- •Введение
- •1 История развития оао "минский комбинат хлебопродуктов"
- •2 Производственная техническая лаборатория
- •2.1 Общие положения
- •2.2 Основные задачи
- •2.3 Организационная структура
- •2.4 Функции
- •2.5 Обязанности
- •Пшеница
- •2.6 Отбор проб и составление образцов
- •3 Элеватор
- •3.1 Элеватор №1
- •3.2 Элеватор №2
- •4 Приемно-отпускные устройства элеватора
- •4.1 Приемные устройства c автомобильного транспорта
- •4.2 Приемные устройства с железнодорожного транспорта
- •4.3 Отпускные устройства
- •5 Технологическая схема движения зерна и отходов на элеваторе оао "минский комбинат хлебопродуктов"
- •5.1. Организация технологического процесса в элеваторе № 1
- •5.2. Организация технологического процесса в элеваторе № 2
- •5.3 Технологическая схема движения зерна и отходов на элеваторе №1
- •5.4 Технологическая схема движения зерна и отходов на элеваторе №2
- •6.1 Зерносушилки типа вти
- •6.2 Зерносушилки типа дсп
- •9 Управление работой элеватора
- •10 Специальные устройства элеватора
- •10.1Устройства для дистанционного измерения температуры
- •10.2 Устройства для активного вентилирования зерна
- •10.3 Устройства для газации зерна в силосах
- •10.4 Устройства для устранения самосортирования зерна
2.5 Обязанности
ПТЛ обязана:
организовывать проведение работ по контролю качества принимаемого, отгружаемого и хранящегося зерна, вырабатываемой продукции в строгом соответствии со стандартами, техническими условиями и другой нормативно-технической документации;
осуществлять контроль за соблюдением правил ведения технологических процессов на всех стадиях производства;
обеспечивать составление необходимой отчётности о качестве зерна и готовой продукции;
обеспечивать постоянное соответствие своей деятельности критериям аккредитации, установленным Системой аккредитации поверочных и испытательных лабораторий РБ в течение всего срока, на который представлен аттестат аккредитации;
заявлять о возможности проведения только тех испытаний, на право проведения которых аккредитовано ПТЛ;
в полном объёме выполнять функции, возложенные на ПТЛ, в соответствии с настоящим Положением;
соблюдать сроки проведения испытаний, установленные в договорах с Заказчиками и планах работ ОАО «Минский КХП»;
осуществлять контроль соблюдения правил и норм охраны труда и ТБ;
разрабатывать графики работы ПТЛ и участвовать в составлении графика метрологической поверки и аттестации измерительного оборудования, находящегося на учете в ПТЛ;
принимать на испытания для целей сертификации идентифицированные в установленном порядке образцы (пробы) продукции;
оформлять результаты испытаний в соответствии с требованиями ТНПА на методы испытаний и установленной системой качества ПТЛ формой протокола испытаний;
обеспечивать надлежащие регистрацию и хранение результатов испытаний в течение установленных сроков;
соблюдать условия, обеспечивающие конфиденциальность информации, получаемой при контакте с Заказчиком, представляющий коммерческую тайну;
обеспечивать представителям Органа по аккредитации и испытательных лабораторий возможность проведения инспекционного надзора за деятельностью ПТЛ;
предоставлять Заказчику возможность ознакомления с условиями проведения испытаний, нормативно-технической базой, организационной структурой ПТЛ и квалификацией сотрудников;
поддерживать в надлежащем состоянии испытательное оборудование и средства измерений, обеспечивать их своевременные ремонт, аттестацию и проверку;
приостанавливать проведение испытаний в случае обнаружения неисправности испытательного оборудования и средств измерений и принимать меры, оговоренные в Руководстве по качеству ПТЛ;
проводить внутренний контроль правильности проведения испытаний сотрудниками ПТЛ для проверки их компетентности в области проводимых ими испытаний;
участвовать по поручению Органа по аккредитации испытательных лабораторий в межлабораторных сличительных испытаниях;
проводить мероприятия по повышению квалификации и подготовке персонала ПТЛ;
ежегодно представлять отчёт о своей деятельности в Орган по аккредитации испытательных лабораторий по его запросу;
обеспечивать внедрение передовых методов и средств испытаний, автоматизировать процесс испытаний и обработки его результатов, проводить работы по совершенствованию применяемых методов испытаний;
не допускать никаких действий, ведущих к подрыву престижа и авторитета Органа по аккредитации Системы аккредитации поверочных и испытательных лабораторий РБ;
нести финансовые расходы, связанные с аккредитацией, надзором и др. действиями, определяемыми Системой аккредитации лабораторий РБ;
исключить возможность использования протоколов проведённых испытаний или любой их части с целью обмана или введения в заблуждение Заявителей и общественности;
в случае приостановления или отмены аккредитации прекратить её использование, не ссылаясь на неё в рекламных материалах и вернуть все документы Органу по аккредитации лабораторий;
вести учёт всех предъявляемых претензий к деятельности и информировать о них Орган по аккредитации.
Начальник ПТЛ устанавливает режимы ГТО на основании показателей качества зерна и действующих рекомендаций. При холодном кондиционировании зерно увлажняют с последующим отволаживанием. Прирост влаги и время отволаживания на этапе увлажнения установлены в зависимости от типа стекловидности и исходной влажности зерна. Зерно твердой и высокостекловидной пшеницы IV типа имеет плотную структуру эндосперма и поэтому увлажняется медленно.
Такое зерно увлажняют больше. Зерно низкостекловидной пшеницы, которое обладает хорошей водопоглотительной способность, увлажняют меньше, а отволаживание сокращают примерно в два раза.
При подготовки зерна к помолу получают отходы I, II и III категорий.
Лаборатория на основании данных анализа отходов в каждом отдельном случае дает заключение о принадлежности их к определенной категории. Все получаемые отходы контролируют на зерноочистительных машинах для отбора основного зерна, затем измельчают на дробилках и передают в цех отходов по категориям.
Начальник ПТЛ совместно с главным технологом на основании ориентировочных норм и результатов лабораторных помолов устанавливает режимы работы машин размольного отделения. Лаборатория один раз в месяц контролирует правильность формирования товарных сортов и если требуется, вместе с главным технологом дает рекомендации по внесению изменений, направленных на повышение выхода муки высоких сортов и улучшение качества всех сортов.
Производственно-техническая лаборатория ОАО "Минский КХП" в своей работе использует стандарты на сырьё, семена, готовую продукцию.
Таблица 1 – Ограничительные нормы на пшеницу
Показатели |
I |
II |
III |
IV |
V |
1.Массовая доля клейковины, не менее, % |
32 |
28 |
23 |
18 |
− |
2.Качество клейковины |
I |
I |
II |
II |
II |
3.Стекловидность, не менее, % |
60 |
60 |
− |
− |
− |
4.Число падений |
<200 |
<200 |
200-151 |
150-180 |
<80 |
5.Натура, не менее, г/л |
730 |
730 |
710 |
710 |
− |
6.Проросшие зерна, не менее, % |
1 |
1 |
3 |
3 |
5 |
7.Влажность, не менее, % |
19 |
19 |
19 |
19 |
19 |
8.Сорная примесь, не менее, % |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
9.Головневые, не более, % |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10.Зерновая примесь, не более, % |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
Пшеница (ГОСТ 9353-90)
Базисные нормы: натура 730 г/л;
влажность 14,5%;
сорная примесь 1%;
зерновая примесь 3%;
зараженность не допускается
Рожь (ГОСТ 16990-90)
Базисные нормы: влажность 15%;
сорная примесь 1%;
зерновая примесь 1%;
зараженность не допускается
Таблица 2− Ограничительные нормы на рожь
Показатели |
|
1.Влажность, не более, % |
19 |
2.Сорная примесь, не более, % |
5 |
3.Зерно с розовой окраской, не более, % |
3 |
4.Фузариозные зерна, не более, % |
1 |
5.Зерновая примесь, не более, % |
15 |
6. Проросших зерен, не более, % |
5 |
7.Зараженность ВХЗ |
не допускается |
Ячмень (ГОСТ 28672-96) |
Базисные нормы: влажность 14,5 %
натура 570 %
сорная примесь 2 %
зерновая примесь 2 %
зараженность не допускается
Таблица 3 – Ограничительные нормы на ячмень
Показатели |
I класс |
II класс |
1.Влажность, не более, % |
19 |
20 |
2.Натура, не менее, г/л |
630 |
− |
3.Сорная примесь, не более, % |
4 |
8 |
4.Зерновая примесь, не более, % |
9 |
15 |
5.Мелкое зерно, не более, % |
5 |
− |
6.Зараженность, % |
не допускается |
не допускается |
Таблица 4 - Районы и хозяйства, из которых поступает зерно, его качественный состав