-
Физиология
питания: Учебник / Т.М. Дроздова, П.Е.
Влошинский, В.М. Поздняковский. -
Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во, 2007. – 352
с.: ил. – (Питание).
-
Теплов
В.И. и др. Физиология питания. Учеб.
Пособие. – М.: «Дашков и Ко»,
2006. – 451с.
-
Павлоцкая
Л.Ф., Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология
питания: Учеб. для технол. и товаровед.
фак. торг. вузов – М.: Высш. шк., 1989. – 368
с.
-
Нечаев
А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н, Пищевые
добавки. М.: Колос, 2001. – 256 с.
-
Химический
состав российских пищевых продуктов:
Справочник/ Под ред. член-корр. МАИ,
проф. И.М.Скурихина и академика РАМН,
проф. В.А.Тутельяна. – М.: ДеЛи принт,
2002. – 236 с.
-
Сборники
рецептур блюд и кулинарных изделий,
ГОСТы, ОСТы, ТУ, ТИ.
-
Поздняковский
В.М. Гигиенические основы питания,
качество и безопасность пищевых
продуктов: Учебник - Новосибирск, НГУ,
2005.– 522 с.
-
Мартинчик
А.Н. и др. Физиология питания, санитария
и гигиена: Учеб.пособие для студ.учреждений
сред.проф.образования. – М.: Мастерство:
Высшая школа, 2000. – 192 с.
-
Тутельян
В.А., Суханов Б.П., Гаппаров М.М.Г., Кудашева
В.А. Питание в борьбе за выживание. –
М.: ИКЦ «Академикнига», 2003. – 448 с.
