19. Примеры комплексного предметно-пространственного проектирования кухни

В современных квартирах кухни содержатв себетри функциональные зоны: зону приготовления пищи, зону приёма пищи, и функциональную зону хранения продуктов. Каждая из функциональных зон имеет свой определённый набор мебели и определённую последовательность функциональных процессов в кухне. Оптимальнаяпоследовательность функциональных процессовв кухне: хранение продуктов - подготовительный стол перед мойкой - мойка - разделочный стол - плита - сервировочный стол (рис.1).

Длина фронта такого оборудования составляет 3,6м. Безусловно, это схема идеальной последовательности, и её не всегда возможно полностью применить в современных маленьких кухнях.

Необходимая мебель и оборудование в кухне:

• Холодильник имеет размеры 60х60см;

• Напольные шкафы бывают шириной 30, 60, 100 см, глубина у всех одинакова – 60см;

• Навесные шкафышириной 30, 60, 80, глубиной 30 см;

• Шкафы-пеналышириной 40, 60 см, глубиной 30, 60 см;

• Газовая плита60х60 см;

• Мойка ширина 60, 80 см глубина 60 см;

• Обеденный столшириной 60 см длиной 120 см.

При планировании кухни самым главным фактором является наличие и расположение инженерных коммуникаций (труб канализации, водоснабжения и газоснабжения). Планировка кухни также зависит от формы и размера комнаты. Как правило, мойку располагают у стены, где проходят коммуникации, чтобы подключить её к системе канализации и водоснабжения. Остальное оборудование и мебель кухни располагается, с учётом расположения мойки, исходя из оптимальной последовательности функциональных процессов в кухне. Выделяют пять типов планировкии размещения кухонного оборудования: линейная; параллельная; угловая; П-образная; островная.

Согласно требованиям строительных норм и правил в кухнеобязательнодолжно бытьестественное освещение. В кухне, как и в любой другой комнате квартиры или дома, также должно быть общее (локальное) и местное (зонное) освещение. Хотя в кухне общее освещение отходит на второй план и уступает место местному (зонному) освещению различных функциональных зон. Местное или зонное (освещение определённой функциональной зоны) освещение в кухне используется для подсветки основных рабочих поверхностей (под настенными шкафами, вытяжкой или настенную подсветку), а также подсветки обеденного стола, если в кухне происходит принятие пищи. Источники яркого света лучше размещать прямо над рабочей поверхностью, поскольку именно здесь находится большое количество колюще-режущих предметов, находится горячий противень или кипящий чайник. Поэтому свет над рабочими поверхностями должен быть ярким ещё и в целях безопасности, но в тоже время не слепящим.

Если кухня выходит на северную сторону горизонта, то предпочтение следует отдавать тёплым цветам. При этом не используйте слишком яркие цвета для основного цвета, а разбавляйте их при помощи добавления белого или черного цветов. Если кухня выходит на южную сторону, то наоборот, предпочтение холодным цветам и оттенкам, при этом надо помнить, что насыщенные холодные цвета не способствуют нормальному пищеварению. Если в вашей кухне происходит принятие пищи, то лучше не использовать в цветовом решении кислотные цвета и оттенки, и цвета неестественных природных оттенков (фиолетовый и др.). Для придания цветовой гармонии кухне воспользуйтесь следующей цветовой схемой: пол и столешницы используйте одного цвета; мебель - другого; стены - третьего.