ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОУ ВПО

УФИМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕНАЯ АКАДЕМИЯ

ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

Кафедра туризма и гостеприимства

Сервисная деятельность

Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов

специальности 100103.65

Социально-культурный сервис и туризм

Уфа – 2007

Составитель: Матвеева Л.Д.

УДК 338.46 (075.8)

М 33

Сервисная деятельность: учебно-методический комплекс / Сост.: Л.Д.Матвеева. – Уфа: Уфимск. гос. академия экономики и сервиса, 2007. – 36с.

Предлагаемый учебно-методический комплекс включает программу лекционного курса «Сервисная деятельность», планы практических занятий с литературой по темам, контрольные задания для проверки остаточных знаний, тематику контрольных работ и методические указания по их выполнению, вопросы к экзамену, список литературы.

Рецензент: Зайнашева З.Г. д-р экон. наук, профессор, зав кафедрой «Государственное и муниципальное управление»

© Матвеева Л.Д., 2007

© Уфимская государственная академия

экономики и сервиса, 2007

Содержание

Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе -------------------4

Объем часов по видам учебной работы ------------------------------------------4

Тематика лекционного курса------------------------------------------------------5

Практические занятия -----------------------------------------------------7

Тематика практических занятий ----------------------------------------------7

Методические указания по изучению курса------------------------------------ 8

Общие методические указания-----------------------------------------------------9

Методические рекомендации по подготовке

к практическим занятиям----------------------------------------------------------12

Методические советы к работе над рефератом--------------------------------13

Методические указания по выполнению курсовых работ------------------14

Тематика курсовых работ----------------------------------------------- ----------15

Вопросы для подготовки к экзамену--------------------------------------------17

Методика подготовки и проведения экзамена--------------------------------18

Вопросы для экзаменационной проверки--------------------------------------19

Самостоятельная работа студентов --------------------------------------------20

Тематика самостоятельных работ --------------------------------------------21

Аттестационно-педагогические измерительные материалы---------------22

Список литературы-----------------------------------------------------------------34

Приложение--------------------------------------------------------------------------35

Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе

В учебном процессе курс "Сервисная деятельность" является дисциплиной специальности. Настоящая рабочая программа подготовлена с учетом знаний студентов следующих дисциплин: "Введение в специальность", "Человек и его потребности", "Связи с общественностью", "Деловое общение", "Речевые коммуникации" и является их логическим продолжением изучения студентами дисциплин специальности. Также тесно связана с такими дисциплинами как, "Маркетинг в СКСТ", "Менеджмент организаций".

Изучив курс "Сервисная деятельность", студенты получают знания и навыки, которые необходимы специалистам сферы СКСТ в их профессиональной деятельности, а это - умение правильно организовать обслуживание клиентов, разработать новые или улучшить старые методы обслуживания с учетом мирового опыта сервисной деятельности.

Цель дисциплины - "Сервисная деятельность" - получение студентами знаний об основах сервисной деятельности взаимоотношениях специалиста сервиса и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности.

Задачи - формирование теории и обработка практики сервисной деятельности у студентов с учетом национальных, региональных, этических, демографических, природоклиматических особенностей обслуживания.

В результате изучения дисциплины «Сервисная деятельность» каждый студент должен:

• знать новые виды сервиса, осуществлять сервисную деятельность с учетом национальных, климатических, региональных, этнических, демографических и природоклиматических особенностей.

• овладеть навыками обслуживания клиента в СКСТ и управлять человеческими ресурсами в СКСТ.