6. Организация, нормирование и оплата труда работников маслозавода

Основной формой организации коллектива являются звенья. При этом разделение труда работников осуществляется на основе выполняемых функций, например, водители, лабораторные рабочие, маслоделы,... Так как завод — небольшое предприятие, нет четкого разделения по производству определенной продукции. То есть, одна смена делает и масло, и творог.

Условия труда на заводе оставляют желать лучшего. На работников действует шум от работы оборудования, перепады высокой и низкой температуры в разных цехах.

Неблагоприятное воздействие может сопровождаться снижением работоспособности человека, развитием профессиональных заболеваний таких как: простудные заболевания, заболевания костно-суставного и опорно-двигательного аппарата, мышечной и сердечно-сосудистой систем (варикозное расширение вен, ишемическая болезнь сердца и др.)

В связи с этим необходимо устранять неблагоприятные, вредные и опасные воздействия на работников, проводить мероприятия по повышению их работоспособности и уменьшению вероятности несчастных случаев и заболеваний. [4]

Снижение травматизма, профессиональных заболеваний и последствий от них обеспечивается проведением следующих мероприятий:

- создание на предприятии службы по охране труда, назначение ответственных лиц за состояние и организацию работ по охране труда;

- контроль за проведением предварительных и периодических медицинских осмотров работников, с сохранением за ними на время прохождения занимаемой должности и среднего заработка;

- не допускать работников к выполнению ими трудовых обязанностей без прохождения медицинского осмотра в случае наличия медицинских противопоказаний;

- внедрение системы инструктажей по охране труда, обучения работников безопасным приемам выполнения работ и периодической проверки их знаний требованиям охраны труда;

- ведение документации по контролю за обучением по безопасности труда на рабочих местах, допуска к обслуживанию технического оборудования, аттестации специалистов;

- внедрение системы нормативно-правовых актов и отработка системы ведения документации по расследованию, учету и ответственности по состоянию травматизма, условий труда и профессиональных заболеваний;

- информирование работников об условиях труда, о существующих рисках для здоровья и компенсациях в случае травмирования, о средствах индивидуальной защиты. [5]

Различают следующие режимы труда и отдыха: внутрисменный, суточный, недельный, годовой.

Внутрисменный перерыв для обеда и отдыха предоставляется работнику через четыре часа после начала работы, продолжительность его составляет от 30 минут до двух часов. Суточный режим труда и отдыха устанавливает продолжительность междусменного отдыха, которая, как правило, составляет удвоенную продолжительность смены (рабочего дня). Так, при продолжительности смены 8 часов, продолжительность междусменного отдыха составляет 16 часов. Недельный режим труда и отдыха устанавливает продолжительность рабочего времени (40 часов), а также следующую продолжительность еженедельного отдыха – при пятидневной рабочей неделе - два выходных дня, при шестидневной рабочей неделе - 42 часа. Месячный режим труда и отдыха регламентируется графиком сменности (графиком работы). Работа в течение двух смен подряд запрещается. Годовой режим труда и отдыха устанавливает продолжительность ежегодного отдыха (основного отпуска) – 28 календарных дней.

Работники цеха, водители работают посменно графиком два через два, продолжительность смены составляет 11 часов. Административный состав и технологи работают по пятидневной неделе по 8 часов в день.

Аттестация рабочих мест проводится раз в 5 лет.

Нормы выработки устанавливают начальники подразделений ( главный технолог, главный инженер), а утверждает директор раз в квартал. Основным методом нормирования труда является «определение плавающего тарифа», то есть ставки и расценки за продукцию устанавливаются сроком на год, в течение которого производятся доплаты по результатам работы завода.

По выработке нормируется труд цеховых рабочих, на смену устанавливается определенный объем продукции, которую необходимо произвести, в соответствии с количеством поступившего сырья. Так как молоко-сырье привозят каждый день, норма выработки и вид производимой сменой продукции определяется накануне по произведенным заявкам сырья. То есть, как только становится известно, что завтра привезут достаточное количество молока для производства масла и творога, делают оба продукта. Если недостаточно сырья, руководство решает вопрос о первоочередности. Сметану и пастеризованное молоко производят каждый день.

Таблица 11 — Состав и структура фонда оплаты труда предприятия

Категории работников	2009г			2010г		2011г		2012г		2013г		аб.изменение 2013г к 2009г
	Тыс.руб	%		Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%
Фонд оплаты труда всего,тыс.руб	582		-	582	-	620	-	620	-	700	-	118
По тарифным ставкам и окладам	407,4		70	407,4	70	434	70	434	70	490	70	82,6
Доплаты и надбавки	24,6		4,2	24,6	4,2	26	4,2	26	4,2	35	5	10,4
премии	50		8,6	50	8,6	55	8,9	55	8,9	60	8,6	10
Оплата отпусков	75		12,9	75	12,9	80	12,9	80	12,9	90	12,8	15
Социальные выплаты	25		4,3	25	4,3	25	4,2	25	4,2	25	3,6	0

Фонд оплаты труда рассчитывается на основе МРОТ за каждый год. Большую часть его составляют тарифные ставки и оклады, а также оплата отпусков.

На маслозаводе используется сдельная, повременная и окладная система оплаты труда. Сдельная используется для цеховых рабочих на основе закрепленных норм выработок продукции. За перевыполнение плана выплачивается премия в размере от 30 до 100% по усмотрению руководства.

Сдельная оплата производится следующим образом: существует утвержденный перечень продукции с расценками за 1 произведенную тонну. Количество произведенной продукции умножается каждое на свою расценку и делится между цеховыми работниками согласно отработанному ими времени.

Повременная система оплаты применяется для водителей и охраны. Тарифная ставка за 1 час работы перемножается на количество отработанных за месяц часов. Также применяется премирование.

Существует страховка для цеховых работников — если сдельная оценка за месяц получается меньше, чем тарифная ставка отработанных часов, то заработная плата определяется повременной системой.

Административный состав получает фиксированный оклад.

Например, тарифная ставка за 1 час работы маслодела=29,04руб. При сменном графике работы два через два по 11 часов в смену без премии маслодел получает : 29,04*11*15=4791,6 руб.

Премии за стабильную работу предприятия, бесперебойное поступление молока, отгрузку и получение прибыли утверждаются руководством раз в год.

Также предусмотрены премии за юбилейную дату 50 лет и за выход на пенсию.

Таблица 12 — Показатели эффективности использования фонда заработной платы на предприятии

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г	2012 г	2013 г	аб.изменение 2013г к 2009г
Произведено продукции на 1 рубль зарплаты,руб	201	266	255	220	231	30
Получено выручки на 1 рубль зарплаты,руб	205	269	257	223	234	29
Получено чистой прибыли на 1 рубль зарплаты,руб	2,74	1,56	0,74	1,28	4,93	2,19

На конец рассматриваемого периода показатели эффективности использования фонда заработной платы заметно выросли, по сравнению с началом периода. Это свидетельствует о хороших менеджерских качествах руководства и о своевременном обучении и поощрении работников.