- •Российский государственный университет
- •Раздел 2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
- •Введение
- •1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы
- •Расчет затрат на производство продукции
- •1.1.1 Расчет стоимости основных материалов
- •Столичная в/с
- •Сосиски сырые
- •1.1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов
- •Столичная в/с
- •Сосиски сырые
- •1.1.3 Определение затрат на электроэнергию
- •Столичная в/с
- •Сосиски сырые
- •1.1.4 Расчет заработной платы производственных рабочих
- •Столичная в/с
- •Сосиски сырые
- •1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды
- •Столичная в/с
- •Сосиски сырые
- •1.1.6 Расчет амортизационных отчислений
- •1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции
- •1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции
- •1.2 Расчёт плановой калькуляции себестоимости продукции
- •1.3 Определение оптовой цены продукции
- •2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы
- •2.1 Расчет постоянных и переменных издержек
- •2.2. Расчёт точки критического объёма производства
- •2.3. Оценка результатов деятельности фирмы
- •Выводы и рекомендации
- •Свободные оптовые цены на материалы
- •Данные о трудоемкости производства
- •Движение основных средств
- •Данные для расчёта финансовых результатов
- •Данные для расчета норм амортизационных отчислений
Выводы и рекомендации
В заключение необходимо сделать вывод о целесообразности производства в данной организации. Сформулировать рекомендации производству в целях повышения эффективности производства (увеличение или сокращение доли выпуска анализируемой продукции
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. – 2009. – 400 с.
Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. – 2009. – 455 с.
Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. – М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.
Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. – СПб.: Питер, 2009.
Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. – 5-е изд., перераб. доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 767 с.
.Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. – М., 2005.
Буянина Л.А.Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной – Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. – 60 с.
Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания ”Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия” – Пенза: ПГУ, 2004 г.
Приложение 1
Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий
|
№ п/п |
Вид изделия |
Сырье несоленое, кг |
Пряности и материалы, г |
Выход к массе не соленого сырья, % | |||||||||||||||||||||||
|
Говядина |
Свинина |
Грудинка свиная |
Шпик свиной |
Баранина |
Жир |
Белок соевый |
Крахмал, мука |
Яйца, меланж |
Сухое молоко |
Сливки |
Соль поваренная, кг |
Нитрит натрия |
Перец |
Чеснок свежий |
Сахар-песок |
Орех мускатный |
Кориандр молотый | ||||||||||
|
высший |
1 сорт |
2 сорт |
жирная |
полужирная |
нежирная |
говяжий, свиной |
бараний |
черный |
душистый |
красный | |||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вареные колбасы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Говяжья в/с |
40 |
35 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
2,4 |
7,1 |
100 |
|
|
|
100 |
50 |
|
106 |
|
|
Детская сливочная в/с |
35 |
|
|
|
40 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
3 |
|
18 |
1,6 |
3 |
|
50 |
|
|
200 |
50 |
|
110 |
|
|
Докторская в/с |
25 |
|
|
|
70 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
2 |
|
2,3 |
7,1 |
|
|
|
|
200 |
50 |
|
109 |
|
|
Диабетическая в/с |
40 |
|
|
|
55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
3 |
2,4 |
7,1 |
60 |
|
|
|
|
|
50 |
109 |
|
|
Любительская в/с |
35 |
|
|
|
|
40 |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,6 |
85 |
|
|
|
110 |
|
55 |
107 |
|
|
Любительская свиная |
|
|
|
|
|
75 |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,6 |
85 |
|
|
|
110 |
|
55 |
107 |
|
|
Любительская баранья |
|
|
|
|
|
40 |
|
25 |
35 |
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,6 |
85 |
|
|
|
110 |
|
55 |
108 |
|
|
Молочная в/с |
|
35 |
|
|
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
3 |
|
1,4 |
7,1 |
120 |
80 |
|
|
120 |
40 |
|
109 |
|
|
Останкинская в/с |
|
35 |
|
|
|
45 |
15 |
|
|
|
|
|
|
2 |
3 |
|
2,1 |
6,0 |
|
|
|
|
50 |
40 |
|
108 |
|
|
Прима в/с |
30 |
|
|
|
|
45 |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,6 |
200 |
|
|
50 |
100 |
90 |
|
118 |
|
|
Русская в/с |
50 |
|
|
|
25 |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,6 |
130 |
|
|
120 |
130 |
|
50 |
109 |
|
|
Столичная в/с |
15 |
|
|
|
20 |
45 |
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
6,0 |
85 |
|
|
|
110 |
|
55 |
96 |
|
|
Эстонская в/с |
|
25 |
|
|
20 |
|
|
50 |
|
|
|
|
5 |
|
|
|
2,4 |
3,4 |
200 |
65 |
|
240 |
100 |
|
15 |
111 |
|
|
Для завтрака 1 с |
|
52 |
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
3 |
|
|
|
2,5 |
5,4 |
100 |
|
50 |
250 |
250 |
100 |
|
107 |
Продолжение приложения 1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Московская 1 с |
|
81 |
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
1 |
|
2,5 |
6,1 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
119 |
|
|
Обыкновенная 1 с |
|
|
35 |
|
60 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
2 |
|
2,4 |
7,1 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
110 |
|
|
Отдельная 1 с |
|
60 |
|
|
25 |
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
6,4 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
118 |
|
|
Отдельная баранья 1 с |
|
|
|
|
25 |
|
|
|
60 |
|
15 |
|
|
|
|
|
2,5 |
6,4 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
114 |
|
|
Свиная 1 с |
|
|
|
|
80 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
8,5 |
175 |
100 |
|
240 |
135 |
|
|
107 |
|
|
Чайная 2 с |
|
|
70 |
|
20 |
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
2,5 |
6,8 |
175 |
90 |
|
240 |
135 |
|
|
121 |
|
Сосиски и сардельки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Сосиски сливочные |
30 |
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
2,0 |
5,0 |
90 |
60 |
|
|
120 |
30 |
|
|
|
|
Сосиски диабетич. |
|
33 |
|
|
33 |
|
|
34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,2 |
5,0 |
120 |
80 |
|
|
160 |
40 |
|
|
|
|
Сосиски молочные |
|
35 |
|
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
2 |
|
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
|
|
120 |
30 |
|
|
|
|
Сосиски свиные |
|
|
|
|
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
|
|
120 |
30 |
|
|
|
|
Сосиски русские |
|
50 |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,2 |
5,0 |
90 |
60 |
|
|
120 |
30 |
|
|
|
|
Сосиски говяжьи |
|
80 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,0 |
100 |
|
100 |
50 |
200 |
|
|
|
|
|
Сосиски бараньи |
|
|
|
|
|
|
|
|
80 |
|
20 |
|
|
|
|
|
2,5 |
5,0 |
100 |
|
100 |
50 |
200 |
|
|
|
|
|
Сосиски сырые |
|
20 |
|
40 |
|
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
|
100 |
50 |
|
50 |
200 |
|
50 |
|
|
|
Сардельки свиные |
|
|
|
|
93 |
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,0 |
100 |
|
|
50 |
200 |
|
100 |
|
|
|
Сардельки 1 с |
|
|
58 |
|
42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,0 |
100 |
|
|
100 |
200 |
|
100 |
|
|
|
Сардельки говяжьи |
|
40 |
50 |
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,0 |
100 |
|
|
100 |
200 |
|
100 |
|
|
Хлеба мясные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Любительский в/с |
35 |
|
|
|
|
40 |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
5,5 |
85 |
|
|
|
100 |
55 |
|
101 |
|
|
Заказной в/с |
30 |
|
|
|
32 |
|
|
37 |
|
|
|
|
|
1 |
|
|
2,5 |
4,7 |
85 |
|
|
|
100 |
55 |
|
101 |
|
|
Ветчинный 1 с |
|
40 |
|
|
58 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2,5 |
7,4 |
100 |
100 |
|
|
150 |
|
|
100 |
|
|
Говяжий 1 с |
|
73 |
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2,5 |
7,4 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
110 |
|
|
Отдельный 1 с |
|
60 |
|
|
23 |
|
|
15 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2,5 |
6,2 |
100 |
100 |
|
120 |
150 |
|
|
109 |
|
|
Отдельный бараний1с |
|
|
|
18 |
|
|
|
15 |
65 |
|
|
|
2 |
|
|
|
2,5 |
6,2 |
130 |
100 |
|
300 |
100 |
|
|
107 |
|
|
Чайный 2 с |
|
|
70 |
|
20 |
|
|
8 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2,5 |
6,8 |
175 |
|
|
240 |
135 |
|
90 |
114 |
Продолжение приложения 1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Полукопченые колбасы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Армавирская в/с |
|
20 |
|
30 |
20 |
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
|
200 |
135 |
|
|
84 |
|
|
Краковская в/с |
|
30 |
|
40 |
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
|
200 |
135 |
|
|
82 |
|
|
Колбаски охотничьи |
|
30 |
|
35 |
10 |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
|
200 |
135 |
|
|
67 |
|
|
Полтавская в/с |
|
30 |
|
30 |
|
|
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
90 |
|
200 |
135 |
|
|
82 |
|
|
Таллиннская в/с |
|
55 |
|
20 |
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
|
|
40 |
100 |
|
25 |
85 |
|
|
Украинская жаренная |
|
|
|
|
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,8 |
|
250 |
|
|
1000 |
200 |
|
|
61 |
|
|
Прима в/с |
|
40 |
|
|
30 |
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,5 |
7,5 |
100 |
100 |
|
200 |
100 |
|
|
85 |
|
|
Городская 1с |
|
|
40 |
|
55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
2,5 |
7,5 |
100 |
50 |
|
150 |
100 |
50 |
|
92 |
|
|
Одесская 1 с |
|
65 |
|
|
10 |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
75 |
60 |
|
150 |
115 |
|
|
77 |
|
|
Свиная 1 с |
|
|
|
|
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
90 |
75 |
|
200 |
135 |
|
|
78 |
|
|
Украинская 1 с |
|
|
50 |
|
20 |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
90 |
|
|
200 |
135 |
|
|
80 |
|
|
Польская 2 с |
|
|
67 |
|
15 |
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,0 |
7,5 |
100 |
|
|
200 |
100 |
|
60 |
79 |
Приложение 2