ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего и

профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный технологический

университет» (ГОУ ВПО ВСГТУ)

Стандартизация, метрология, сертификация

Учебно-методическое пособие

к выполнению лабораторно-практических работ

для студентов специальности 080401

«Товароведение и экспертиза товаров»

Составители: Столярова А.С.

Качанина Л.М.

Дармажапова Л.Н.

Издательство ВСГТУ

Улан-Удэ, 2008

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, МЕТРОЛОГИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ. Учебно-методическое пособие к выполнению лабораторно-практических работ для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». /Составители: к.т.н. Столярова А.С., к.т.н. Качанина Л.М., к.т.н. Дармажапова Л.Н.– Улан-Удэ, 2008. - 107 с.

Рецензент:

Доц. кафедры «Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ, к.т.н. Лев Г.Б.

Ключевые слова: стандарт, ГОСТ, технический регламент, физическая величина, поверка, сертификат, схемы сертификации, декларация о соответствии.

Учебно-методическое пособие предназначено для формирования у студентов знаний, умений и навыков в области стандартизации, метрологии и сертификации для обеспечения эффективной коммерческой деятельности.

Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторно-практических занятий по курсу «Стандартизация, метрология, сертификация». В отдельных главах рассмотрены информационное обеспечение стандартизации, анализ структуры стандартов разных видов, изучение правовой основы стандартизации, метрологии и сертификации, изучение порядка проведения подтверждения соответствия, изучение порядка поверки средств измерений.

Учебное пособие предназначено для студентов специальности 080401 “Товароведение и экспертиза товаров”.

Содержание

Ведение ……………………………………………………...5

Перечень занятий по темам ……………………………......6

Тема 1. Стандартизация…………………………………….8

1.1. Информационное обеспечение стандартизации ……..8

1.2. Анализ структуры стандартов разных видов на

соответствие требованиям ГОСТ 1.5.-2001..…………….12

1.3. Анализ структуры технических условий на

пищевые продукты на соответствие требованиям

ГОСТ Р 51740-2001………………….…………………….17

1.4. Изучение правовой основы стандартизации……..….20

Тема 2. Метрология………………………………………..26

2.1. Перевод внесистемных единиц в международную

систему физических величин…………………………….27

2. 2. Изучение порядка поверки средств измерений………….....31

2.3. Математическая обработка результатов

наблюдений при проведении многократных измерений..37

Тема 3. Сертификация……………………………………...42

3.1.Изучение порядка проведения сертификации

потребительских товаров и правил заполнения

бланков сертификатов……………………………………..45

3.2. Затраты на проведение сертификационных работ

(ситуационные задачи)……………………………………51

Приложение А...……………………………………………56

Приложение Б ……...……………………………………...58

Приложение В...…………………………………………....62

Приложение Г...…………………………………………….68

Приложение Д...…………………………………………….76

Приложение Ж..…………………………………………….77

Приложение И...……………………………………………83

Приложение К...…………………………………………….84

Приложение Л...…………………………………………….85

П

3

риложение М..…………………………………………….86

Приложение Н...……………………………………………87

Приложение 1...…………………………………………….95

Приложение 2...………………………………………….....96

Приложение 3.……………………………………………...99

Приложение 4……………………………………………..102

Приложение 5……………………………………………..103

Приложение 6..…………………………………………....106

Рекомендуемая литература…………………………........107

4