Экзаменационные билеты по курсу ОиА
.doc
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева (ФГОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)
|
Факультет Технологический
Кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств
Дисциплина Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств.
Курс 4 Семестр – 7
Направление, специальность Технология производства и переработки с-х продукции
БИЛЕТ
№ -
-
Аппараты для проведения процессов диффузии и экстракции пищевых сред.
-
Виды дробилок для дробления и тонкого измельчения продукции растениеводства.
-
Классификация и типы оборудования для измельчения мясного сырья.
-
Аппараты для проведения сорбционных процессов.
-
Виды и назначение по технологическим процессам оборудования для измельчения.
-
Классификация оборудования для механической переработки сельскохозяйственной продукции смешиванием
1. Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Автоклавы.
-
Виды и состав резины, применяемые в пищевом машиностроении
-
Классификация оборудования для очистки плодов и овощей от наружного покрова и для удаления несъедобной части.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Аппараты для конденсации и сублимации.
-
Виды и состав цветных металлов, применяемые в пищевом машиностроении.
-
Классификация оборудования для подготовки сельскохозяйственной продукции полуфабрикатов и тары.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Аппараты для нагревания, уваривания и варки пищевых сред.
-
Виды и составы пластмасс, применяемые в пищевом машиностроении.
-
Классификация оборудования для разделения жидких пищевых продуктов.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Выпарные аппараты и установки.
-
Виды и составы стали, применяемые в пищевом машиностроении.
-
Классификация оборудования для сортирования растениеводческой продукции.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Морозильные аппараты.
-
Виды машин для резки мяса.
-
Классификация оборудования для формирования.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей.
-
Виды оборудования для сортирования растениеводческой продукции.
-
Классификация пищевого оборудования.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Развариватели крахмалсодержащего сырья.
-
Виды оборудования для очистки от посторонних примесей и мойки корне-клубнеплодов.
-
Классификация технологических машин по структуре рабочего цикла и степени автоматизации.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Установки для криогенного замораживания.
-
Исполнительные механизмы автоматики. Общие сведения.
-
Материалы для изготовления оборудования пищевых производств и область их применения в пищевом машиностроении.
-
Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Фризеры, эскимо- и льдогенераторы.
-
Исполнительные электромагнитные механизмы.
-
Назначение, виды и область применения триеров.
-
Машина для очистки лука.
-
Механизмы передачи вращательного движения. Клиноременные передачи.
-
Назначение, область применения, устройство редукторов.
-
Машина для перемешивания жидких пищевых сред.
-
Механизмы передачи вращательного движения. Передачи зацеплением.
-
Направляющие вращательного движения.
-
Машины для нарезания пластов и заготовок полуфабрикатов.
-
Механизмы передачи вращательного движения. Передачи трением.
-
Обобщенная структурная схема САУ.
-
Машины для образования пенообразных масс.
-
Механизмы передачи вращательного движения. Фрикционные передачи.
-
Технологические основы механической переработки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов разделением.
-
Машины для разделения жидких пищевых продуктов: принципы фильтрования.
-
Механизмы, преобразующие вид передаваемого движения.
-
Технологические основы процесса смешивания сельскохозяйственной продукции
-
Машины для разделения жидких пищевых продуктов: Сепараторы.
-
Общие сведения о технологическом оборудовании.
-
Технологические основы разделения жидких пищевых продуктов.
-
Машины для разделения жидких пищевых продуктов: Фильтры.
-
Определение производительности машин.
-
Технологические основы резанья.
-
Машины для разделения жидких пищевых продуктов: Центрифуги.
-
Основные понятия теории автоматического управления
-
Технологические основы формирования.
-
Машины для снятия покровных листьев капусты.
-
Основные характеристики оборудования для проведения тепло-массобменных процессов.
-
Технологические процессы очистки плодов и овощей от наружного покрова и для удаления несъедобной части
-
Машины для формирования прессованием.
-
Мессильные машины для перемешивания высоковязких пищевых сред.
-
Требования, предъявляемые к оборудованию пищевых производств.
-
Машины для формирования штампованием и отсадкой.
-
Первичные преобразователи автоматики. Общие принципы классификации. Функциональные схемы преобразовтаелей.
-
Устройство и принцип действия отливочных машин для отливки различных сортов ликерных конфет.
-
Машина для очистки лука.
-
Первичные преобразователи автоматики. Принципы измерения расхода.
-
Устройство и принципы действия экструдеров.
-
Моечные машины для мойки корне-клубнеплодов, применяемые в пищевом производстве.
-
Первичные преобразователи автоматики. Принципы измерения скорости.
-
Характеристики элементов автоматики.
-
Оборудование для ведения тепло-массобменных процессов. Аппараты для выпечки пищевых сред.
-
Первичные преобразователи автоматики. Принципы измерения температуры
-
Электродвигательные исполнительные механизмы.
-
Оборудование для ведения тепло-массобменных процессов. Аппараты для сушки пищевых сред.
-
Первичные преобразователи автоматики. Принципы измерения уровня.
-
Оборудование для измельчения мясного сырья: Куттеры.
-
Оборудование для ведения тепло-массобменных процессов. Ректификационные аппараты.
-
Понятие устойчивости САУ.
-
Оборудование для измельчения мясного сырья: Эмульситаторы.
-
Оборудование для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием: Классификация.
-
Принципы автоматического управления.
-
Оборудование для мойки тары.
-
Оборудование для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием: Пресс гидравлический для получения фруктово-овощных соков без мякоти.
-
Принципы и виды энергии для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием. Техническая реализация.
-
Оборудование для очистки овощей физическим способом.
-
Оборудование для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием: Шнековые прессы непрерывного действия.
-
Принципы калибрования.
-
Оборудование для резанья мясного сырья. Двухкаскадная резательная машина.
-
Оборудование для выделения жидких фракций из сырья и полуфабрикатов прессованием: Шнековый наклонный пресс для предварительного отделения сока из мезги.
-
Принципы очистки от посторонних примесей и мойки корне-клубнеплодов, применяемые в пищевом производстве.
-
Оборудование для сортирования сыпучих пищевых продуктов.
-
Оборудование для дробления и тонкого измельчения продукции растениеводства.
-
Принципы построения автоматизированных систем управления технологическими процессами.
-
Регуляторы автоматики. Общие сведения.
-
Оборудование для измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов.
-
Принципы работы картофелечисток.
-
Смесители для сыпучих пищевых сред.
-
Оборудование для измельчения мясного сырья: Волчки.
-
Принципы соединения деталей в пищевом машиностроении.
-
Структура технологической машины.
-
Схемы наиболее распространенных калибровочных устройств.
-
Схемы наиболее распространенных калибровочных устройств.
-
Схема работы флотационного сортирователя.
Заведующий кафедрой _____________С.А. Бредихин Доцент_____________В.К. Андреев
25 декабря 2011 г.