Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский государственный технологический институт

(Технический университет)

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра управления персоналом и рекламой

Курсовой проект

По дисциплине «Менеджмент»

на тему:

Разработка организационной структуры ооо «Вкуснятина»

Выполнила: Беднякова А.Е. Группа 6374

Проверила: Костюк Л.В.

Санкт-Петербург

2014

Содержание.

1. Дерево целей…………………………………………………………………...3

2. Цели и мотивация создания предприятия…………………………………....4

   1. Целеполагание……………………………………………………………..4

   2. Мотивация создания организации………………………………………..4

   3. Миссия предприятия………………………………………………………5

   4. Сегмент рынка деятельности организации………………………………5

3. Статус организации……………………………………………………………6

   1. Выбор и обоснование организационно-правовой формы предприятия.6

   2. Устав организации………………………………………………………...7

   3. Учредительный договор…………………………………………………28

1. Дерево целей

2. Цели и мотивация создания предприятия

2.1. Целеполагание

Цели создания кафе ООО «Вкуснятина»:

1. Получение максимальной прибыли за счет оказания услуг в сфере общественного питания. А именно наличие салатов, горячих блюд и десертов. Также инновацией нашего кафе должна стать следующая услуга: возможность приготовления фондю и ознакомление с его историей.

2. Создание имиджа ООО «Вкуснятина» как кафе с высоким уровнем обслуживания; с широким ассортиментом, высоким качеством предлагаемых блюд.

3. Удержание доли рынка за счет предложения качественных блюд.

Основными задачами данного кафе являются:

1. Стать конкурентоспособным, прочно закрепиться на данном сегменте рынка (ресторанный бизнес);

2. При выполнении задачи первого уровня – существенное расширение доли рынка путем создания сети кафе подобного типа в г. Гатчина.

2.2. Мотивация создания организации

На основании маркетинговых исследований было выявлено, что в микрорайоне Аэродром г.Гатчины потребности населения в недорогом и уютном кафе, где можно отдохнуть, перекусить и пообщаться в свободное время, насладившись приятной музыкой, удовлетворены не полностью.

Мотивацией нашей организации является:

1. Удовлетворение потребностей населения путем предложения блюд хорошего качества, экологически чистых и в широком ассортименте, а также по доступной цене;

2. Высокий уровень обслуживания посетителей. Мы предлагаем уютное место проведения трапезы с приветливым и культурным персоналом, чтобы наши клиенты могли насладиться и нашей кухней и нашей обстановкой за приемлемые цены.

2.3. Миссия предприятия.

Наша организация будет заниматься оказанием услуг в сфере ресторанного бизнеса, для этого мы арендуем помещение на 1 этаже недалеко от торгового центра «Пилот». Мы выбрали именно это место, так как там большая проходимость в связи с тем, что там много учебных заведений, магазинов и офисов.

Одним из главных отличий нашего кафе от других заведений подобного типа является то, что в нём основной упор делается на качественную еду, для людей со средним и высоким уровнем достатка, популярную среди и взрослых и молодежи. Миссия кафе ООО «Вкуснятина» - подарить нашим клиентам доброжелательную атмосферу теплоты и уюта, позволить им насладиться приятной музыкой и перекусить изысканными блюдами европейской и русской кухни. Мы стремимся к тому, чтобы наши клиенты становились нашими друзьями!