2.Как определяют коли-титр?

3.Какие микроорганизмы могут встречаться в молоке и молочных продуктах?

Питательные среды

Среда Кесслер. См. с. 484.

Среда Козера. К 1 л дистиллированной воды добавляют 1,0 г фосфата однозамещенного калия, 0,2 г сульфата магния, 2,5-3,0 г цитрата натрия. Раствор стерилизуют в автоклаве при 1 атм в течение 15 мин, добавляют 10 мл 0,5% спиртового раствора бромтимолового синего и разливают в стерильные пробирки.

Среда глюкозой. См. главу 7.

Желточно-солевая среда. См. главу 14.

Санитарно-бактериологическое исследование крема и изделий из крема - Ф. К. Черкес

Санитарно-бактериологическое исследование крема проводят соответственно методическим указаниям № 1351-75, утвержденным Министерством здравоохранения СССР, которые предусматривают:

1.Определение титра кишечной палочки.

2.Определение плазмокоагулирующих стафилококков в 1 г изделий.

Отбор проб. Пробы крема берут с поверхности и из прослойки. Пробу снимают стерильной ложкой в количестве 50 г и помещают в стерильную стеклянную посуду.

Определение титра кишечной палочки

Первый день исследования

Собранныйматериалставятвтермостатиливодянуюбанюпритемпературе не выше 43-45° С. Для исследования используют нижнюю часть растопленного крема.

Изисследуемогоматериаладелают3десятикратныхразведения:1:10,1:100,

1:1000.

10 мл разведения 1:10 засевают в колбу с 50 мл среды Кесслер. Остальные разведения(1:100и1:1000)засеваютпо1млв5млсредыКесслервпробирках. Посевы ставят в термостат при температуре 43° С на 24 ч.

Рекомендовано к изучению разделом по микробиологии сайта https://meduniver.com/