- •Сляренко Алена Владимировна Немова Оксана Анатольевна социально-биологические основы физической культуры
- •Социально-биологические основы физической культуры
- •680042, Г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, хгаэп, риц
- •Предисловие
- •Глава 1
- •Строение организма
- •Из этой главы вы узнаете
- •Организм как единая саморазвивающаяся и саморегулирующаяся биологическая система
- •1.2. Анатомо-морфологические особенности и основные физиологические функции организма
- •Глава 2
- •Опорно-двигательная система
- •Из этой главы вы узнаете
- •2.1. Значение опорно-двигательной системы. Строение и рост костей
- •2.2. Скелет человека
- •2.3. Особенности скелета человека, связанные с прямохождением и трудовой деятельностью
- •2.4. Первая помощь при повреждении скелета
- •2.5. Мышцы и их функции. Работа мышц
- •Глава 3
- •Внутренняя среда организма
- •Из этой главы вы узнаете
- •3.1. Кровь и остальные компоненты внутренней среды организма
- •3.2. Борьба организма с инфекцией. Иммунитет
- •Глава 4
- •Кровеносная и лимфатическая система
- •Из этой главы вы узнаете
- •4.1. Транспортные системы организма
- •4.2. Круги кровообращения
- •4.3. Строение и работа сердца
- •4.4. Движение крови по сосудам. Регуляция кровоснабжения
- •4.5. Первая помощь при кровотечениях
- •Глава 5
- •Дыхание
- •Из этой главы вы узнаете
- •5.1. Органы дыхания
- •5.2. Газообмен в лёгких и тканях
- •5.3. Болезни органов дыхания и их предупреждение
- •5.4. Первая помощь и приёмы реанимации
- •Глава 6
- •Пищеварение
- •Из этой главы вы узнаете
- •6.1. Питание и пищеварение
- •Превращения пищевых веществ в ходе пластического обмена
- •6.2. Пищеварение в ротовой полости
- •6.3. Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов
- •6.4. Функции тонкого и толстого кишечника. Всасывание. Барьерная роль печени. Аппендицит
- •6.5. Кишечные инфекции и их предупреждение
- •Глава 7
- •Обмен веществ и энергии
- •Из этой главы вы узнаете
- •7.1. Обмен веществ и энергии
- •7.2. Обмен белков
- •7.3. Обмен углеводов
- •7.4. Обмен жиров
- •7.5. Обмен воды и минеральных веществ
- •7.6. Витамины и их роль в обмене веществ
- •7.7. Обмен энергии
- •Глава 8
- •Покровные органы. Терморегуляция. Выделение
- •Из этой главы вы узнаете
- •8.1. Кожа – наружный покровный орган
- •8.2. Причины кожных заболеваний
- •8.3. Терморегуляция организма
- •8.4. Органы выделения
- •Глава 9
- •Нервная система
- •Из этой главы вы узнаете
- •9.1. Значение нервной системы
- •9.2. Строение нервной системы. Спинной мозг
- •9.3. Строение головного мозга. Функции продолговатого и среднего мозга, моста и мозжечка
- •9.4. Функции переднего мозга
- •9.5. Соматический и автономный (вегетативный) отделы нервной системы
- •Глава 10
- •Анализаторы. Органы чувств
- •Из этой главы вы узнаете
- •10.1. Анализаторы
- •10.2. Зрительный анализатор
- •10.3. Слуховой анализатор
- •10.4. Органы равновесия, кожно‑мышечной чувствительности, обоняния и вкуса.
- •Контрольные вопросы
- •Библиографический список
Глава 7
………………………………………………………………………………………
Обмен веществ и энергии
Из этой главы вы узнаете
………………………………………
о превращениях белков, жиров и углеводов в организме, о значении воды и минеральных солей, о правилах рационального питания и значении витаминов
7.1. Обмен веществ и энергии
Основной признак живого организма – обмен веществ и энергии. В организме непрерывно идут пластические процессы, процессы роста, образование сложных веществ, из которых состоят клетки и ткани. Параллельно происходит обратный процесс разрушения. Всякая деятельность человека связана с расходованием энергии. Даже во время сна многие органы (сердце, лёгкие, дыхательные мышцы) расходуют значительное количество энергии. Нормальное протекание этих процессов требует расщепления сложных органических веществ, так как они являются единственными источниками энергии для животных и человека. Такими веществами являются белки, жиры и углеводы. Большое значение для обмена веществ имеют также вода, витамины и минеральные соли. Процессы образования в клетках организма необходимых ему веществ, извлечение и накопления энергии (ассимиляция) и процессы окисления и распада организационных соединений, превращение энергии, и её расход (диссимиляция) нужды жизнедеятельности организма между собой тесно переплетают и обеспечивают необходимую интенсивность обменных процессов в целом и баланс поступления и расхода веществ и энергии.
Обменные процессы протекают очень интенсивно. Почти половина тканей тела обновляется или заменяется полностью в течение трёх месяцев. За 5 лет учёбы роговица глаза у студента меняется 350 раз, ткани желудка обновляются 500 раз, эритроцитов вырабатывается до 300 млрд ежедневно, в течение 5–7 дней половина всего белкового азота печени заменяется.
7.2. Обмен белков
Белки – необходимый строительный материал протоплазмы клеток. Они выполняют в организме специальные функции. Все ферменты, многие гормоны, зрительный пурпур сетчатки, переносчики кислорода, защитные вещества крови являются белковыми телами. Белки, содержащиеся в пище, и белки в составе нашего тела значительно отличаются по своим качествам. Если белок извлечь из пищи и ввести непосредственно в кровь, то человек может погибнуть. Белки состоят из белковых элементов – аминокислот, которые образуется при переваривании животного и растительного белка и поступают в кровь из тонкого кишечника. В состав клеток живого организма входит более 20 типов аминокислот. В клетках непрерывно протекают процессы синтеза огромных белковых молекул, состоящих из цепочек аминокислот. Сочетание этих аминокислот (всех или части из них), соединённых в цепочке в разной последовательности, и обусловливает бесчисленное количество разнообразных белков.
Аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Незаменимыми называются те, которые организм получает только с пищей. Заменимые могут быть синтезированы в организме из других аминокислот. По содержанию аминокислот определяется ценность белков пищи. Вот почему белки, поступающие с пищей, делятся на две группы – полноценные, содержащие все незаменимые аминокислоты, и неполноценные, в составе которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. Основным источником полноценных белков служат животные белки. Растительные белки (за редким исключением) неполноценные.