Методы стерилизации.

Путем прокаливания на огне, или фламбирование. (микробиологич петли, пастеровские пипетки). Стерилизация кипячением (в спец стерилизаторах, куда заливают дистилл воду, добавляя 1% натрия гидрокарбоната. На дно кладут марлю или вату, на которой раскладывают шприцы, иглы, ножницы и др. 10-40 ми). Стерилизация сухим паром в печах Пастера (микробио чашки, пробирки, колбы, пипетки и др). Стерилизация насыщенным паром под давлением (в паровом стерилизаторе).

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ.

По происхождению: растит-го (исп вытяжки из трав или корнеклубнеплоды), животного (мпа, глюкозный агар, печеночные, мозговые, исп мышцы и органы жив-х), синтетические (набор химически чистых вещ-в, необ-х для роста и развития бактерий)

По плотности: жидкие (мпб), полужидкие, плотные (для придания плотности в них вносят 2% агара).

По назначению: общего назначения (простые питат среды – мпа, мпб, молоко – среды, на которых растут почти все бактерии). Среды спе назначения (для культивирования бактерий, которые не растут на общих средах, им нужны спец добавки). Анаэробные среды (для культивирования анаэробов, среда Китта-Тароцци, мпб, на дно которого помещают кусочки отварной печени). Элективные питат среды (дают возможность культивировать микроорг-мы опред физиологич группы). Дифференциально-диагностические (дают возможность отделять один микроорг-м от другого).

Треб-я к питат средам: должны быть стерильны – проверяется временем; строго опред pH; прозрачность питат среды.

Методы выделения чистых культур.

Метод разведения. Исследуемый материал разводят в изотоническом растворе натрия хлорида или стерильной жидкой питат среде. С увеличением разведения число микробов умен-ся, что позволяет изолировать отдельные микробные клетки и выделить культуру в чистом виде.

Метод рассева. На плотную питат среду мпа в чашки петри наносят каплю исслед материала. Стерильным шпателем каплю распределяют по все поверхности среды. Этот же шпатель переносят в др чашку, распределяют оставшийся на нем материал и так в неск чашках.

Метод применения элективных сред. Не все микробы растут на обычных питат средах. Для этого исп элективные среды. Напр, элективной средой для молочнокисл бакт явл молоко. Сбраживая лактозу, они образ кислоту и созд неблагопр усл для микроорг-в.

Метод выделения бацилл – нагреванием материала при темп-ре 70-80 град. в теч 10-15 мин. При такой темп погибают вегетативные формы, спорообразующие и споры сохр жизнеспос-ть.

Метод био очистки культуры – для патологич бакт. Смесь бакьерий вводят в лаб-х жив-х.

Плесневые грибы. Дрожжи.

Плесневые грибы – большая группа орг-ов, лишенных хлорофилла. От бактерий отличаются более сложным строением, более совершенными способами размножения. Синтез орг вещ-в в цитопл грибы осущ-т из готовых орг соед-й. тело гриба предст собой множество переплетенных нитей – мицелий. Часть его нах-ся на поверхности субстрата, а др – внутри. У нек грибов мицелий имеет перегородки – септы (у высших грибов). Клет стенка грибов сод-и хитин или близкие к нему соед-я; под стенкой – цитоплазма зернистой структуры. В цитопл: митохондрии, включения жира, гликогена. В клетке нах-ся четко выраженное ядро, окруженное мембраной.. грибы размн-ся простым делением (мицелий распадается на части), глазкоспорами, зооспоры, пол способ. Царство грибов Mycota: Eumycota – истинные грибы (6 классов):

1 Fitridiomycetes – имеют слаборазвитый мицелий, бесполое размн. Synchitrium – плесень вызывает рак картофеля.

2 Oomycetes – размн как половым, так и бесполым способом. В осн это наземные паразиты. Phytophtora – поражает клубни, ботву, томаты.

3 Zygomycetes – развивается на зерновых кормах, наруш двигат функ жив-х. токсин ведет к бесплодию. У чел – мукоромикоз – пораж песени, легких.

4 Ascomycetes – сумчатые грибы. Размн-ся спорами. Penicillium – плесень.

5 Basidiomycetes – тело состоит из многочисл гифов, пол размн. Грибы часто встреч-ся на растит остатках; помогают растениям в добывании мин вещ-в и воды. Входят съедобные и несъедобные грибы, трутовики.

6 Deuteromycetes - несовершенные грибы. тело сост из расчлененных гифов. Размн бесполое. Многие из них вызывают заболевания, поражают кожу и волосы. На картофеле образ сухую гниль.

ДРОЖЖИ – одноклет грибы, овальной или вытянутой формы. В клетке сод-ся большое кол-во фосфора, соед-й калия. Они синтезируют 18 ак, вит гр В. Дрожжи входят в сотав сумчатых грибов. Культурные дрожжи Sacchavomycetaceae – хлебопекарские. Sach. Ellipsoides – винные. Род Candida – для дрожжевания кормов.

Cl. Sporogenes - встреч. В силосе. Синтезирует масляную кисл..портит корм.

16. Аспорогенные палочки - потеряли способность к спорообразованию. В осн. Это молочнокислые палочки. Встреч. В почве, жкт, рот. Пол., молоке, на раст. Еруп. И мелкие палочки. Сбраживают углеводы, образуя молочную кислоту. Многие бакт исп. В молочной пром. Для получения кисломолочных продуктов, при силосовании, для лечения молодняка, в ветеринарии, медицине

Сем-во lactobacillaceae

Lactobacilus acidophilium - круп прям палочка, активный кислотообразователь. Явл. Активным антогонистом. Сдерживает развитие кишечной палочки, сальмонеллы. Синтезирует вит. Гр. B

L. Bulgaricum - болгарская палочка. Акт. Кислотообразователь. Вносят в ряженку, йогурт.

L. Plantarum - молочнокилс. Палочка, дает яблочный вкус. Всегда нах-ся в силосе.

L. Breve - капустная палочка. Сквашивает капусту

17. Actinomycetaceae - лучистые грибки. Занимают пром. Положение между бакт. И плесневыми грибами. Имеют одноклет.несептированный ветвящийся мицелий. Он сост из гифов. Больш-во размн. Спорами, но встреч. Виды, кот. Размн. Почкованием, делением. Обитают в почве, навозе, сточных водах, где участвуют в разложении многих орг. Вещ. Участвует в образовании гумуса.

Actin. Bovis - актиномикоз у чел и жив., поражается кожа, язык, губы, иногда кости. Образует воспалительные очаги-свищи. Может вызвать воспаление уха, легких

Bifidobacterium - явл. Мощнвми онтогонистами стафилококкам, сальмонеле, кишечной палочке, возбудителю дезентерии. Выделены из фекалий новорожденных цыплят.

Mycobacterium

M. Tuberculosum - возбудитель туберкулеза. Прям или изогнутая палочка. Зараж. Как воздушнокапельным путем, так и при употреблении инфицированныз продуктов, через слиз.обол.

18. Риккетсии riccetcia - полиморфные клетки. Как вирусы размн. В живой клетке. В слюнных железах клещей, клопов, вшей. Переносят африканский тиф. Вызывает кулихорадку.

19. Микоплазма - не имеет кл. Обол. Роль ее выполняет цитоплазматич. Мембрана. Вызывает орз.