говых исследований и финансово-экономических расчетов: объем продаж, выручка от продаж; затраты на производство; прибыль и уровень прибыльности вложений; срок, в течение которого гаран­тируется возврат заемных средств; выводы и рекомендации, каса­ющиеся всех основных аспектов реализации бизнес-плана.

3. Описание предприятия (история бизнеса). Указывают отрасле­вую принадлежность, цель бизнес-плана, вид и номенклатуру продукции, мощность предприятия и место его размещения, ори­ентацию проекта, график его осуществления, основные меропри­ятия по разработке проекта.

4. Описание продукции и услуг. В оптимальном объеме представ­ляют информацию о продукции, показывают новизну решения технических, технологических, рецептурных, потребительских и прочих проблем. Проводят сравнительный анализ продуктов кон­курентов, показывают, какие преимущества получают производи­тель и потребители от использования предлагаемой продукции. В приложениях необходимо привести официальные документы: сертификат, рецептуру, патенты, заключения экспертов и другие, подтверждающие качество и новизну предлагаемого продукта.

5. Маркетинговый план. Включает анализ положения дел в от­расли, оценку конкурентов и выбор конкурентной стратегии. Описывая отрасль, важно показать абсолютные размеры рынка, склонен ли этот рынок к росту или застою, основные сегменты рынка (группы потребителей). Нужно определить, насколько чув­ствителен рынок к различным внутренним и внешним факторам. Необходимо описать своих конкурентов, долю рынка, которую они занимают, сегменты, на которые ориентируются, учесть дру­гие отраслевые факторы.

6. Производственный план. Данный раздел должен показать, что экономический потенциал предприятия способен обеспечить вы­полнение производственной программы. При этом необходимо объективно оценить уровень экономического потенциала и воз­можности его качественного изменения в процессе выполнения проекта.

7. Организационный план. Знакомит с формой собственности, выбранной фирмой, вопросами руководства, распределения пол­номочий и ответственности, типом организационной структуры предприятия.

8. Финансовый план. Это важнейший из разделов бизнес-плана, в котором отражены как инвестиционные, так и производствен­ные издержки. Раздел включает следующие подразделы: планы По прибыли, движению денежных потоков; анализ безубыточности; рентабельности; финансовый анализ отдельных видов продукции; чувствительность проекта к различным изменениям; риск и наме­чаемые меры по его снижению.

Финансовая оценка проекта осуществляется на основе таких критериев, как чистая дисконтированная стоимость, внутренняя норма рентабельности, период погашения задолженности и т.д. Особо стоит обратить внимание на показатели объема продаж и предполагаемую себестоимость продукции.

9. Оценка и страхование риска. В разделе приводят общую оцен-ку возможных рисков; анализ типов рисков, их источников и мо-ментов возникновения; разработку мер по минимизации ущерба.

10. Исследования и разработка. На основе анализа и учета всех внешних и внутренних факторов производства описывают оптимальные рамки проекта; дают обоснование его выбора, приводят перечень компонентов проекта (научно-исследова­тельских и опытно-конструкторских работ); определяют соот­ветствующие технологии, технологические процессы, которые предполагается использовать, виды и количество требуемого оборудования и машин.

11. Приложения. Это не регламентируемый по объему раздел, в который включают все дополняющие основные разделы материа­лы (спецификации, техническое описание сертификата, патента, результаты маркетинговых исследований и т. д.), а также данные о руководителе предприятия, инвесторах, экспертах, консультантах проекта и пр.

Контрольные вопросы и задания

1. Что понимают под планированием на предприятии?

2. Перечислите основные принципы планирования.

3. Какие методы могут использоваться при планировании на предприятии?

4. Дайте классификацию системы планирования на предприятии.

5. Какие составные части включает в себя план организационно-хозяйствен­ного устройства предприятия?

6. Перечислите разделы плана производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия.

7. Дайте определение бизнес-плана как составной части стратегического пла­нирования.

8. Что такое бизнес-план? Какие разделы он включает?

Глава 13

ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

13.1. ПОНЯТИЕ И ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА

Организация сельскохозяйственного производства предусмат­ривает осуществление системы мер по эффективному использова­нию земельных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов с целью получения максимального объема продукции высокого качества.

При организации производства в сельском хозяйстве необходи­мо учитывать следующие особенности отрасли:

земля в сельском хозяйстве — главное средство производства;

экономический процесс воспроизводства тесно переплетает­ся с естественным, природным. В сельском хозяйстве в качестве средств производства выступают живые организмы — растения и животные, которые развиваются на основе биологических за­конов;

сезонность производства;

результаты производства в значительной степени зависят от почвенно-климатических условий;

пространственное рассредоточение сельскохозяйственного производства.

Эти и другие особенности сельского хозяйства определяют сис­тему организации производства.

В основе организации сельскохозяйственного производства ле­жат следующие принципы:

принцип рентабельности предусматривает организацию при­быльного производства, при котором результаты превышают за­траты и обеспечивается расширенное воспроизводство;

принцип специализации и кооперации означает разделение труда между производственными бригадами (звеньями) и установление оптимальных внутрихозяйственных связей между подразделения­ми организации (предприятия) — производственными, вспомога­тельными, обслуживающими и т.д.;

принцип материальной заинтересованности и ответственности предполагает материальное стимулирование и ответственность ра­ботников за результаты труда;

принцип сбалансированности факторов производства требует ра­ционального соотношения между земельными, трудовыми и мате­риально-техническими ресурсами;

принцип согласованности предусматривает выполнение каждой операции в строго определенное время;

принцип гибкости означает возможность быстрой организации производства новой продукции с учетом конъюнктуры рынка;

принцип оптимальности проведения работ предусматривает вы­полнение всех агротехнических работ в оптимальные календарные сроки.

Основой организации производства является производственный процесс, который представляет собой регулируемый людьми про­цесс создания продуктов (услуг). Основными факторами произ­водственного процесса в сельском хозяйстве являются земля, ос­новные и оборотные средства и труд. Непосредственное взаимо­действие этих факторов и образует содержание производственного процесса.

Производственные процессы подразделяются на основные и вспомогательные. Основные процессы — те, в ходе которых произ­водится готовая продукция. Вспомогательные процессы лишь спо­собствуют течению основных процессов и непосредственно не производят конечной продукции. К ним относятся ремонт сельс­кохозяйственной техники и оборудования, изготовление тары и запасных частей, снабжение материально-техническими ресурса­ми и т.д.

Производственный процесс состоит из операций. Операция — часть процесса производства, выполняемая на одном рабочем мес­те, одним или несколькими рабочими (бригадой) и характеризуе­мая комплексом последовательных действий над определенным предметом труда. Основными операциями в сельском хозяйстве являются вспашка, внесение удобрений, посев, уход за растения­ми, уборка и т.д.

По степени механизации производства выделяют следующие операции:

автоматизированные — выполняются машинами без участия человека (орошение и поддержание определенного температурно­го режима в теплицах);

механизированные — выполняются машинами при непосред­ственном участии человека и управлении ими (вспашка почв, по­сев сельскохозяйственных культур, внесение удобрений и др.);

ручные — выполняются рабочими без применения машин (по­садка рассады некоторых овощных культур, уборка овощей и пло­дов, окулировка, прививка плодовых деревьев и др.).

Календарный период времени с момента начала производства до получения готовой продукции называют производственным цик­лом. Он состоит из времени выполнения операций (рабочий пери­од) и времени перерывов между операциями. Продолжительность производственного цикла зависит от агротехнических, экономи­ческих и организационных факторов.

Сокращение длительности производственного цикла позволяет повысить производительность труда и снизить себестоимость про­дукции. Этого можно достичь за счет применения современной высокопроизводительной техники, новых технологий, скороспе­лых, высокоурожайных сортов сельскохозяйственных культур и прогрессивных форм организации производства.

13.2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Основой производства растениеводческой продукции является система земледелия, под которой понимают комплекс взаимосвя­занных агротехнических, мелиоративных и организационных ме­роприятий по рациональному использованию земельных угодий, сохранению и повышению плодородия почвы.

Научно обоснованная система земледелия позволяет рацио­нально использовать экономические и природные ресурсы, созда­

ет благоприятные условия для роста и развития растений, обеспе­чивает рост урожайности сельскохозяйственных культур. По сте­пени интенсивности системы земледелия подразделяют на три группы: экстенсивные, переходные и интенсивные.

В экстенсивных системах земледелия (залежной, переложной, подсечно-огненной, лесопольной, паропереложной) незначитель­ная часть земель находится в обработке, а воспроизводство плодо­родия почвы происходит за счет природных факторов.

Переходные системы земледелия (парозерновая, многопольно-травяная, улучшенная зерновая) характеризуются тем, что под по­севами находится 50—80 % пашни, а восстановление и повышение плодородия почвы происходит под воздействием человека и при­родных процессов.

Для интенсивных систем земледелия (зернопаровой, пропаш­ной, плодосменной и др.) характерно то, что в них почти вся паш­ня занята посевами, возможны повторные, поукосные и пожнив­ные посевы, а повышение плодородия почв достигается благодаря активному воздействию человека и широкому использованию до­стижений науки.

Система земледелия включает несколько взаимосвязанных эле­ментов (звеньев): систему севооборотов; систему семеноводства; систему удобрений; систему обработки почв и ухода за растения­ми; систему защиты сельскохозяйственных культур от вредителей, болезней и сорняков; систему мероприятий по мелиорации земель и организационные мероприятия.

Основой рационального земледелия является система севообо­ротов. Севооборот — это чередование сельскохозяйственных культур (а при необходимости — и пара) во времени и простран­стве (по полям). Период, в течение которого каждая культура пос­ледовательно проходит через все поля в установленном порядке, называют ротацией севооборота. Сельскохозяйственная культура или пар, занимавшие поле в предыдущем году, называют предше­ственником. В хозяйстве может быть несколько севооборотов, ко­торые в совокупности образуют систему севооборотов.

По назначению и составу сельскохозяйственных культур севоо­бороты подразделяют на следующие типы:

полевые, в которых более половины площади занимают зерно­вые, технические культуры и картофель; в зависимости от главной товарной культуры они могут быть зерновыми, свекловичными, льняными и т. д.;

кормовые, в которых преобладают кормовые культуры, а ос­тальные занимают подчиненное положение;

специальные, в состав которых входят культуры, требующие специальной агротехники (овощи, ягодники, питомники, рис и т. д.). Для сохранения почв от водных и ветровых эрозий, повыше­ния их плодородия используют также специальные севообороты (почвозащитные или противоэрозионные).

В зависимости от соотношения групп культур различают следу­ющие виды севооборотов: зернопаровые, зернопаропропашные, зернотравяные, травопольные, пропашные, сидеральные и др. Кроме того, севообороты различают по числу полей, их количе­ство может колебаться от 2 до 12. В севооборотах следует стре­миться к уменьшению числа и увеличению размеров полей, так как это способствует рациональному использованию техники.

Система севооборотов в хозяйстве определяется структурой посев­ной площади, которая представляет собой соотношение отдельных сельскохозяйственных культур к общей их площади. В свою очередь, структура посевов зависит от специализации организации (предприя­тия), качества почв, климатических условий и конъюнктуры рынка. В сложившихся условиях именно спрос в значительной степени оп­ределяет размер посевной площади той или иной культуры.

Система семеноводства включает комплекс мероприятий по воспроизводству сортов сельскохозяйственных культур: производ­ство, заготовку, хранение, реализацию, транспортировку и ис­пользование семян растений, а также сортовой и семенной конт­роль. От качества посевного материала в значительной степени за­висит урожайность сельскохозяйственных культур и качество выращиваемой продукции.

Система удобрений определяет объемы (дозы) и способы при­менения минеральных и органических удобрений, пропорции их распределения между культурами в севообороте с учетом после­действия. Удобрения под сельскохозяйственные культуры, как правило, вносят в несколько приемов: осенью под глубокую вспашку (основное внесение удобрений), весной при посеве (припссевное внесение удобрений) и в течение вегетации расте­ний в виде подкормок.

Система обработки почв и ухода за растениями — совокупность последовательно выполняемых технологических приемов основ­ной, предпосевной обработки почвы и ухода за посевами. Некото­рые сельскохозяйственные организации (предприятия) отказыва­ются от глубокой обработки почвы (вспашки) и переходят на по­верхностную (дискование, культивация), что способствует сохранению плодородия почвы.

Система защиты сельскохозяйственных культур от вредителей, болезней и сорняков включает агротехнические, биологические и химические меры по предотвращению и устранению вреда, причиняемого растениям вредителями, болезнями и сорняка­ми. В последние годы получает распространение интегрированная система защиты растений, предусматривающая рациональное со­четание всех способов борьбы с вредителями, болезнями и сорня­ками при минимальном применении химических средств.

Система мероприятий по мелиорации земель — это совокупность мер по регулированию водного режима почвы (осушение, ороше­ние, полезащитное лесоразведение).

10-6567

Организационные мероприятия системы земледелия — это раци­ональная организация исполосования территории сельскохозяй­ственных угодий, планирование производства, организация труда, его нормирование и оплата, управление трудовыми коллективами. Непременное условие проведения этих мероприятий — разработ­ка технологической карты, в которой приводятся: перечень ме­роприятий по возделыванию сельскохозяйственных культур с ука­занием срока их выполнения; система машин; нормы выработки; оплата труда работников; расход материальных ресурсов; затраты труда и материально-денежные средства, необходимые для произ­водства продукции. На основе технологической карты рассчиты­вают плановую себестоимость единицы продукции, потребность в технике и рабочей силе, оценивают различные агротехнические мероприятия.

В последние годы некоторые сельскохозяйственные товаропро­изводители отказываются от традиционной и переходят на сбере­гающую систему земледелия. Традиционная система земледелия вызывает разрушение структуры почвы, отрицательно влияет на качество почвы, способствует ветровой и водной эрозии. Она пре­дусматривает применение значительного количества техники, проходов ее по полю, при которых нагрузка на почву возрастает, что приводит к ее уплотнению, уменьшению инфильтрации и уве­личению смыва верхнего слоя.

В основе сберегающей системы земледелия — отсутствие или минимизация механической обработки почвы, сохранение расти­тельных остатков на поверхности почвы, использование севообо­ротов, включающих культуры, улучшающие плодородие почв, ин­тегрированный подход к борьбе с вредителями и болезнями.

Минимальная обработка почвы включает одну или ряд мел­ких обработок почвы культиваторами. Солома и стерня нахо­дятся в виде мульчи в верхнем слое почвы. Посев осуществляется по мелкообработанной почве с созданием мульчирующего слоя из стерни. Нулевая обработка почвы (прямой посев) производится по необработанному полю с отказом от всех видов механической обработки почвы при сохранении стерни и равномерно разбро­санной измельченной соломы, из которой создается мульчирую­щий слой. Это уменьшает испарение влаги и эрозионные процес­сы, улучшает структуру почвы.

Сберегающая система земледелия не только сохраняет и повы­шает плодородие почвы, а следовательно, и урожайность сельско­хозяйственных культур, но снижает производственные затраты, трудоемкость возделывания культур и сохраняет окружающую среду. В мире данная система земледелия применяется все шире с каждым годом. Лидерами по внедрению этой новой системы зем­леделия являются США, Канада, Австралия, Бразилия, Аргенти­на. Темпы развития сберегающего земледелия в России в силу объективных причин (тяжелое финансовое положение хозяйств, отсутствие государственной политики, стимулирующей переход на более прогрессивные технологии, психологическое сопротив­ление инновациям) значительно отстают от общемировых.

Контрольные вопросы и задания

1. Дайте определение организации производства.

2. Перечислите принципы организации сельскохозяйственного производства.

3. Что представляет собой производственный процесс и производственныйцикл?

4. Что понимают под системой земледелия?

5. Как классифицируются системы земледелия?

6. Назовите основные элементы системы земледелия.

7. Что такое севообороты? Какие типы и виды севооборотов вы знаете?

8. Что представляет собой технологическая карта? С какой целью она разраба-тывается?

9. В чем сущность сберегающей системы земледелия?