Вопросы для экзаменационной проверки

1. Роль сервиса в современной экономике

2. Сфера сервиса, как способ ведения бизнеса сфокусированный на клиенте

3. Услуга в СКСТ, ее характеристики.

4. Способы материализации услуг СКСТ

5. Значение цепочки «услуга-прибыль», для эффективного взаимодействия персонала с клиентами

6. Основные, дополнительные и вспомогательные услуги

7. Определение сервиса и сервисной деятельности.

8. Принципы (нормы) сервиса

9. 8 правил эффективного сервиса

10. Основные задачи системы сервиса

11. Определение продукта в СКСТ, описать упрощенный цикл услуг

12. История сервиса – древний период (4 тыс-летие до н.э. – 476 г. н.э.)

13. История сервиса – средневековье (5 – 15 вв. н.э.)

14. История сервиса – новое время (16 в. – нач. 20 в.)

15. История сервиса – современность

16. Определение гостиничного предприятия и его типы

17. Требования, предъявляемые к гостиницам делового назначения

18. Требования, предъявляемые к гостиницам для отдыха

19. Специализированные гостиницы

20. Службы гостиницы и их функции

21. Роль туризма. Определение туризма.

22. Турбизнес и виды предпринимательской деятельности в туризме

23. Туроператорская деятельность

24. Турагентская деятельность

25. Организационные формы туризма.

26. Виды туризма.

27. Определение туристской услуги и ее организационные формы (материальные, нематериальные, целевые, инфраструктурные)

28. Определение туристского продукта, обязательные элементы турпакета

29. Определение турпродукта и его основные элементы

30. Развитие ресторанного сервиса

31. Перечислить основные класификационные критерии предприятий питания

32. Дать определение п/п питания, по характеру торгово-производственной деятельности.

33. Дать определение п/п питания, в зависимости от месторасположения

34. Дать определение п/п питания, в зависимости от специализации и формы обслуживания

35. Дать определение п/п питания, в зависимости от уровня обслуживания

36. Виды ресторанного сервиса

37. Виды меню

38. Понятие контактной зоны, как сферы реализации сервисной деятельности.

39. Требования к работникам контактной зоны

40. Определение профессиональной этики, ее цель

41. Кодекс профессиональной этики

42. Профессиональное поведение работников контактной зоны и требования к профессиональному поведению работника сф. сервиса

43. Культура обслуживания клиентов, ее основные направления

44. Общие правила общения персонала с клиентом в отеле и ресторане

45. Общие правила работы с клиентом в турфирме

46. Правила общения с клиентом по телефону

47. Требования, предъявляемые к внешнему виду и гигиене персонала гостиниц, ресторанов

48. Требования, предъявляемые к внешнему виду и поведению менеджера турфирмы

49. Система оценки удовлетворенности клиента качеством обслуживания в отеле и ресторане

50. Система оценки удовлетворенности клиента качеством обслуживания в турфирме

Самостоятельная работа студентов

Самостоятельная учебная работа студента (СРС) – род деятельности, который включает в себя поиск источников познания, средств осуществления и результаты познавательной деятельности, проводимой без помощи преподавателя.

Самостоятельная работа студентов является важным видом учебной деятельности студентов, и становиться весьма актуальной, так как самообразование сегодня направлено на повышение личного статуса в обществе, приобретение дополнительных знаний, которые в будущей профессиональной деятельности формируют знания, умения и навыки компетентного специалиста и предполагает:

- наличие положительной мотивационной активности

- проявление значительных волевых усилий

- достижение высокого уровня интеллектуального развития

- достижение высокой самостоятельности

- наличие адекватного уровня самооценки

В рамках СРС студент по своему желанию выбирает тему исследования и прорабатывает ее. Изучив всю литературу по данному вопросу, составляет план и оформляет реферат по выбранной теме. Объем работы не должен превышать 15-20 машинописных листов. Защита реферата предполагает свободное владение студентом всей полнотой информации представленной в работе, ответы на вопросы преподавателя по выбранной теме.