- •Глава 1
- •Хронический холецистит (современное представление)
- •Глава 2
- •Виды реабилитации
- •Комплекс лфк при хроническом холецистите и дискинезии желчевыводящих путей
- •Дыхательные упражнения
- •Разминка, пешеходная прогулка, бег
- •Физкультура
- •1. Хронический холецистит в стадии обострения 2. Хронический холецистит в стадии ремиссии
1. Хронический холецистит в стадии обострения 2. Хронический холецистит в стадии ремиссии
Лечебное питание при хроническом холецистите в стадии обострения практически не отличается от такового при остром холецистите. Также в первый день заболевания назначается теплое питье (минеральная вода, чай, отвар шиповника, соки из ягод и фруктов). Затем, после купирования болевого синдрома, рацион питания расширяют, разрешая больному протертую слизистую пищу (различные супыи каши, а так же кисели и морсы). По мере улучшения состояния в диету вводят вареное мясо нежирных сортов (говядина, кролик, индейка), рыбу и творог.
Но по достижении неполной ремиссии больного сразу переводят на диету № 5, без промежуточного этапа с диетой № 5а (эта диета при хроническом холецистите не назначается).
Диету № 5 (примерное меню смотрите ниже) больной хроническим холециститом должен соблюдать и в стадии ремиссии для профилактики обострений или развития осложнений (камнеобразования).
Основные требования диеты № 5
1. Частое дробное питание малыми порциями в одни и те же часы для нормализации оттока желчи в ответ на поступление пищи. Выброс большого количества желчи может вызвать спазм гладкомышечных волокон желчных протоков, что проявится болевым приступом.
2. Употреблять в пищу преимущественно растительные жиры (подсолнечное, оливковое, соевое и другие растительные масла). За счет большого содержания в них полиненасыщенных жирных кислот растительные масла способствуют нормализации обмена холестерина. Кроме того, они обладают желчегонным действием. Из животных масел рекомендуется только сливочное; сало и другие тугоплавкие жиры переносятся плохо. При застойных явлениях в желчном пузыре содержание растительных жиров увеличивают. Таким образом, суточная норма становится равной 120 – 130 граммам. Однако, при желчнокаменной болезни соотношение животных и растительных жиров должно оставаться 3:1, так как в этом случае злоупотребление растительными маслами может спровоцировать приступ желчной колики.
3. Исключаются из питания жирные сорта мяса, овощи, содержащие эфирные масла (редис, репа, лук, чеснок), и пряности. Не рекомендуется употреблять продукты, усиливающие процессы брожения в кишечнике (цельное свежее молоко, сдобное тесто, консервы).
4. Количество блюд из овощей и фруктов преобладает в основной массе. Овощи, фрукты и ягоды стимулируют секрецию желчи и других пищеварительных соков, что способствует устранению запоров. Рекомендуется употребление в пищу моркови, кабачков, томатов, арбуза и некоторых других фруктов и овощей. При диарее овощи и ягоды вводятся в диету в протертом виде. В этом случае отдается предпочтение сокам из черники, айвы и граната, так как они содержат дубильные вещества.
5. Пища должна быть или отварная, или запеченная. Категорически запрещаются жареные блюда. Масла добавляют в уже готовые блюда.
6. Яйца обладают желчегонными свойствами, кроме того, они усиливают моторную функцию желчного пузыря и являются источником белка, поэтому при безкаменных холециститах их прием в количестве одного яйца в день вполне оправдан. Но при наличии камней в желчном пузыре лучше яйца не употреблять в пищу.
Эта диета № 5 составлена таким образом, чтобы стимулировать естественные процессы в организме: желчевыделение, моторную функцию кишечника и выведение холестерина из организма.
Масса рациона при данной диете 3500—3800 грамм. Норма потребления жидкости - 1,5 литра в сутки, содержание поваренной соли в блюдах не более 10—12 грамм (об идеальном количестве потребляемой соли смотрите в этой статье).
Примерное меню диеты № 5 при холецистите (около 3400 ккал)
Трапеза |
Вариант блюда |
Порция, грамм |
Завтрак №1 |
1. Творожный пудинг без сахара |
150 |
2. Гречневая каша с растительным маслом |
150 |
|
3. Чай с молоком |
180 |
|
Завтрак №2 |
Одно свежее яблоко |
100 |
Обед |
1. Вегетарианские щи на растительном масле |
500 |
2. Отварное мясо под молочным соусом |
50 |
|
3. Морковь, тушенная на растительном масле |
150 |
|
4. Компот из сухофруктов |
180 |
|
Полдник |
1. Сухарики |
25 |
2. Отвар шиповника |
180 |
|
Ужин |
1. Отварная рыба под молочным соусом с растительным маслом |
150 |
2. Котлеты капустно-морковные, запеченные на растительном масле |
200 |
|
На ночь |
Кефир |
180 |
Кроме того, источник в примерном меню диеты при холецистите предусматривает на день 300 грамм хлеба, 10 грамм сливочного масла и 30 грамм сахара.