- •Санкт-петербургский государственный университет
- •Курсовая работа
- •2014 Оглавление
- •Введение
- •Характеристика сыра и методология маркетинговых исследований
- •Краткая классификация сыров.
- •Популярные виды сыров в России
- •Методы маркетинговых исследований
- •Динамика рынка сыра на среднесрочную перспективу и общие маркетинговые исследования рынка сыра в рф
- •Текущая ситуация на российском рынке
- •Перспективы развития рынка сыров в России
- •Баланс экспорта и импорта сыров
- •Официальные результаты маркетинговых исследований рынка сыра в России
- •3. Маркетинговое исследование спроса сыра в г. Санкт-Петербурге
- •Заключение
- •Литература
- •«Проблемы создания бренда на рынке твердых сыров» [Электронный ресурс] Дата обращения: 3.12.2014 url: http://www.Advertology.Ru/article44987.Htm
Баланс экспорта и импорта сыров
Учет экспорта и импорта продукции осуществляется Федеральной таможенной службой (ФТС). Таможенная статистика Российской Федерации характеризует стоимостные и натуральные объемы экспорта-импорта продукции, в том числе по странам-контрагентам.
Классификация товаров ФТС при контроле над внешней экономической деятельностью ТН ВЭД (Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности) отличается от классификации товарных категорий в Росстате, поэтому они синхронизируются путем перерасчетов.
ФТС ведет учет физических объемов экспорта-импорта сыров за килограмм. За вес товара принимается вес нетто (за вычетом веса тары и упаковки).
Стоимостные объемы внешнеторговых операций оцениваются согласно статистической стоимости, включая акцизы, НДС, стоимость доставки товаров до границ Российской Федерации по таможенной территории России. Основной единицей измерения стоимостных объемов экспорта-импорта является доллар США. При общем анализе рынка сыров цены и стоимость экспортируемой продукции требуется приводить к рублю по среднегодовому курсу обмена валют.
Учет перемещения грузов и средств через границу ведется посредством грузовой таможенной декларации, соответствующей форме единого административного документа Евросоюза.
Экспорт сыра всегда был в несколько раз меньше, чем импорт. Главный экспортируемый вид сыра – плавленый.25Баланс экспорта и импорта сыров указан в табл. 2.
Таблица 2
Баланс экспорта и импорта сыров, РФ, 2009-2013 гг. (тыс. т.)
Параметр |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
Экспорт |
12,47 |
10,28 |
14,86 |
15,33 |
17,03 |
Импорт |
224,92 |
386,94 |
407,45 |
430,18 |
442,34 |
Чистый импорт |
212,45 |
376,66 |
392,59 |
414,86 |
425,31 |
Как видно из данных таблицы 2 экспорт в несколько десятков раз меньше импорта. Темпы роста экспорта и импорта показывают, что спрос на сыры в России растет стабильными темпами.
Далее в таблице 3 представлен прогноз экспорта и импорта сыров на основании исследований Федеральной таможенной службы РФ, BusinesStat.
Таблица 3
Прогноз баланса экспорта и импорта сыров, РФ, 2014-2018 гг. (тыс. т.)
Параметр |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
Экспорт |
17,40 |
17,72 |
18,01 |
18,35 |
18,72 |
Импорт |
453,40 |
465,53 |
479,82 |
496,14 |
511,02 |
Чистый импорт |
435,99 |
447,80 |
461,82 |
447,79 |
492,30 |
Исходя из данных таблиц 2 и 3 видно, что на протяжении 2009-2013 гг. Россия является чистым импортером сыров. В страну больше ввозят больше готовой продукции, чем вывозят за границу. Ежегодно объемы чистого импорта демонстрируют увеличение. В 2013 году объем чистого импорта составил 425,3 тыс. сыров.
В прогнозные 2014-2018 гг. импортные поставки готовой продукции в Россию продолжат расти более быстрыми темпами, чем экспортные, что будет способствовать увеличению диспропорции в пользу импорта. В 2018 году чистый импорт сыров составит 492,3 тыс. т.
Официальные результаты маркетинговых исследований рынка сыра в России
К сожалению, данные маркетинговых исследований за 2013-2014 гг. очень сложно найти в доступных источниках, т.к. маркетинговые исследования – это процесс дорогой, и компании свои результаты только продают. Ниже будут представлены результаты исследований рынка сыра за 2011-2012 гг., и можно с уверенность сказать, что цифры будут ненамного отличаться от показателей 2013-2014 гг., т.к. рынок сыра не сильно динамичен.
На рис. 5 указано производство сыров по видам в процентном соотношении за 2011 год.
Рис. 5. Структура производства сыров по видам в 2011 году, %
Как видно из рисунка, российские производители наибольшее предпочтение отдают производству дешевых сортов сыра, в частности плавленому. Данный вид сыра требует меньших производственных затрат, так как здесь могут использоваться более дешевые виды сырья, к примеру растительные жиры, да и от сезонности надоев молока данное производство мало страдает. Конечно, плавленые сыры не обладают выраженным послевкусием, которым ценятся другие виды сыров, они не имеют и приятного сырного аромата, что так важно для настоящих сырных гурманов. Зато у них есть явное преимущество – длительный срок хранения, около 6-7 месяцев, да и стоимость их значительно ниже, чем твердых и полутвердых сыров.26