву вирушають пообідати в найближче кафе, максимально економлячи час. Тим самим на кафе швидкого обслуговування «Швидко-їжа» лягає відповідальність по створенню всілякого асортименту і високої якості продукції. Основними відвідувачами кафе будуть студенти коледжу,сусідніх навчальних закладів та працівники найближчих організацій. Затишний інтер'єр, привітний персонал і прудкість обслуговування ляжуть в основу тактики по залученню клієнтів. У зв'язку з тим, що ми майже не маємо конкуренції у сфері обслуговування, тож місцерозташування майбутнього кафе «Швидко-їжа» ми вибрали вдале . Необхідно так само врахувати вартість і наявність вільних площ. В “Київському коледжі будівництва,архітектури та дизайну” можна побудувати кафе, оскільки довколишні кафе громадського харчування відсутні. Передбачається купити приміщення на території коледжу, провести внутрішній і зовнішній ремонт.

Призначення бізнесу: Відкриття кафе демократичного рівня на 40 місць.

Мета проекту: Надання якісних послуг громадського харчування для відвідувачів із середнім рівнем доходів.

Попит: Щорічно будується велика кількість закладів , працівники яких мають потребу в повноцінних бізнес-ланчах, та й ділові переговори,перерву між парами зручно проводити за філіжанкою ароматної кави. По вечорах заклад може обслуговувати окремих відвідувачів.

Опис підприємства Передбачається відкриття кафе демократичного типа місткістю 50 посадочних місць, орієнтованого на відвідувачів середнього класу. Основу послуг кафе складатиме змішана кухня. У ідеалі в кафе мають бути представлені блюда європейської і української кухні. Спосіб обслуговування клієнтів – через систему офіціантів.

Опис послуг Кафе надаватиме послуги з приготування і подачі їжі своїм клієнтам через систему офіціантів. Режим роботи кафе з 9.00 до 21.00.

Характеристика продуктів (послуг)

Кафе швидкого обслуговування «Швидко-їжа» займатиметься реалізацією купувальних товарів і продукції власного приготування. У асортимент входитимуть перші блюда, другі блюда (холодні і гарячі закуски), напої, борошняні і кондитерські вироби. Вироби будуть завжди якісними і свіжими. На початку очікується невеликий попит на продукцію, але зробивши ставку на якість і прекрасний смак продукції, і провівши рекламну компанію, ми можемо чекати залучення нових відвідувачів. У результаті ми вийдемо на постійний рівень попиту, оскільки наші вироби знайдуть свого постійного покупця. У буденні дні основними відвідувачами нашого кафе будуть студенти, школярі, працівники різних організацій. У вихідні і святкові дні наше кафе прекрасно буде личити для відпочинку всією сім'єю. Також в нашому кафе можна буде відзначити пам'ятні вам і вашим друзям і знайомим дати і свята. Планується надання послуги «товари на винесення». В даний час на ринку послуг існує безліч кафе, що надають аналогічні послуги, проте, основним недоліком таких кафе у конкурентів є

високі ціни і невисока якість продукції. Тому перевага пропонованого асортименту полягає в якісній сировині, напівфабрикатах, готовій продукції і прийнятних цінах.

Я вважаю, що моє кафе користуватиметься успіхом на споживчому ринку, оскільки затишний інтер'єр, привітний персонал і дуже смачна їжа створять прекрасну, незабутню атмосферу, і відвідувачам захочеться ще не одного дня відвідати «Швидко-їжа».