Раздел 2 Разработка стратегического плана развития предприятия

При оценке процесса стратегического планирования следует ответить на ряд вопросов:

1. Является ли стратегия внутренне совместимой с возможностями организации?

2. Предполагает ли стратегия допустимую степень риска?

3. Обладает ли организация достаточными ресурсами для реализации стратегии?

4. Учитывает ли стратегия внешние возможности и опасности?

5. Является ли эта стратегия лучшим способом применения ресурсов предприятия?

Разработанная стратегия является основой для действия предприятия по достижению целей. При этом цели должны быть конкретными, измеримыми, ориентированными во времени, достижимыми, взаимно поддерживающими.

На основании анализа производственно-торговой деятельности предприятия составить стратегический план его развития по форме:

- программа деятельности;

- задачи предприятия;

- задачи маркетинга;

- стратегия роста.

6 Текущий и итоговый контроль практики

Учебно-методическое руководство практикой осуществляется кафедрой «Технология и организация общественного питания». Перед началом работы студента на предприятии преподаватель проверяет наличие у него санитарной книжки, контролирует своевременность прохождения медицинского осмотра выдает направление и дневник практики с внесенными индивидуальными заданиями, проводит инструктаж по составлению и защите отчета, устанавливает график консультации.

На предприятии студенту назначается руководитель, который знакомит с правилами внутреннего распорядка, инструкцией по охране труда и технике безопасности и допускает к выполнению программы практики.

Во время прохождения практики студенты обязаны в дневнике указать дату начала и окончания практики, вести ежедневные записи в рабочих дневниках, в котором фиксируют выполненную работу за день, соответствующую программе практики.

Записи, сделанные в дневнике, служат основой для составления отчета по практике.

Содержание отчета должно соответствовать заданию по практике (производственной, преддипломной).

При написании отчета рекомендуется использовать литературу (см. библиографический список).

К отчету прилагается дневник и характеристика студента, направление (путевка) на практику подписанная руководителем практики от предприятия и заверенные печатью.

Отчет по практике должен быть оформлен в виде машинописного текста, выполненного гарнитурой Times New Roman на одной стороне листа белой бумаги формата А4: размер шрифта 14, одинарный междустрочный интервал, выравнивание по ширине 2 см со всех сторон. Допускается рукописный текст отчета (по согласованию с руководителем). Примеры оформления листов приведены в приложениях 3, 4, 5.

Графическая часть отчета оформляется в виде графиков, диаграмм, схем и другого иллюстрационного материала. Графические материалы выполняются на белой бумаге, ватмане, кальке, миллиметровой бумаге карандашом или тушью, путем распечатки компьютерного варианта, должны быть пронумерованы, иметь поясняющие надписи, вшиваться в отчет.

Студенты, сдавшие экзамен по квалификационному разряду на предприятии, где проходили практику, отчет не составляют; только проводится собеседование с руководителем заполненного дневника, характеристики с места работы, путевки. Сдача экзамена на квалификационный разряд производится согласно предъявленным требованиям должностных инструкций (Приложение 2) и фиксируется протоколом (см. Дневник) заверенным печатью от предприятия и подписями членами комиссии.