Пресс – релиз

Кофейня N7" - это огромный мир кофе и чая, коктейлей и восхитительных десертов.  Оригинальные торты и пирожное из собственной кондитерской. Отведайте оригинальные торты и пирожные из нашей кондитерской, насладитесь чашечкой ароматного эспрессо или возьмите кофе с собой. Загляните к нам на бизнес-ланч с 12-00 до 16-00 стоимостью 150 руб, закажите банкет или вечеринку.  Гурманы могут приобрести, фирменный чай и кофе.

Меню разнообразно, и цены – вполне демократичны. Изобретение французов круассаны – от 20 руб., салатики – от 50 руб., недорогие каши на завтрак (и не только) и, конечно, большой выбор десертов от шеф-повара («Кофейни № 7» имеют собственную кондитерскую), кофе, чая, шоколада, кофейных коктейлей и других напитков. Все кофейни «под седьмым номером» объединяет мягкий уют и стиль, стиль старинной европейской улочки, с традиционной кофейней-кондитерской, с большими окнами и хорошим видом из окна, с кофейным ароматом и сладкой жизнью на десерт. И два окна, связывающие кофейни с нашим миром – плазменные экраны, играющие популярный музыкальный канал.

В начале прошлого века в городе Екатеринбурге существовала кофейня, принадлежавшая купцу Смолянинову. А располагалась она в доме под номером 7. Современные кофейни № 7 сохранили не только название, но и лучшие традиции заваривания кофе и приготовления десертов.

Адреса:

ул. 8 Марта, д.10 (м. Площадь 1905 года), (343) 376-43-44, с 09:00 до 22:00 ул. Бажова, д.89. (343) 350-90-86, с 09:00 до 22:00 ул. Воеводина, д.4 (м. Площадь 1905 года), (343) 378-93-70, с 09:00 до 22:00 ул. Щербакова, д.4, (343) 217-47-67, с 10:00 до 21:00

ул. Декабристов, д.16, (343) 262-84-36, с 09:00 до 22:00

ул. Ленина, д.5а, ТЦ "Самолет", (343) 215-90-60, с 09:00 до 22:00

1. Проведение маркетинговых исследований

1.1.1.Исследование и описание существующей рыночной ситуации.

Кофейни стали неотъемлемой частью жизни мегаполисов, точнее людей, проживающих там. По данным маркетинговой компании "Step by Step" на август 2005 года около 27 % москвичей, посещают кофейни не реже одного раза в неделю, в С-Петербурге эта цифра еще больше и составляет 34 %.

Кофейни – место, где мы встречаемся с друзьями, назначаем деловые встречи, отдыхаем всей семьей. Для многих утро будничного дня начинается именно с чашечки эспрессо, выпитого в кофейне неподалеку от офиса. Проведение деловой встречи и переговоров, удобно в неформальной обстановке уютного заведения. И это уже не дань моде, а скорее норма жизни.

Почему кофейни стали настолько популярны и пользуются спросом? Потому, что это место, которое могут посещать люди не только с высоким уровнем дохода. Там можно просто выпить чашечку кофе, а можно перекусить под негромкую ненавязчивую музыку. И обременять себя поисками также нет необходимости, особенно в центре. Итак, кофейня это место не только общественного питания, но и досуга, где каждый, исходя из своих финансовых возможностей, ставит перед собой определенные цели пребывания.

В Москве, заведений типа кофейня насчитывается порядка 300,в Екатеринбурге же подобных заведений не более 50.

Екатеринбургский рынок общепита практически насытился кофейнями. Бум своего развития этот формат пережил еще в начале 2000-х годов. На данный момент.

Открытые еще 2000-2004 годах кофейни не все выжили в заданном формате. Так, путем открытия новых и закрытия старых заведений, в 2004 году в Екатеринбурге было представлена 21 кофейня, в 2005 - уже 36, в 2006 - 45. Однако, к этому году их количество увеличилось всего на два, и на данный момент для любителей кофе открыто 47 заведений.

«Самым главным требованием к формату кофеен является представление в меню широкого ассортимента кофе и напитков на основе кофе. Кроме того, необходимы сопутствующие товары - кондитерские изделия и выпечка. Хотя, в некоторых наших кофейнях посетителям предоставляют еще и горячие блюда. Так же в кофейнях необходимо наличие бариста, а в чайных – титестера.

Главными конкурентами «Кофейни № 7» являются сети «Кофе Хаус» и «Шоколадница» по количеству заведений в городе и потребительскому кругу.

Реклама существует лишь на продукции кондитерской Кофейни № 7,которая продается в некоторых магазинах города и на автомобилях развозящих эту продукцию.