Библиографический список

1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 2006. – 717 с.

2 Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец и др. – М.: Колос, 2000. – 416 с.

3 3Технология производства продукции общественного питания / В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. – М.: Экономика, 1981. – 408 с.

4 Справочник руководителя предприятия общественного питания. – М.: Экономические новости, 2007. – 116 с.

5 Сборник нормативных и технологических документов, регла-ментирующих производство кулинарной продукции. – М.: Хлебпродинформ, 2006. – 280 с.

6 ГОСТ Р 50761-95. Общественное питание. Классификация предп- риятий общественного питания. – Введ. 1995-01-01. – М.: Изд-во стандартов, 1995. – 24 с.

7 ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования. – Введ. 1995-07-01. – М.: Изд-во стандартов, 1995. – 8 с.

8 Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.

9 Ридель, Х. Бары и рестораны. Техники обслуживания. – Ростов на Дону: Феникс, 2002. – 352 с.

10 Рекламная деятельность / Ф.Г. Панкратов, Ю.К. Баженов, Т.К. Серегина и др.; общ. ред. Ф.Г. Панкратов. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. – 364 с.

11 Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. – М.: Ростинтэр, 1996. – 704с.

12 Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ, 2001. – 501 с.

13 Стандартизация и контроль качества продукции / Г.Н. Ловачева, А.И. Мглинец, Н.Р. Успенская. – М.: Экономика, 1990. – 238 с.

14 Организация работы предприятий общественного питания / Н.Н. Шаповалов и др. – М.: Экономика, 1990. – 272 с.

15 Сборник должностных инструкций работников торговли и общественного питания / М.А. Татарников. – М.: ИПФРА – М, 2005. – 368 с.

Приложение 1

Д о г о в о р №

г. Кемерово «___»________ 200_ г.

Мы, нижеподписавшиеся Кемеровский Технологический институт пищевой

промышленности, в лице проректора по УВРБрагинского В.И., действующего на

основании Устава, с одной стороны и Ресторан «Аристократ»_________________________

________________________________________________________________________________

(наименование предприятия, учреждения)

в лице __Иванова Ивана Ивановича ___

(фамилия, имя, отчество ответственного лица)

действующего на основании Устава, с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

Раздел I

Предприятие (общество) Ресторан «Аристократ»____________________________

обязуется:

1. Предоставить место для прохождения производственной практики студентов:

Срок	Курс	Наименование производственной практики	Кол-во мест	Наименование специальности и ФИО студента
1	2	3	4	5
5 недель	III	Производственная	2	260501.65 «Технология
				продуктов общественного
				питания»
				Васильев Александр
				Семенович
				гр. ОП-50

1. Обеспечить студентам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Проводить обязательные инструктажи по охране труда: вводить и на рабочем месте, с оформлением установленной документации.

2. Использовать студентов практикантов на рабочих местах, предусмотренных программами производственной практики. Оплату труда студентов практикантов произвести согласно штатному расписанию.

3. Назначить квалифицированных специалистов для руководства практикой студентов.

4. По окончании практики, производственной работы давать производственную характеристику-заключение о работе каждого студента. По возможности создать комиссию для приема экзамена на квалификационный разряд.