Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 |
|
|
|
|
|
||||||
"О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной |
|
|
Документ предоставлен КонсультантПлюс |
||||||||
продукции" |
|
|
|
|
|
|
|
|
Дата сохранения: 27.03.2014 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продукт, группа |
КМАФАнМ <*>, КОЕ |
Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не |
Бактерии B. |
Дрожжи (Д), |
Примечание |
|
||||
|
продуктов |
<**>/см3 (г), |
|
допускаются |
|
cereus, КОЕ |
плесени |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
<**>/см3 (г), |
(П), |
|
|
|
|
|
|
БГКП |
ишерихии |
патогенные, в |
стафилококки |
|
|
||
|
|
|
|
не более |
КОЕ/см3 (г), |
|
|
||||
|
|
|
|
(коли |
E. coli |
том числе |
S. aureus |
|
не более |
|
|
|
|
|
|
формы) |
<****> |
сальмонеллы и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<***> |
|
листерии L. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
monocytogenes |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<****> |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I. Адаптированные молочные смеси |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Сухие |
2 x |
(для |
1 |
10 |
100 |
10 |
100 |
Д - 10 |
|
|
|
молочные смеси |
смесей, |
|
|
|
|
|
П - 50 |
|
|
|
|
моментального |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
восстанавливаемых |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
приготовления |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
при температуре 37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
пресные, |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
- 50 °C), |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
кисломолочные |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
3 x |
(для |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
смесей,
восстанавливаемых при температуре 70
-85 °C).
Вкисломолочных
смесях:
ацидофильные микроорганизмы -
не менее 1 x 
(при производстве с их использованием), бифидобактерии -
не менее 1 x 
(при производстве с их использованием), молочнокислые
КонсультантПлюс |
www.consultant.ru |
Страница 36 из 116 |
|
надежная правовая поддержка |
|||
|
|
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 |
|
"О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной |
Документ предоставлен КонсультантПлюс |
продукции" |
Дата сохранения: 27.03.2014 |
|
|
микроорганизмы - не менее 1 x 
(при добавлении после сушки), молочнокислые микроорганизмы -
не менее 1 x 
(без добавления после сушки)
2. Жидкие молочные смеси, вырабатываемы е с ультрапастериза цией с асептическим розливом
требования
промышленной
стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток - отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции, в микроскопическом препарате - отсутствие клеток бактерий
б) после термостатной
КонсультантПлюс |
www.consultant.ru |
Страница 37 из 116 |
|
надежная правовая поддержка |
|||
|
|
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 |
|
|
|
|||||
"О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной |
|
|
Документ предоставлен КонсультантПлюс |
|||||
продукции" |
|
|
|
|
|
|
|
Дата сохранения: 27.03.2014 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
выдержки |
|
|
|
|
|
|
|
|
допускаются |
|
|
|
|
|
|
|
|
изменения: |
|
|
|
|
|
|
|
|
титруемой |
|
|
|
|
|
|
|
|
кислотности |
|
|
|
|
|
|
|
|
- не более |
|
|
|
|
|
|
|
|
чем на 2 °T |
|
|
|
|
|
|
|
|
КМАФАнМ - |
|
|
|
|
|
|
|
|
не более |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 КОЕ/см3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
(г) |
3. Жидкие |
молочнокислые |
3 |
10 |
50 |
10 |
_ |
Д - 10 |
|
кисломолочные |
микроорганизмы - |
|
|
|
|
П - 10 |
||
смеси, с |
не менее 1 x |
, |
|
|
|
|
|
|
асептическим |
ацидофильные |
|
|
|
|
|
|
|
розливом, в том |
|
|
|
|
|
|
||
микроорганизмы - |
|
|
|
|
|
|||
числе с |
|
|
|
|
|
|||
не менее 1 x |
|
|
|
|
|
|
||
использованием |
|
|
|
|
|
|
||
(при производстве с |
|
|
|
|
|
|||
ацидофильных |
их использованием), |
|
|
|
|
|
||
микроорганизмо |
|
|
|
|
|
|||
в или |
бифидобактерии - |
|
|
|
|
|
||
не менее 1 x |
|
|
|
|
|
|
||
бифидобактерий |
|
|
|
|
|
|
||
|
(при производстве с |
|
|
|
|
|
||
|
их использованием) |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
II. Частично адаптированные молочные смеси |
|
|
||
4. Смеси |
2 x |
(для |
1 |
10 |
100 |
10 |
100 |
Д - 10 |
моментального |
смесей, |
|
|
|
|
|
П - 50 |
|
приготовления |
|
|
|
|
|
|
||
восстанавливаемых |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|||
|
при температуре 37 |
|
|
|
|
|
||
|
- 50 °C), |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 x |
(для |
|
|
|
|
|
|
|
смесей, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КонсультантПлюс |
|
|
|
www.consultant.ru |
|
|
Страница 38 из 116 |
|
надежная правовая поддержка |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
||
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 |
|
|
|
||||
"О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной |
|
|
Документ предоставлен КонсультантПлюс |
||||
продукции" |
|
|
|
|
|
|
Дата сохранения: 27.03.2014 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
восстанавливаемых |
|
|
|
|
|
|
|
при температуре 70 |
|
|
|
|
|
|
|
- 85 °C) |
|
|
|
|
|
|
5. Смеси, |
2,5 x |
1 |
|
50 |
1 |
200 |
Д - 50, |
требующие |
|
|
|
|
|
|
П - 100 |
термической |
|
|
|
|
|
|
|
обработки |
|
|
|
|
|
|
|
6. Смеси |
1 x |
10 |
10 |
100 |
10 |
- |
- |
молочные |
|
|
|
|
|
|
|
адаптированные |
|
|
|
|
|
|
|
стерилизованны |
|
|
|
|
|
|
|
е, |
|
|
|
|
|
|
|
произведенные |
|
|
|
|
|
|
|
на молочных |
|
|
|
|
|
|
|
кухнях |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
III. Молоко и сливки стерилизованные |
|
|
||
7. Молоко и |
|
|
|
|
|
|
требования |
сливки |
|
|
|
|
|
|
промышленной |
стерилизованны |
|
|
|
|
|
|
стерильности: |
е, |
|
|
|
|
|
|
а) после |
ультрапастеризо |
|
|
|
|
|
|
|
ванные с |
|
|
|
|
|
|
термостатной |
асептическим |
|
|
|
|
|
|
выдержки при |
розливом, в том |
|
|
|
|
|
|
температуре 37 |
числе молоко |
|
|
|
|
|
|
°C - в течение 3 - |
обогащенное |
|
|
|
|
|
|
5 суток отсутствие |
|
|
|
|
|
|
|
видимых |
|
|
|
|
|
|
|
дефектов и |
|
|
|
|
|
|
|
признаков порчи |
|
|
|
|
|
|
|
(вздутие упаковки, |
|
|
|
|
|
|
|
изменение |
|
|
|
|
|
|
|
внешнего вида и |
|
|
|
|
|
|
|
другие), |
|
|
|
|
|
|
|
отсутствие |
|
|
|
|
|
|
|
|
КонсультантПлюс |
|
|
www.consultant.ru |
|
|
Страница 39 из 116 |
|
надежная правовая поддержка |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|