6 курс / Гастроэнтерология / Хронический_гастрит_Окороков_А_Н_,_Базеко_Н_П_2004
.pdf
150 Глава 5
дельно размешать крахмал с водой, добавить к чесно ку и, помешивая, влить оставшийся бульон. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Мешать до загустения, добавить лимонный сок, шафран, переме шать и снять с огня. Арабские гурманы едят этот соус и без цыпленка, макая в него лепешки или листья салата. Соус подается как теплым, так и холодным.
ПОЧЕМУ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ТАК ВАЖНО ДЛЯ ВСЕХ НАС?
Хронический гастрит, на первый взгляд, не такое уж и опасное заболевание. Некоторые привыкли восприни( мать его как неизбежность. Да, я учусь и питаюсь не( регулярно, но мне некогда сейчас, здоровым питани( ем я займусь потом! Подумаешь, гастрит! Да все им болеют. Ну, поболит живот и перестанет. Подумаешь, изжога! Пройдет!
К счастью, гастрит хорошо поддается лечению. Если, конечно, его лечить. А вот если не лечить, возникает опасность развития более серьезных заболеваний.
Поэтому, говоря о лечении и профилактике хро( нического гастрита, мы говорим о профилактике яз( венной болезни и онкологических заболеваний желу( дочно(кишечного тракта.
Хронический гастрит особенно распространен в развивающихся странах и у пациентов с низким соци( ально(экономическим статусом. Именно эти группы населения склонны не придавать значения такой «ме( лочиª, как гастрит.
Частота заболевания возрастает с возрастом (в стра( нах Запада около 50% лиц после 60 лет страдают хро( ническим гастритом).
Диетические рекомендации |
151 |
|
|
Однако и клини( ческое течение забо( левания иногда предрасполагает к тому, что его вовре( мя не лечат. Дело в том, что воспали( тельный процесс при хроническом гастри( те, особенно при ло( кализации в антраль( ном отделе желудка, часто протекает бес( симптомно в тече( ние многих лет. По данным статистики, антральный хелико( бактерный гастрит
предрасполагает к образованию язв двенадцатиперстной кишки у 2–20% больных. Гастрит тела желудка предрас( полагает к появлению желудочной язвы. В небольшом проценте случаев (около 3% на каждой стадии) развива( ется кишечная метаплазия, прогрессирующая в атрофию и затем в рак.
Хронический гастрит с секреторной недостаточнос( тью считается предраковым заболеванием. К предопухо( левым заболеваниям относятся также атрофический га( стрит культи желудка, развившийся у больных, перенес( ших резекцию желудка по поводу язвенной болезни; ат( рофический гастрит при анемии Аддисона—Бирмера.
Вот именно поэтому, организуя для себя и своей семьи правильное питание, мы предупреждаем разви( тие не только воспалительных заболеваний желудка, но и гораздо более серьезной патологии.
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
152 Глава 5
, )
Правильное питание предупреждает рак
Первое правило в профилактике рака — это стремле ние уменьшить количество посторонних и вредных воздействий на организм. Понятно, что правильное питание играет здесь не последнюю роль. Ведь если курение, например, имеет значение для возникнове ния рака легких, а неумеренный загар — рака кожи, то пища оказывает влияние на весь организм посред ством тех веществ, которые всасываются в кровь и до стигают каждой отдельной клетки. Что касается отдель ных продуктов, то в настоящее время установлено, что есть продукты, повышающие риск развития рака, а есть продукты, защищающие от него. И это вполне реально
учесть в своей повседневной жизни. Антиоксиданты — витамины А, С, Е и минерал се
лен защищают от рака, поскольку препятствуют проте канию некоторых окислительных процессов, прово цирующих рак, и одновременно стимулируют иммун
ную систему со всеми ее механизмами защиты.
Жир в рационе. Избыток в пище жиров связывают с увеличением риска развития рака молочной железы, легких, толстой кишки, прямой кишки, яичников и предстательной железы. Есть даже данные о том, что для роста некоторых видов опухолей необходим вы сокий уровень жира в крови. Кроме того, жиры пищи особенно подвержены воздействию свободных ради калов и могут превращаться в особые формы — транс жиры, провоцирующие злокачественное превращение клеток. Антиоксиданты нейтрализуют действие свобод ных радикалов и жиров в организме.
Диетические рекомендации |
153 |
|
|
Соленья, маринады, копчености: употребление этих продуктов в большом количестве связывают с развитием рака пищевода. Используемый при коп чении дым увеличивает образование канцероге нов — веществ, способствующих развитию рака. Соленья и маринады содержат вещества, которые могут превратиться в канцерогены в исходном про дукте или в желудке.
Алкоголь, употребляемый в избытке, способствует развитию рака молочной железы, прямой кишки и поджелудочной железы. Частое сочетание алкоголя с курением повышает вероятность возникновения рака ротовой полости, пищевода и гортани. Хронические алкоголики, страдающие циррозом печени, более под вержены раку печени. Употребление крепких алко гольных напитков способствует развитию хроничес кого атрофического гастрита, на фоне которого раз
вивается рак желудка.
Пищевые волокна, содержащиеся в свежих фрук тах и овощах, в цельнозерновых продуктах, наиболее радикально защищают нас от рака. Высокий процент некоторых форм рака в экономически развитых стра нах объясняют сейчас уменьшением потребления та ких продуктов в пользу жирной и сладкой готовой пищи. Возможно, с увеличением объема пищи, содер жащей волокна, ускоряется выведение веществ, спо
собствующих раку, и уменьшается их концентрация. Ожирение у женщин повышает риск заболевания
раком молочной железы и тела матки, у мужчин — раком предстательной железы и толстой кишки. При чины не вполне понятны, но могут быть связаны с та кими факторами питания, как жиры и волокна.
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
154 Глава 5
Пищевые веществаE— помощники в борьбе с раком
Пищевое |
Польза |
Где содержится |
вещество |
|
|
|
|
|
Бета%каротин |
Превращается в |
Особенно много |
|
организме в вита% |
Є%каротина содер% |
|
мин А |
жится в овощах и |
|
|
фруктах желтого |
|
|
или оранжевого |
|
|
цвета: в моркови, |
|
|
сладком перце, пер% |
|
|
сиках, абрикосах, |
|
|
бананах |
Витамин А |
Защищает от неко% |
Там же, где Є%каро% |
|
торых видов рака, |
тин, а также в пече% |
|
но при избытке мо% |
ни и молочных про% |
|
жет быть токсичен. |
дуктах |
|
Принимать только |
|
|
под медицинским |
|
|
контролем |
|
Витамин С |
Повышает иммуни% |
Особенно много ви% |
|
тет и может защи% |
тамина С содержит% |
|
щать от некоторых |
ся в цитрусовых, ка% |
|
видов рака |
пусте, зеленых |
|
|
овощах, землянике |
Витамин Е |
Является хорошим |
Содержится в рас% |
|
профилактическим |
тительном масле и |
|
средством от рака |
цельнозерновых |
|
пищевода и желудка |
продуктах |
Селен |
Помогает предупре% |
Богаты селеном |
|
дить рак пищевода и |
рыба, бразильский |
|
желудка |
орех, цельнозерно% |
|
|
вые продукты |
Диетические рекомендации |
155 |
|
|
Разноцветные советы от Национального ракового института США
1.Ежедневно употребляйте 5–9 видов фруктов и ово щей, с максимальным разнообразием, поскольку биоактивные ингредиенты различных продуктов различны. Это не так трудно, как кажется: 1–2 фрук та на завтрак, 1 фрукт и 2 овоща на ланч и обед.
2.В пищу обязательно должны входить крестоцвет ные овощи (все виды капусты), цитрусовые, темно зеленые листовые овощи, желто красно оранже вые овощи.
3.Хорошим правилом будет есть ежедневно и фрук ты трех разных цветов: красного, желтого и зеле ного. Обязательны к употреблению зерновые, кру пы, орехи, семена, стручковые.
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Научно(популярное издание
Окороков Александр Николаевич Базеко Наталья Павловна
ХРОНИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ
Редактор: Н. П. Базеко Рисунки: П. С. Козич
Верстка и дизайн: В. А. Костюченко
Оформление обложки: А. А. Курильчик, И. В. Курильчик
Подписано в печать |
. Формат 70Ѕ100 1/32. |
|
Бумага газетная. Усл.(печ. л. 8,40. Уч.(изд. л. 4,04. |
||
Тираж 3000 экз. Заказ |
. |
|
ООО«Медицинская литератураª. Лицензия ЛР № 065380. 117071, г. Москва, ул. Орджоникидзе, д. 13/2.
При участии издателя Б. И. Чернина. Лицензия ЛВ № 287. 210035, г. Витебск(35, а/я 29.
Республиканское унитарное предприятие «Издательство «Белорусский Дом печатиª.
220013, Минск, пр. Ф. Скорины, 79.
Имеется в продаже
Т. Р. Олсон; пер. с англ. «A.D.A.M. Атлас анатомии человека»
Катин А. Я. «Акупунктурная сегментно зональная вегетотерапия»
Ч. Бекманн; пер. с англ. «Акушерство и гинекология»
Катин А. Я. «Альтернативная кардиореабилитация»
Курек В. В. «Анестезия и интенсивная терапия у детей (3 е издание)»
Мартов В. Ю. «Антимикробная терапия у детей»
Э. Итала; пер. с англ. «Атлас абдоминальной хирургии, т. 3 (хирургия тонкой и толстой кишки, прямой кишки и анальной области)»
Т. Б. Мёллер; пер. с англ. «Атлас рентгенологических укладок»
Дж. Р. Хэмптон; пер. с англ. «Атлас ЭКГ. 150 клинических ситуаций»
Чиркин А. А. «Биохимия»
К. Борк; пер. с нем. под ред. Адаскевича В. П. «Болезни кожи. Диагностика и лечение»
Д. Абек; пер. с англ. «Болезни кожи у детей. Диагностика и лечение»
Луцкая И. К. «Болезни пародонта»
Козич П. С. «Будьте здоровы! (анекдоты, карикатуры, сканворды)»
Арестова И. М. «Генитальные инфекции и беременность»
В. Кемпф; пер. с нем. «Дерматопатология»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.1»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.10»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.2»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.3»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.4»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.5»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.6»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.7»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.8»
Окороков А.Н. «Диагностика болезней внутренних органов т.9»
Ю. К. Лин; пер. с англ. «Дифференциальный диагноз при КТ и МРТ»
К. Рэдклиф; пер. с англ. «Европейские стандарты диагностики и лечения ЗППП»
Боборико Е. Г. «Женские секреты: как беречь здоровье любимых мужчин»
Боборико Е. Г. «Женские секреты: менопауза»
Артюшкевич А. С. «Заболевания периодонта»
Луцкая И.К. «Заболевания слизистой оболочки полости рта (2 е издание)»
Пол С. Сиду; пер. с англ. «Измерения при ультразвуковом исследовании»
Семенов В. М., под ред. «Инфекционные болезни. Руководство»
Занько С. Н. «Инфекционные заболевания и беременность»
Голембиевская Л. Т. «Как выйти замуж за иностранца»
Островский Ю.П. «Кардиохирургия. Справочник»
П. Бараш; пер. с англ. «Клиническая анестезиология»
П. Бараш; пер. с англ. «Клиническая анестезиология (2 е издание)»
Новиков Д. К. «Клиническая иммунопатология. Руководство»
Дж. Л. Райд; пер. с англ. «Клиническая фармакология и фармакотерапия»
Чиркин А.А. «Клинический анализ лабораторных данных»
К. Букуп; пер. с англ. «Клиническое исследование костей, суставов и мышц (3 е издание)»
П. Д. Уайт; пер. с англ. «Ключи к диагностике и лечению болезней сердца»
Э. Бургхардт; пер. с англ. «Кольпоскопия. Атлас и руководство»
М. Хофер; пер. с нем. «Компьютерная томография. Базовое руководство (3 е издание)»
Мартов В. Ю. «Лекарственные средства в анестезиологии (3 е издание)»
Мартов В. Ю. «Лекарственные средства в практике врача (3 е издание)»
Окороков А.Н. «Лечение болезней внутренних органов т.1»
Окороков А.Н. «Лечение болезней внутренних органов т.2»
Окороков А.Н. «Лечение болезней внутренних органов т.3 1»
Окороков А.Н. «Лечение болезней внутренних органов т.3 2»
Р. Янгс; пер. с англ. «ЛОР. Атлас справочник»
Луцкая И. К. «Мастер класс по эстетической стоматологии»
Ж. А. Баарт; пер. с англ. «Местная анестезия в стоматологии»
Сатишур О. Е. «Механическая вентиляция легких»
Д. Райт; пер. с англ. «Морфологическая диагностика патологии лимфатических узлов. Атлас»
А. Хойк; пер. с англ. «МРТ костно мышечной системы. Атлас»
Безлюдов П. П. «Мужчина, будь сильным всегда!»
М. Бломбек; пер. с англ. «Нарушения свертывания крови. Практические рекомендации по диагностике и лечению»
Окороков А. Н. «Нейроциркуляторная дистония»
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Имеется в продаже
Р. Рооз; пер. с нем. «Неонатология. Практические рекомендации»
Ш. Курат; пер. с нем. «Неотложные состояния в педиатрии (безопасное ведение, оптимальная фармакотерапия)»
Д. Купер; пер. с англ. «Неотложные состояния. Принципы коррекции»
Катин А. Я. «Основы гомеопатии. Белорусская школа»
Й. В. Остманн; пер. с англ. «Основы лучевой диагностики. От изображения к диагнозу»
Дж. Р. Хэмптон; пер. с англ. «Основы ЭКГ»
Семенов В. М., под ред. «Острые инфекционные поражения дыхательной системы»
Мартов Ю. Б. «Острый деструктивный панкреатит»
П. С. Херш; пер. с англ. «Офтальмохирургия»
Беляева Л. М. «Педиатрия»
М. Рюдигер; пер. с нем. «Подготовка к выписке из стационара и организация амбулаторной помощи недоношенным детям»
Адаскевич В. П. «Популярная венерология»
Луцкая И. К. «Профилактическая стоматология»
Й. Райхерт; пер. с нем. «Психологическая и социально медицинская помощь родителям недоношенных детей»
Ладик Б. Б. «Психофизиологическая структура личности»
Адаскевич В. П. «Псориаз»
Радецкая Л. Е. «Путеводитель по контрацепции»
Смычёк В. Б. «Реабилитация больных и инвалидов»
К. А. Мика; пер. с польск. «Реабилитация после удаления молочной железы»
Луцкая И. К. «Рентгенологическая диагностика в стоматологии»
М. Хофер; пер. с англ. «Рентгенологическое исследование грудной клетки. Практическое руководство/Атлас»
Окороков А.Н. «Руководство по лечению внутренних болезней, т. 1»
Окороков А.Н. «Руководство по лечению внутренних болезней, т. 2»
Окороков А.Н. «Руководство по лечению внутренних болезней, т. 3»
Окороков А.Н. «Руководство по лечению внутренних болезней, т. 4»
Окороков А.Н. «Руководство по лечению внутренних болезней, т. 5»
Курек В. В. «Руководство по неотложным состояниям у детей (2 е издание)»
Подолинский С. Г. «Сахарный диабет в практике хирурга и реаниматолога»
Кичигина Е.Н. «Секреты деловой переписки на английском языке»
Санина Е. «Секреты успешной беременности»
Литвинова А.В. «Сказка о Голубой Кошке и Синей Птице»
У. Вилкенсхоф; пер. с нем. «Справочник по эхокардиографии (2 е издание)»
Р. Вауэр; пер. с нем. «Сурфактант в неонатологии. Профилактика и лечение респираторного дистресс синдрома новорожденных»
Дж. Т. Банта; пер. с англ. под общ. ред. проф. Имшенецкой Т. А. «Травма глаза»
М. Хофер, пер. с нем. под ред. проф. Кушнерова А. И. «Ультразвуковая диагностика. Базовый курс (2 е издание)»
Кушнеров А. И. «Ультразвуковая диагностика новообразований толстой кишки»
Э. И. Блют; пер. с англ. «Ультразвуковая диагностика. Практическое решениеклинических проблем, т. 1»
Э. И. Блют; пер. с англ. «Ультразвуковая диагностика. Практическое решениеклинических проблем, т. 2»
Э. И. Блют; пер. с англ. «Ультразвуковая диагностика. Практическое решениеклинических проблем, т. 3»
Э. И. Блют; пер. с англ. «Ультразвуковая диагностика. Практическое решениеклинических проблем, т. 4»
Э. И. Блют; пер. с англ. «Ультразвуковая диагностика. Практическое решениеклинических проблем, т. 5»
Х. Хашим; пер. с англ. «Урологические манипуляции и малые операции»
Гурленя А. М. «Физиотерапия в неврологии (практическое руководство)»
Янушко В. А. «Хиругия аорты и ее ветвей. Атлас и руководство»
Ф.Д. Кушнер; пер. с англ. «Хирургия коленного сустава»
Ф. А. Барбер; пер. с англ. «Хирургия плечевого и локтевого суставов»
Островский Ю. П. «Хирургия сердца. Руководство»
Мартов Ю. Б. «Хирургия язвенной болезни»
Пилотович В. С. «Хроническая болезнь почек. Методы заместительной почечной терапии»
Окороков А. Н. «Хронический гастрит»
Левин Л. М. «Целебная натуротерапия»
М. Хофер; пер. с англ. «Цветовая дуплексная сонография. Практическое руководство»
Кабанова А. А. «Челюстно лицевая хирургия и хирургическая стоматология»
Гуцан А. Э. «Челюстно лицевые операции. Справочник»
Дж. Р. Хэмптон; пер. с англ. «ЭКГ в практике врача (2 е издание)»
А. Киршняк; пер. с нем. «Эндоскопическая хирургическая анатомия + CD»
М. Э. Виганд; пер. с англ. «Эндоскопическая хирургия околоносовых пазух и переднего отдела основания черепа»
Окороков А. Н. «Язвенная болезнь»
Как заказать книги
В Республике Беларусь: |
В России: |
• «Медицинская книга почтой по Беларуси» |
• «Книга почтой» в Москве www.medlit post.ru |
+ 375 212 61 38 83 |
|
+ 375 33 357 38 83 |
• «Книга почтой» в РФ 123592, г. Москва, а/я 16 |
+ 375 29 347 38 83 |
|
www.medkniga.by |
• «ООО МЕДпрессторг» medpresstorg@yandex.ru |
zakaz@medkniga.by |
|
|
• «Торговая Компания Лабиринт» www.labirint shop.ru |
|
• Издательство «ЭЛБИ СПб» aas@elbi.spb.su |
|
• Магазин медицинской книги: г. Екатеринбург |
В Украине: |
+7 343 338 77 25 postmaster@mmbook.ru |
• «Книга почтой» в Украине |
|
21037, г. Винница, а/я 4539 |
• 420088, г. Казань, а/я 73 |
maxbooks@svilonline. com |
+7 8432 363 229 erudit@med knigi.ru |
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/