- •Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13
- •12.3. Физическое развитие детей первого года жизни организуют в форме индивидуальных занятий, включающих комплексы массажа и гимнастики по назначению врача.
- •Рекомендуемые площади помещений групповой ячейки
- •Рекомендуемый состав и площади служебно-бытовых помещений
- •Рекомендуемый состав и площади помещений постирочной
- •Рекомендуемый перечень оборудования пищеблоков
- •Журнал бракеража готовой кулинарной продукции
- •Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
- •Примерное меню
- •Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах)
- •Журнал здоровья
Примерное меню
┌───────────────┬────────┬──────┬─────────────┬─────────┬───────┬─────────┐
│ Прием пищи │Наимено-│Выход │ Пищевые │Энергети-│Витамин│ N │
│ │вание │блюда │вещества (г) │ческая │ C │рецептуры│
│ │блюда │ ├───┬────┬────┤ценность │ │ │
│ │ │ │ Б │ Ж │ У │(ккал) │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│День 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│завтрак: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│... │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│обед: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│... │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│Итого за первый│ │ │ │ │ │ │ │ │
│день: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│День 2 │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│завтрак: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│... │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│обед: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│... │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│Итого за второй│ │ │ │ │ │ │ │ │
│день: │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│... и т.д. по │ │ │ │ │ │ │ │ │
│дням │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│Итого за весь │ │ │ │ │ │ │ │ │
│период │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│Среднее │ │ │ │ │ │ │ │ │
│значение за │ │ │ │ │ │ │ │ │
│период │ │ │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼────────┼──────┼───┼────┼────┼─────────┼───────┼─────────┤
│Содержание │ │ │ │ │ │ │ │ │
│белков, жиров, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│углеводов в │ │ │ │ │ │ │ │ │
│меню за период │ │ │ │ │ │ │ │ │
│в % от │ │ │ │ │ │ │ │ │
│калорийности │ │ │ │ │ │ │ │ │
└───────────────┴────────┴──────┴───┴────┴────┴─────────┴───────┴─────────┘
Приложение N 13
к СанПиН 2.4.1.3049-13