- •Контрольная 2
- •1. Белковый обмен
- •2. Углеводный обмен
- •3. Жировой обмен
- •4. Водный обмен
- •5. Минеральный обмен (Na, k, p, Mg, s, Cl)
- •6. Минеральный обмен (Fe, Co, Cu, Mn, Zn, I)
- •7. Обмен энергии – методы исследования, валовая, переваримая и обменная энергия, регуляция обмена энергии
- •8. Жирорастворимые витамины
- •9. Водорастворимые витамины
- •10. Регуляция дыхания
- •11. Механизм легочного дыхания (вдох, выдох). Жизненная емкость легких, состав вдыхаемого, выдыхаемого и альвеолярного воздуха
- •12. Газообмен в легких и тканях. Типы и частота дыхания
- •13. Особенности дыхания в различных условиях (физическая нагрузка, высокогорье, погружение на большие глубины). Особенности дыхания при мышечной работе
- •14. Пищеварение – его типы. Виды обработки пищи. Основные функции органов пищеварения
- •15. Механизм жевания, глотание. Пищеварение в ротовой полости
- •16. Слюна – состав, значение. Слюнообразование. Слюноотделение.
- •17. Особенности желудочного пищеварения у птиц и животных с однокамерным желудком
- •18. Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Роль соляной кислоты в пищеварении. Регуляция желудочной секреции
- •19. Особенности желудочного пищеварения у млекопитающих животных
- •20. Поджелудочный сок – состав, механизмы его секреции и регуляции. Желчь, состав, значение, механизм регуляции ее выделения
- •21. Пищеварение в кишечнике. Моторная функция желудка и кишечника
- •22. Всасывание белков, жиров, углеводов и минеральных веществ
- •23. Органы выделения и их физиологическое значение. Строение нефрона и методы изучения работы почек
- •24. Мочеобразование и его регуляция
- •25. Мочевыделение. Физико-химические свойства мочи
- •26. Общие свойства анализаторов. Принципы организации сенсорных путей
- •27. Зрительный анализатор – строение, механизм аккомодации, острота зрения, бинокулярное и цветовое зрение
- •28. Особенности строения зрительного анализатора, движения глаз, механизм восприятия света
- •29. Слуховой анализатор – строение, механизм передачи звука, слуховая чувствительность, регуляция деятельности органа слуха
- •30. Вестибулярный анализатор – строение, восприятие положения тела, ускорений, механизмы чувства равновесия
- •31. Обонятельный анализатор – строение, механизм восприятия вкуса
- •32. Вкусовой анализатор – строение, механизм восприятия вкуса
- •33. Кожный анализатор – строение, тепловая, холодовая, тактильная и болевая чувствительность
- •34. Физиология кожи – значение кожи, потоотделение, секреция кожного сала, рецепторы кожи, проницаемость кожи, обмен веществ в коже, пигменты кожи, волосяной покров
- •35. Терморегуляция (химическая, физическая). Терморегуляция при низких и высоких температурах окружающей среды
8. Жирорастворимые витамины
Ответ. Витамины — жизненно важные органический соединения, необходимые для человека и животных в ничтожных количествах, но имеющие огромное значение для нормального роста, развития и самой жизни. Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются в организме человека и животных. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные функции. Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма (период беременности и кормления ребенка, физические нагрузки, состояний упитанности). При нормальном питании суточная потребность организма в витаминах удовлетворяется полностью. По растворимости витамины подразделяются на жирорастворимые и водорастворимые. В химическом отношении жирорастворимые витамины А, D, E и К относятся к изопреноидам. Витамин А (ретинол) является предшественником группы "ретиноидов", к которой принадлежат ретиналь и ретиноевая кислота. Ретинол образуется при окислительном расщеплении провитамина β-каротина. Ретиноиды содержатся в животных продуктах, а β-каротин — в свежих фруктах и овощах (в особенности в моркови). Ретиналь обуславливает окраску зрительного пигмента родопсина. Ретиноевая кислота выполняет функции ростового фактора. При недостатке витамина А развиваются ночная ("куриная") слепота, ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаз), наблюдается нарушение роста. Витамин D (кальциферол) при гидроксилировании в печени и почках образует гормон кальцитриол (1α,25-дигидроксихолекальциферол). Вместе с двумя другими гормонами (паратгормоном, или паратирином, и кальцитонином) кальцитриол принимает участие в регуляции метаболизма кальция. Кальциферол образуется из предшественника 7-дегидрохолестерина, присутствующего в коже человека и животных, при облучении ультрафиолетовым светом. Если УФ-облучение кожи недостаточно или витамин D отсутствует в пищевых продуктах, развивается витаминная недостаточность и, как следствие, рахит у детей, остеомаляция (размягчение костей) у взрослых. В обоих случаях нарушается процесс минерализации (включения кальция) костной ткани. Витамин Ε включает токоферол и группу родственных соединений с хромановым циклом. Такие соединения содержатся только в растениях, особенно их много в проростках пшеницы. Для ненасыщенных липидов эти вещества являются эффективными антиоксидантами. Витамин К — общее название группы веществ, включающей филлохинон и родственные соединения с модифицированной боковой цепью. Недостаток витамина К наблюдается довольно редко, так как эти вещества вырабатываются микрофлорой кишечника. Витамин К принимает участие в карбоксилировании остатков глутаминовой кислоты белков плазмы крови, что важно для нормализации или ускорения процесса свертывания крови. Процесс ингибируется антагонистами витамина К (например, производными кумарина), что находит применение как один из методов лечения тромбозов.