6. Порядок захисту курсової роботи

У відповідності з затвердженим завідувачем кафедри календарним графіком виконання курсової роботи студенти періодично звітують про хід виконання роботи перед керівником; Керівник доповідає завідувачу кафедри про ступінь готовності курсової роботи та студента до захисту.

У випадку невиконання розділів курсової роботи у встановлений термін студент запрошується на засідання кафедри для встановлення причин невиконання роботи і розробки коригуючих заходів із кінцевим терміном виконання з відповідним фіксуванням у протоколі засідання кафедри. По закінченню терміну виконання коригуючих заходів студент звітує про їх виконання. У випадку невиконання коригуючих заходів студентом у встановлений термін кафедра виходить з клопотанням до декана факультету про відрахування студента як нездатного виконати вимоги навчального плану за фахом.

Виконана курсова робота, підписана студентом, подається на рецензування керівнику, про що робиться запис у кафедральній книзі реєстрації курсових робіт. Перевірка курсової роботи керівником може здійснюватись протягом 7 днів. Після перевірки та схвалення курсової роботи керівник її підписує і складає письмову рецензію.

Письмова рецензія керівника повинна характеризувати актуальність теми, відповідність виконаних розділів вимогам завдання, зауваження, які не впливають на якість виконання курсової роботи, і мати допуск до захисту (додаток К).

У випадку негативної рецензії керівника курсова робота із зазначеними зауваженнями і недоліками, зафіксованими письмово, повертається студенту на доопрацювання у визначений керівником у рецензії термін, про що робиться запис у кафедральній книзі реєстрації курсових робіт.

Оцінювання самостійності і якості курсової роботи проводиться на підставі публічного захисту перед комісією у складі не менше трьох викладачів кафедри, які призначаються завідувачем кафедри, у тому числі керівника курсової роботи.

При оцінці курсової роботи враховують якість її виконання, відповіді на питання членів комісії, вміння використовувати теоретичні знання при вирішенні практичних питань.

7. Порядок і критерії оцінювання курсової роботи

Оцінка знань студентів проводиться за 100-бальною шкалою, що складається з трьох основних оціночних блоків:

I - зміст курсової роботи;

II - оформлення та організацію виконання курсової роботи;

III - захист курсової роботи (додаток Л).

Кількість балів, набраних студентом за результатами виконання і захисту курсової роботи з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів», переводиться у традиційну оцінку за шкалою: (додаток М)

Курсова робота студента оцінюється членами комісії за змістом (до 50 балів), оформленням та організацією виконання (до 20 балів) та захистом (до 30 балів). В листі оцінювання курсової роботи, виконаної студентом, проставляється і підраховується сума балів, підсумкова кількість балів та оцінка за національною шкалою і шкалою ECTS. Лист оцінювання курсової роботи прикладається в додатки і його підписують всі члени комісії, присутні на захисті курсової роботи.

Рекомендована література

18. Алексеев Н.С.Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров : Учебник / Н.С. Алексеев, Ш.К. Ганцов, Г.И. Кутянин . – М. : Экономика, 1988 . – 295 с. 

19. Бірта Г.О. Товарознавство сировини, матеріалів та засобів виробництва: навчально-методичний посібник для самостійного вивчення дисципліни за кредитно-модульною системою організації навчального процесу / Г.О. Бірта, Ю.Г. Бургу. – Полтава : ПУЕТ, 2010

20. Грегірчак Н.М. Мікробіологія харчових виробництв: лабораторний практикум : навч. посібник / Н.М. Грегірчак . – К. : Нац. ун-т харч. технологій, 2009 . – 302 с.

21. Домарецький В.А. Технологія харчових продуктів : Підручник / В.А. Домарецький, М.В. Остапчук, А.I. Українець . – К. : Нац. ун-т харч. технологій, 2003 . – 572 с

22. Жук Ю.Т.Товарознавчі та маркетингові аспекти пакування : Лекція / Ю.Т. Жук, В.А. Жук . – Полтава : РВВ ПУСКУ, 2001 . – 34 с. 

23. Задорожний І.М. Товарознавство продовольчих товарів. Зерноборошняні товари : Підручник / І.М. Задорожний, В.В. Гаврилишин . – Львів : Компакт-ЛВ, 2004 . – 304 с. 

24. Зрезарцев М.П. Товарознавство сировини та матеріалів: навч. посібник / М.П. Зрезарцев, В.М. Зрезарцев, В.П. Параніч . – К. : ЦНЛ, 2008 . – 404с.

25. Ілляшенко С.М. Товарознавство : Сировинні матеріали / С.М. Ілляшенко // Маркетинг : Бакалаврський курс: Навч. посібник / за ред. С.М. Ілляшенко . – Суми : Університетська книга, 2004 . – с.193-304 . 

26. Колесник А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров : Учебник / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. – 3-е изд.,перераб. и доп . – М. : Экономика, 1990 . – 287 с.

27. Конвісер І.О. Холодильна технологія харчових продуктів : Навч. посібник / І.О. Конвісер, Т.Б. Паригіна . – К. : КНТЕУ, 2001 . – 242 с. 

28. Крестьянполь О.А. Сучасне пакування - засіб боротьби із фальсифікацією / О.А. Крестьянполь // Упаковка . – 10/2004 . – N5 . – с.54-57.

29. Кривошей В.М. Безпечність, екологічність, зручність: (роздуми про пакування) / В.М. Кривошей // Упаковка . – 2011 . – №2 . – с.28-31. 

30. Льовшина Л.Д. Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів: навч. посібник / Л.Д. Льовшина, В.М. Михайлов, О.М. М'ячиков . – К. : Ліра-К, 2010 . – 388 с.

31. Малежик І.Ф. Сушіння / за ред. І.Ф. Малежик // Процеси і апарати харчових виробництв : Підручник / за ред. І.Ф. Малежик . – К. : Нац. ун-т харч. технологій, 2003 . – с.212-246.

32. Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах / А.Ф. Наместников . – 2-е изд., перераб. и доп . – М. : Россельхозиздат, 1989 . – 239 с.

33. Николаева М.А.Теоретические основы товароведения: учебник / М.А. Николаева . – М. : Норма, 2007 . – 448 с. 

34. Онищенко В.М. Технологія та товарознавство ковбасних оболонок: навч. посібник / В.М. Онищенко Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева. – Суми : Університетська книга, 2009. – 224 с.

35. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів : Лабораторний практикум. Навч. посіб. / Н.Я. Орлова . – М. : КДТЕУ, 1999 . – 107 с. 

36. Оснач О.Ф.Товарознавство: Навч. посібник / О.Ф. Оснач . – К. : ЦНЛ, 2004. – 219 с.

37. Пальчевський Б.О. Проектування транспортно-технологічних схем пакування / Б.О. Пальчевський, О.А. Крестьянполь, Н.Є. Гнатів // Упаковка . – 10/2004 . – №5 . – с.24-27.

38. Петрище Ф.А.Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрище. – 4-е изд., испр. и доп . – М. : ИТК "Дашков и К", 2008 . – 510 с. 

39. Притульська Н.В. Лабораторний практикум з товарознавства продовольчих товарів / Притульська Н.В.// К.: центр учбової літератури.- 2007. – 398 с.

40. Рогов И.А Консервирование пищевых продуктов холодом = (Теплофизические основы) : Учебник / И.А Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов . – М. : Агропромиздат, 1998 (; М.) . – 158 с. 

41. Рудавська Г.Б. Мікробіологія : Підручник / Г.Б. Рудавська, Л.I. Демкевич . – 2-ге вид., перероб. та доп . – К. : КНТЕУ, 2005 . – 407 с. 

42. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів : Підручник / І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк . – К. : ЦНЛ, 2004 . – 384 с.

43. Соколенко А.I.Моделювання процесів пакування : Підручник / за ред. А.I. Соколенко . – Вінниця : Нова книга, 2004 . – 272 с.

44. Теоретичні основи товарознавства : Навч. посібник / Ю.Т. Жук, В.А. Жук, Н.К. Кисляк, М.К. Кушнір, Н.Я. Орлова, М.А. Салашинський . – К. : НМЦ Укоопосвіта, 2000. – 336 с. 

45. Теоретичні основи товарознавства. Розділи "Споживчі властивості товарів", "Якість товарів" : Опорний конспект лекцій / уклад. Н.К. Кисляк . – М. : Вид. центр КДТЕУ, 2000 . – 35 с. 

46. Теоретичні основи товарознавства: підручник / В.А. Жук, В.В. Гаврилишин та ін.; за ред. Ю.Т. Жук . – Львів : Компакт-ЛВ, 2009 . – 480 с. 

47. Технічна мікробіологія : Підручник / Л.В. Капрельянц, Л.М. Пилипенко, А.В. Єгорова та ін. – Одеса : Друк, 2006 . – 308 с.

48. Тимощук I.I. Технологія м'яса і м'ясопродуктів : Посібник / I.I. Тимощук, М.Ю. Черниш, В.В. Яворський . – М. : Урожай, 1992 . – 160 с.

49. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства : Навч. посібник / Л.Д. Титаренко . – К. : ЦНЛ, 2003 . – 227 с. 

50. Товарознавство (Виробнича сфера): навч. посібник / Я.І. Плахетко, І.П. Кінаш, В.М. Чорноу та ін. – Львів : Магнолія-2006 , 2009 . – 400 с. 

51. Товарознавство м’яса та м’ясних продуктів : Опорний конспект лекцій / Н.В. Притульська; сост. и ред. В.Ю. Міцик . – К. : КДТЕУ, 1999 . – 76 с. 

52. Товарознавство смакових товарів : Навч. посібник / А.А. Дубініна, Ю.Т. Жук, В.А. Жук, Н.А. Жестерева. – К. : Професіонал, 2004 . – 240 с. 

53. Товарознавство. Продовольчі товари: навч. посібник / О.Г. Бровко, О.В. Булгакова, Г.С. Гордієнко, [та ін.] . – К. : Кондор, 2010. – 730 с.

54. Упаковка на основе бумаги и картона: пер. с англ. / под ред. Э.Л. Аким, Л.Г. Махотина ; Ред. М.Дж. Кирван . – СПб : Профессия, 2008 . – 488с. 

55. Ханлон Дж. Ф. Упаковка и тара : Проектирование, технологии, применение: Пер. с англ / Дж. Ф. Ханлон, Келси Р. Дж., Х. Е. Форсинио . – СПб. : Профессия, 2004 . – 632 с. 

56. Шипинский В.Г. Упаковка и средства пакетирования : Учеб. пособие / В.Г. Шипинский . – Минск : УП "Технопринт", 2004 . – 416 с.