katalog_knig

Г.И.Андреева, В.А.Тихомирова

книга1-Современные тенденции в управлении- М.: «ФиС»,2005-400с

2

книга2-Модели и методы управления в условиях неопределенности - М.:

«ФиС»,2006-304с

22.

Управленческие

Афоничкин А.И. Управленческие решения в экономических системах:

15

решения.0611,0608

учебник - СПб: Питер,2009480с Гриф

Балдин К.В. Управленческие решения: учебник-3-е изд. – М.: «Дашков и

1

К.»,2007-496с

Глущенко В.В. Разработка управленческого решения. Прогнозирование

и планирование. Теория проектирования экспериментов.

1

-г.Железнодорожный, Моск. обл.: ООО НПЦ «Крылья»,2000-400с.

Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения: учебник- М.:

1

«Дело»,2001-392с

Лукичева Л.И. Управленческие решения: Учебник/ под ред. Ю.П.

1

Анискина – М.: ОМЕГА-Л, 2006-383с

Папкин А.И. Основы практического менеджмента : учеб. пособие - М.:

12

ЮНИТИ,2000-284с

Пужаев А.В. Управленческие решения: учебное пособие / А.В.Пужаев.-

3

М.: КНОРУС,2010.- 192с. ГРИФ

Смирнов Э.М. Разработка управленческих решений: учебник-

5

М.:ЮНИТИ, 2002-271с.

Фатхутдинов Р.А. Управленческие решения: учебник/ Р.А. Фатхутдинов-

5

6-е изд., перераб. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2007-344с

23,

Экономико-математические

Воронин В.Г. Экономико-математические методы и модели

250

методы.3510

планирования и управления в пищевой промышленности: учебник-3-е

изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат,1986-303с

Грачев Ю.П. Математические методов планирования экспериментов:

15

учеб пособие: - М.: ДеЛи принт,2005-296с

Замков О.О. Математические методы в экономике: учебник -2-е изд. –

2

М.: «Дело и Сервис»,1999-368с

Ильченко А.Н. Практикум по экономико-математическим методам:

5

учеб. пособие – М.: Финансы и статистика, ИНФРА-М,2009 -288с ГРИФ

Основы научных исследований / Б.И.Герасимов, В.В.Дробышева,

10

Н.В.Злобина, Е.В.Нижегородов, Г.И.Терехова.- М.: ФОРУМ,2009-272с.

ГРИФ

Савиных В.Н. Математическое моделирование производственного и

2

финансового менеджмента: учебное пособие - М.:КНОРУС,2009-192с

ГРИФ

№

Кафедра

Автор. Название книги

количество

«Бродильные

производства и

виноделие»

1.

Ампелография.2705

Негруль Ампелография с основами виноградарства: учеб. пособие -

120

М.: Высшая школа,1979-396с

Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии

10

(Практический курс) - 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат,

1987-253с

Смирнов К.В. Виноградарство: учебник- М.: Агропромиздат, 1987

20

-367с

Флуга И.Г. Основы виноградарства и плодоводства: учебник для

20

техникумов- М.: Колос,1978-310с

2.

Общая технология

Технология пищевых производств: учебник/ под ред. А.П. Нечаева –

300

отрасли.2705

М.: КолосС,2005-768с

3.

Основы биотехнологии

Грачева И.М. Технология ферментных препаратов: учебник/

2

бродильных

И.М.Грачев, А.Ю. Кривова- 3-е изд. , перераб. и доп.- М.: «Элевар»,

производств.2705

2000-512с

Гуревич П.А. Технологические и биохимические основы

5

алкогольсодержащих напитков: учеб. пособиеСПб.: «Проспект

науки»,2007-448с

Римарева Л.В. теоретические и практические основы биотехнологии

2

дрожжей. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 252 с. гриф

Рогов И.А. Пищевая биотехнология: в 4-х кН.Кн.1 Основы пищевой

5

биотехнологии – М.: КолосС,2004-440с

Фертман Г.И. Биохимические и технологические основы бродильных

20

производств: учебник для техникумов – М.: Пищевая пром-сть,1970-

248с

4.

Основы диетологии

Газированные безалкогольные напитки: Рецептуры и производств/ под

5

напитков диетического

ред.Девида П. Стина и Филипа Р. Эшхерста/ пер с анг. Т.О. Зверевич-

и лечебно-

СПб.: Профессия, 2008-416с

профилактического

Домарецкий В.А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из

10

назначения 2705

растительного сырья: учеб. пособие- М.: Форум,2007-444с

Шобингер У.Фруктовые и овощные соки: Научные основы и

2

технологии-СПб.: Профессия, 2004640с

Шуманн Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии,

2

нормативыСПб.: Профессия,2004-278с

5.

Проектирование

Балантер И.И. Технологическое проектирование пивоваренных

предприятий

заводов и цехов безалкогольных напитков- М.: Пищепромиздат,1962-

5

отрасли.2705

244с

Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по

15

производству пива и безалкогольных напитков: учеб. пособие- М.:

Легкая и пищевая пром-сть,1983- 288с

Дипломное проектирование заводов по производству пива и

198

безалкогольных напитков. К.А. Калунянц, Р.А. Колчева, Л. А.

Херсонова, А. И. Садова. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с.

Технологическое проектирование предприятий ферментной

10

промышленности/ И.М.Грачева - М.: Пищевая пром-сть,1973- 285с

Бартенев Е.Н. Основы проектирования спиртовых заводов ч.1-

3

М.:Пищепромиздат,1952-334с

Востриков С.В. Проектирование спиртового производства: учеб.

1

пособиеВоронеж :ВГТАЮ 2003-228с

6

Современное состояние

Баев Олег Век под крылом белого аиста- Тирасполь,1997-369с

1

отрасли.2705

Гагарин М.А. Прогрессивная технология шампанских вин- М.:

1

«Кругозор-наука», 2003-320с

Гусев В.В., Павлюкова А.В., Яровенко Л.Л. Прогнозирование

1

инновационного развития пивоваренных предприятий России.

Монография. – М.: ООО «НИПКЦ Восход-А», 2010.-328 с.

Современные прогрессивные технологии и оборудование в спиртовой

2

и ликероводочной промышленности/ под ред. В.И. Ярмошина- М.:

Пищепромиздат,2000-200с

Научнотехнический прогресс в спиртовой и ликероводочной отрасли

1

промышленности/ под ред. В.И. Ярмошина- М.: Пищепромиздат,2001-

256с

Павленко Н.М. Вино на вашем столеСимферополь: « Таврия

1

Плюс»,2002-160с

Ханухов Э.Р. Рынок алкогольной продукции России: векторы и

3

концепция развития- 2-е изд., доп. и перераб.-

М.:Россельхозакадемия,2004

7.

Современные пищевые

Федоренко Б.Н.Инженерия пивоваренного солодаСПб.:

2

технологии.2705

Профессия,2004-248с

Нарцисс Л. Пивоварение.т.1 Технология солодоращения/ под ред.

2

Г.А.ЕрмолаевойСПб.: Профессия,2007-584с

Фараджева Е.Д. Прогрессивные методы интенсификации

5

технологических процессов пивоварения: учеб. пособие/ Е.Д.

Фараджева, В.А. Федоров - Воронеж: ВГТА, 2007-198с

8.

Технологии пищевых

Ильина Е.В. Малые предприятия по производству пива,

60

производств малых

безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий-М.:

предприятий. 2713

ДеЛи принт,2006-128с

Техника пищевых производств малых предприятий: учеб. пособие/

20

С.А. Антипов, В.Е. Добромиров и др. под ред. В.А.Панфилова-

М.:КолосС,2007-696с.

9.

Технологии пищевых

Общая технология пищевых производств :учебник/ под ред.

50

производств.1706

Л.П.Ковальской- М.: Колос,1993384с

10.

Технология

Бродильное производство :

отрасли.2705

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учеб.

3

пособиеКиев: «ИНКОС»,2004 -340с

Мальцев П.М. Технология бродильных производств: учебник-2-е изд.,

200

перераб. и доп.- М.: Пищевая пром-сть,1980- 560с

Фертман Г.И. Технология бродильных производств: учебник для

15

техникумов_ М.: Высшая школа,1966-343с

Фараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств: учебник

10

– М.: Колос,2002-408с

ВИНОДЕЛИЕ :

Глазунов А.И. Технология вин и коньяков: учебник- М.:

13

Агропромиздат, 1988-342с

Дрбоглав Е.С. Производство советского шампанского: учебник- М.:

2

Агропромиздат,1987-248с

Кишковский З.Н. Технология вина: учебник- М.: Легкая и пищевая

150

пром-сть,1984- 504с

Ковалевский К.А. Технология и техника виноделия: учеб. пособие-

2

Киев: «Инкос», 2004-560с

Лабораторный практикум по курсу технология вина/ А.А. Мержаниан

800

и др.- М.: Легкая и пищевая пром-сть,1981- 216с

Ли Э. Пиготт Дж. Спиртные напитки: особенности брожения и

3

производства/ пер.с англ. Под ред. А.Л.ПанасюкаСПб:

Професиия,2006-552с

Современные способы производства виноградных вин/ Г.Г. Валуйко-

50

М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984-328с

Зайчик Ц.Р. Вино. Техника. Книги (исторические очерки). – М.: ДеЛи

10

принт, 2009. – 644 с.

ПИВОВАРЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО:

Балашов В.Е. Техника и технология производства пива и

20

безалкогольных напитков- М.: Легкая и пищевая пром-сть,1981-248с

Главинский Д.Г. Современная техника пивоваренного производства-

25

М.: Пищевая пром-сть ,1974-278с

Колчева Р.А. Г.А.Ермолаева Производство пива и безалкогольных

30

напитков: учебник- М.: Агропромиздат,1985-263с

Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных

3

напитков: Лабораторный практикум по технохимическому контролю

производства: учеб. пособиеМн.: «Дизайн ПРО»,1998-352с

Кунце Вольфганг Технология солода и пива/ пе6р с нем. –М.:

3

Профессия, 2003-912с

Мальцев П.М. Технология солода и пива: спец.курс- М.: Пищевая

260

промышленность,1964859с.

Меледина Т.В. Технология пивного сусла: учеб. пособие- Ростов-на-

10

Дону «Феникс», 2006-224с

Меледина Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении-

2

СПб.: Профессия,2003-304с

Помозова В.А.Производства кваса и безалкогольных напитков: учеб.

5

пособиеСПб.: ГИОРД,2006-192с

Тихомиров В.Г.Пиво и его производство/В.Г. Тихомиров, А.М.

5

Хныкин - М.: Экслибрис,2007-160с

Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и

10

безалкогольного производств- М.: КолосС,2007-461с

Технология солода , пива и безалкогольных напитков: учебник/ К.А

20

.Калунянц, В.Л. Яровенко и др.- М.: Колос,1992-446с

Технология солода: пер. с нем. – М.: Пищевая пром-сть,1980- 504с

20

Федоренко Б.Н. Пивоваренная инженерия. Технологическое

3

оборудование отрасли: учебник / Б.Н. Федоренко – СПб.:

Профессия,2009-1000с.Гриф

СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО:

Ильина Е.В., Макаров С.Ю., Славская И.Л. Технология и

160

оборудование для производства водок и ликероводочных изделий. –

М.: ДеЛи принт, 2010. – 492 с. ГРИФ

Климовский Д.Н. Технология спирта: учебник- М.: Пищевая пром-

80

сть,1967-452с

Кухаренко А.А. Безотходная технология этилового спирта- М.:

2

Энергоатомиздат,2001-272с.

Ли Э. Пиготт Дж. Спиртные напитки: особенности брожения и

2

производства/ пер.с англ. Под ред. А.Л.ПанасюкаСПб:

Професиия,2006-552с

Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна- М.: Пищевая пром-

5

сть,2006-324с.

Малтабар В.Ь. Технология коньяка- М.: Пищевая пром-сть,1971-343с

2

Производство водок ликероводочных изделий/И.И. Бурачевский и др.-

100

М.:ДелиПринт,2009-323с

Сачаво М.С. Спирт этиловыйСимферополь: «Таврида, 2000-272с

1

Справочник технолога ликероводочного производства/ под ред. В.Л.

30

Яровенко- М.: Агропромиздат,1988-207с

Технология спирта: учебник/ под ред. В.Л.Яровенко-2-е изд., перераб.

100

и доп.- М.: Колос,1999-464с

Технология спирта: учебник \ под ред. В.А.Смирнова- М.: Легкая и

20

пищевая пром-сть,1981-416с

Технология спирта и спиртопродуктов: учебник/ Под ред. В.В.

50

Ильинича- М.: Агропромиздат, 1987-383с

Тузмухамедов Эркин Крепкие спиртные напитки мира- М.: «Изд.

1

Жигульского».2002-363с

Бачурин П.Я. , Смирнов В.А. Технология ликеро -водочного

60

производства: учебник- М.: Пищевая промышленность,1975-326с

11.

Технохимический

Методы анализа пищевых продуктов/ Ю.А. Клячко, С.М.Беленький-

5

контроль 2713

М.: Наука,1988-270с

Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых

5

продуктов/ под ред. И.М. Скурихина - М.: «Брандес» «медицина»,1998

-340с

Технохимический контроль хлебопекарного производства/К.Н.Чижова

100

и др.-5-е изд., перераб. и доп.- М.: Пищевая пром-сть,1975-480с

Торжинская Л.Р. Технохимический контроль хлебопродуктов:

40

учебник- 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат,1986-399с

12

Технохимический

Муравицкая Л.В. Технохимический контроль пивоваренного и

10

контроль производства

безалкогольного производств и основы управления качеством

2705

продукции : учебник- М.: Агропромиздат,1987-256с

Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль производства

3

советского шампанского- М.:Пищепромиздат,1954-384с

Ермолаева Г.А. Справочник работника лаборатории пивоваренного

1

предприятия. – СПб.: Профессия, 2004. – 536 с.

Полыгалина Г.В. Аналитический контроль производства водок и

5

ликероводочных изделий- М.: ДеЛи принт,2006-464с

Полыгалина Г.В. Технохимический контроль спиртового и ликеро

10

-водочного производств- М.: Колос,1999-336с

Рухлядева А.П. Техно -химический контроль спиртового

16

производства- М.: Пищевая пром-сть,1974-356с

Хорунжина С.И. Биохимические и физико-химические основы

10

технологии солода и пива- М.: Колос,1999-312с

Химико-технологический контроль пиво -безалкогольного

19

производства/ Р.А. Колчева- М.: Агропромиздат,1988272с.

Химико-технологический контроль производства солода и пива:

10

учебник / под ред. П.М.Мальцева- М.: Пищевая пром-сть, 1976-447с

Фертман Г.И. Химико-технологический контроль спиртового и ликеро

30

-водочного производства : учеб. пособие- М.: Пищевая пром-сть,1975-

440с

13.

Химия отрасли.2705

Егоров И.А. Химия и биохимия коньячного производства/

20

И.А.Егоров, А.К. Родопуло- М.: Агропромиздат,1988193с

Калунянц К.А. Химия солода и пива- М.: Агропромиздат,1990-176с

10

Кишковский З.Н. Химия вина: учебник – 2-е изд., перераб. и доп.- М.:

200

Агропромиздат , 1988-254с

Курс лекций по химии вина : учеб. пособие/ А.Л.Панасюк и др.- М.:

20

МГТА, 2000-89с

Покровская Н.В. Биологическая и коллоидная стойкость пива- М.:

16

«Пищевая пром-сть», 1978-272с

Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди_ М.: ДеЛи Принт,2005-296с

10

14

Экспертиза

Вытовтов А.А. Басати И.А. Товароведная характеристика и экспертиза

5

алкогольных и

качества водок: учеб. пособие – СПб.:ГИОРД,2005-160с

безалкогольных

Джексон Р.С. Дегустация вин. Руководство профессионального

3

напитков.2705

дегустаторов/ пер. с англ. А.Л.Панасюка – СПб.: Профессия,

2006-360с

Экспертиза качества виноградных вин : Методическое руководство

МР-004-99/ Елизарова Л.Г.- М.: «Московская высшая школа

3

экспертизы»,1999-13с

Экспертиза напитков .Качество и безопасность: учеб. пособие/ под

3

ред. В.М. Позняковского – 6-е изд., испр. и доп.- Новосибирск:

Сиб.унив.изд-во,407с

Основы дегустации напитков: учеб. пособие; Воронеж. Гос. Технол.

6

Акад. – Воронеж: ВГПУ, 2008. – 251 с.