- •История развития микробиологии.
- •Рост и размножение бактерий.
- •Строение бактериальной клетки. Химический состав.
- •Споры и спорообразование.
- •Культивирование.
- •Методы стерилизации.
- •Методы выделения чистых культур.
- •Плесневые грибы. Дрожжи.
- •Методы окраски бактерий.
- •Устройство микроскопа.
- •Подвижность бактерий
- •Питание и дыхание бактерий.
- •Вирусы.
- •Микрофлора воздуха.
- •Микрофлора воды.
- •Классификация бактерий
- •Влияние факотров внешней среды на микроорганизмы.
- •Способы определения анаэробных бактерий.
- •Иммунитет.
- •Источники бактериальной обсемененности молока. Сортность. Способы хранения.
- •Микробиология молока.
- •Пороки молока. Болезни.
- •Антигены и антитела.
- •Кисломолочные продукты.
- •Приготовление сена.
- •Дрожжевание кормов.
- •Микробиология тела животного.
- •Микробиология навоза.
- •Микробиология мяса.
- •Микробиология кожи.
- •Микробиология яиц
- •Антибиотики.
- •Микрофлора силоса.
- •Фазы силосования.
Фазы силосования.
1 фаза смешанной микрофлоры. При тромбовке выделяется сок. Первые развив аэроб бакт, молочнокисл стрептококки. Накапливается кислота. Развив плесневые грибы, гнилостные бакт, а маслянокисл и пропион нет. Как только подкислился корм – образ мол кисл, подавляется рост гнилостных бактерий. К концу фазы накопилось достат кол-во мол кисл.
2 фаза осн брожения – преобладают молочнокисл бакт, на их смену образ молочнокисл палочки. К концу фазы расходованы углеводы, пониж-ся кисл-ть.
3 фаза конечная. Размн-ся анаэробы. В силосе много мол, укс, пропион кисл, молочнокисл бакт, выдел бол кол-во масл кисл и накапоив вред прод.
Если силос сухой нужно добавить воду.
Хороший силос имеет след показ-ли: pH 4,2, мол кисл 60%, укс кисл 40%, масл кисл 0
Сред силос: pH 4,5, масл 0,2%, мол и укс также.
Плохой силос: pH 4.7. преоблад масл и др.
Для хорошего силоса необ: быстро уложить; плотно утромбовать; вносить закваски; можно обавить мальтаза, целлюлаза – разлаг полисах и обогащ корм углеводами; вносить буферные кисл (муравьин); бензойную кисл, мочевину; молочнокисл сыворотка.