2. Предприятие как субъект рыночной экономики

2.1.Предприятие как основное звено рыночного механизма

Основным звеном экономики является предприятие. Предприятие представляет собой самостоятельный хозяйствующий субъект, создан­ный предпринимателем или объединением предпринимателей для про­изводства и реализации продукции, товаров, выполнения работ и оказа­ния услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Таким образом, деятельность любого предприятия имеет две основ­ных цели:

• удовлетворение общественных потребностей;

• получение прибыли.

Экономическое назначение любого предприятия заключается в производстве материальных благ или оказании услуг, а основным смыслом деятельности предприятия является достижение максимального результата при минимальных затратах.

Предприятия торговли и массового питания функционируют в условиях рыночных отношений, охватывающих сложную систему макро- и микроэкономических процессов и рыночных регуляторов (Приложение 3).

В условиях рыночной экономики все предприятия, в т.ч. и предприятия торговли, массового питания, функционируют, основываясь на следующих принципах:

• на экономическом расчете, ориентированном и максимально учи­тывающем эффективную организацию и ведение деятельности предприятия;

• на хозяйственно-оперативной самостоятельности предприятия, зак­реплении за ним основных фондов и других ресурсов для обеспе­чения эффективной хозяйственной деятельности;

• на самоокупаемости, т.е. покрытии всех текущих расходов и обя­зательных отчислений и платежей за счет собственных доходов и прибыли;

• на самофинансировании, т.е. обеспечении за счет заработанных доходов и прибыли не только простого, но и расширенного вос­производства своей деятельности;

• на материальной заинтересованности и материальной ответствен­ности предприятия коллектива его работников в результатах де­ятельности предприятия;

• на контроле рублем хозяйственной деятельности предприятия.

Экономический расчет выполняет ряд важнейших функций, основ­ные из которых представлены в Приложении 2

Деятельность предприятий, организаций подразделяется на экономи­ческую и неэкономическую (Приложение 4). При этом экономической деятель­ностью признается любая деятельность по производству и (или) реали­зации товаров (работ, услуг), а также любая деятельность, направленная на получение прибыли (доходов) от результатов такой деятель­ности. Экономическая деятельность подразделяется на два основных пила: активную и пассивную.

Предприятия торговли и массового питания осуществляют, как правило, экономическую деятельность в рыночной экономике, причем основным видом является активная, направленная на получение доходов и прибыли, заработанных благодаря инициативе и активной деятельности предприятия.

В соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, введенным в действие с 1 января 1995 г. (с последующими изменениями и дополнениями), предприятия, организации являются юридическими лицами, под которыми признаются организации:

• имеющие в собственности, хозяйственном ведении или оператив­ном управлении обособленное имущество и отвечающие по сво­им обязательствам этим имуществом;

• имеющие право от своего имени приобретать и осуществлять иму­щественные и личные неимущественные права;

• несущие обязанности, выступающие истцом и ответчиком в суде;

• имеющие самостоятельный баланс или смету.

В соответствии с вышерассмотренными видами деятельности в ры­ночной экономике выделяют два основных вида предприятий: коммерческие (экономические) (Приложение 5) и некоммерческие (неэкономические)

Предприятия торговли и массового питания относятся к группе эко­номических.

В соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации выделяют предприятия трех основных типов собственности:

• государственной (муниципальной);

• коллективной;

• частной.

Каждому из указанных типов собственности соответствуют определенные организационно-правовые формы предприятий