из электронной библиотеки / 249149713199585.pdf

На встречах в кафе разговор начинается со светской беседы. Итальянцы обсуждают спорт, семью, путешествия, а только потом – деловой вопрос. Приемлемо, если ваш деловой итальянский партнёр может

слегка опоздать на встречу.

В Италии не принято самому вызывать такси. В любом кафе или магазине управляющий сделает это за вас.

Итальянцы очень быстро говорят, и чтобы вам понять их правильно,

обращайте внимание на жесты и мимику. Невербальное общение даст вам больше информации, чем знание языка.

Мусульманские страны

Кочевая жизнь бедуинов наложила отпечаток на правила поведения мусульман в обществе. Прежде всего, намаз совершается пять раз в день, где бы ни находились последователи Корана: в дороге, в магазине или на

работе.

Старшие по возрасту всегда в почете, именно им в первую очередь представляются незнакомые люди. Затем – рукопожатие, мужчины

прикасаются друг к другу обеими щеками по очереди, похлопывая при этом собеседника по спине. К женщинам это категорически не относится, они просто могут кивнуть головой.

Мусульманин не должен касаться женщин, приехавших из Европы. Представительницы прекрасного пола не должны ходить в этих странах в мини-юбках, шортах и кофтах с открытыми плечами.

В начале беседы обязательно прозвучит вопрос о ваших делах и здоровье, но подробно отвечать на него не следует – это вопрос из

51

вежливости. Беседы могут затянуться надолго, поскольку для арабов свойственно делать многочисленные паузы в речи.

Япония

Для многих жителей Европы этикет японцев может показаться странным, но он достоин уважения.

Япония – страна трудоголиков, где всё ставится в угоду интересов общества и

организации, в которой они работают.

Если случай вынуждает японца отказать вам в чем-то, в его речи не прозвучит слово «нет», он обойдется мягким отрицанием, в котором будет завуалирован отказ. Особенно актуально это в делах бизнеса.

В беседах со старшими или начальством японец смиренно опускает глаза в знак почтения и уважения. В общении японцы почти не используют жестов, никогда не трогают собеседника, знак благорасположения – только

поклон.

Китай

В Китае уважение к старшим – тоже обязательная часть этикета. Дружелюбные китайцы приветствуют гостей кивком головы, на «вы» обращаются к взрослым или к малознакомым людям.

Не стоит дарить китайцам режущие предметы, это символизирует разрыв отношений.

Нельзя засиживаться в гостях, а за столом к еде приступают первыми только хозяева, они же и произносят первыми тост. Деловые встречи не предполагают «отдыха» – саун и ресторанов.

52

Турция

Турция – гостеприимная страна, где близкие знакомые при встрече пожимают друг другу руки и обнимаются, а к старшим обращаются с уважительным суффиксом «бей» или «ханым». Если

вы заслужили уважения, вас обязательно пригласят в баню, подарят подарки.

Местные жители также любят получать презенты.

Положительный кивок головой с прищёлкиванием языка у турков означает отказ, а если вы хотите поблагодарить их, достаточно приложить руку к своей груди. К мечетям нельзя подходить в открытой одежде.

Индия

Индия – страна с разнообразным миром культур, вероисповеданий и традиций. Официальный язык – английский, общество строго разделено на касты. При встрече индийцы в знак

смирения сжимают собственные руки вместо обычных рукопожатий, выражая уважение к гостю.

Принимать еду и трогать вещи принято только правой рукой, левая – только для интимной гигиены.

Женщины должны прикрывать ноги и плечи. Заходя в дом или музей, обязательно снимите обувь. В индийской культуре не принято есть при помощи вилки или ножа – только руками. Исключение – ложка для супа.

53

Общаясь, можете подробно рассказывать о себе – в Индии так принято. Белые цветы приносят только на похороны. Все подарки упаковываются в бумагу красного или жёлтого цвета.

Корея

Обращение на «вы» в Корее заменяется словом «господин». Во время встречи обязательным является поклон. Мужчины практически никогда не протягивают руку женщинам. Общаются корейцы, сидя на полу, используя

специальные подушки.

В Корее старайтесь избегать жестов, они трактуются несколько иначе, чем в других странах.

Присутствуя на деловой встрече, старайтесь расположиться не слишком

близко к корейскому партнёру, они очень ценят личное пространство.

Америка

В Америке принято улыбаться в любых ситуациях. Согласно этикету, жаловаться на неудачи можно только самым близким.

В гости без приглашения не ходят, в общественных местах заглядываться на женщин запрещено законом.

Если вы позвоните по телефону малознакомому человеку, чтобы просто поболтать, вас сочтут невоспитанным. Звоните, если у вас срочное

дело.

Подарки в деловых кругах неприемлемы, а вот свободная поза во время деловой беседы (нога на ногу, на соседнем стуле) допустимы.

54

Религиозный этикет

Правила этикета существуют не только в деловом и светском обществе. Существует еще так называемый религиозный этикет. Он предполагает правила поведения в церкви. Среди правил религиозного этикета выделим следующие:

• Внешний вид должен быть скромным и аккуратным. Женщинам недопустимо появляться в храме с открытыми плечами и спиной, в короткой юбке, шортах. Голова должна быть покрыта косынкой, платком или иным головным убором. Губы не должны быть накрашенными, украшения не уместны, так же, как и парфюм. Правила внешнего

вида в храме для мужчин по сути схожи с женскими. Никаких маек, шорт. Головой убор необходимо снимать, находясь на территории храма.

•Запрещено посещать храм в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

•Запрещено посещение храма с животными.

•Женщинам категорически запрещено посещать храм в период менструации.

•На территории храма недопустимо курить, сквернословить, плевать, сморкаться на землю, громко смеяться, шуметь, мусорить.

•Если есть желание сделать фото на территории храма, необходимо попросить разрешения настоятеля храма.

•Разговаривать в храме можно лишь в случае острой необходимости, приветствовать знакомых кивком головы. Рукопожатия в стенах храма не приняты.

•Подпевать церковному хору не воспрещается, но делать это нужно тихо, не мешая окружающим.

55

•Присесть на скамью во время богослужения допустимо при болезни или сильной усталости, но скрещивать ноги нельзя.

•Заходя и выходя из храма, нужно троекратно перекреститься.

•Посещая храм с детьми, следует разъяснить им, как нужно себя

вести.

Отправляясь в храм, нужно ознакомиться с правилами поведения там, чтобы избежать ошибок и неловких ситуаций.

Вопросы для самоконтроля

1.Особенности национальных норм этикета европейских стран.

2.Особенности национальных норм этикета в Великобритании, Франции и Германии (сравнение).

3.Особенности национальных норм этикета в Греции, Испании и Италии (сравнение).

4.Особенности национальных норм этикета в Америке.

5.5. Особенности национальных норм этикета в Канаде и США (сравнение).

6.Особенности национальных норм этикета в странах Азии.

7.Особенности национальных норм этикета в Индии и Китае (сравнение).

8.Особенности национальных норм этикета в Корее и Японии (сравнение).

9.Особенности национальных норм этикета в Арабских странах.

Тема 5. Столовый этикет

Из глубины веков сохранена традиция совместного вкушения пищи. Для многих народов это означало гарантию сохранения мира и добрососедских отношений. В русской народной традиции существовало множество застольных табу, среди которых можно выделить:

56

•Нельзя есть с ножа, а то будешь сердитым; а девушкам нельзя, поскольку считалось, что ее будущий супруг будет злым человеком.

•Нельзя класть нож лезвием кверху, иначе произойдет ссора.

•Нельзя оставлять нож на столе, поскольку «лукавый» зарежет.

•Нельзя оставлять не помытую посуду на столе на ночь, иначе черт явится и вылижет её.

•Недопустимо было садиться за стол в верхней одежде и в головном уборе. Считалось, что, если молодой человек сядет за стол в шапке, у него будет глухая теща.

•Класть варежки на стол – будешь в долгах.

•Не разрешалось ставить на стол ребенка, иначе он вырастет капризным.

•Если сел за стол с одной стороны, то и выходить нужно с той же.

•Выпивая спиртное, после того, как чокнулся, и забыл об этом, второй раз чокаться не принято. Следовало повторить сближение бокалов и в третий раз, чтобы отвести беду.

•Чокаться левой рукой не принято (допустимо только для левши).

•Пустую бутылку на столе оставлять нельзя.

•Нельзя играть с хлебом. Он, так же, как и соль, являлся священным продуктом.

57

Сегодня современному человеку эти запреты кажутся абсурдными, особенно, их толкование. Да и вообще, в наши дни правила столового этикета не часто соблюдаются при проведении семейных застолий. Однако находясь в обществе, в гостях или в ресторане, важно их знать и стараться применять. Приведем перечень наиболее важных правил столового этикета.

Приступать к приему пищи следует после того, как все гости за столом получили свои блюда. Во время приема пищи недопустимо чавкать, говорить с набитым ртом, прихлебывать, класть локти на стол. Нельзя своими столовыми приборами касаться общих блюд, перебирать еду на общих тарелках в поисках лучшего кусочка. Если то или иное блюдо находится на дальней части стола, не нужно за ним тянуться, лучше попросить его передать. В салатницах должны лежать специальные щипцы или ложки, чтобы гостям было удобно накладывать салат. Дуть на суп, чай – считается моветоном. Доедая суп, не нужно наклонять тарелку, чтобы зачерпнуть ложкой его остатки.

В процессе трапезы рекомендуется применять салфетки: взрослые кладут их себе на колени, а детям заправляют спереди за воротничок. Категорически нельзя за столом проводить гигиенические процедуры – красить губы, расчесываться. Женщине следует до того, как сесть за стол, удалить с губ помаду, чтобы не оставить ее отпечаток на бокале. Жвачку следует незаметно вытащить изо рта и завернуть в салфетку. Согласно правилам столового этикета, если столовый прибор упал на пол, нужно подозвать официанта и попросить заменить прибор, не поднимая его самостоятельно. Кушая, например, стейк, рекомендуется отрезать по маленькому кусочку и съедать его – а не нарезать сразу несколько кусков. Считается, что так блюдо скорее остынет и будет невкусным. Если кто-то просит передать нож, его следует подавать ручкой вперед. Перемешав сахар, ложку кладут на блюдце, не оставляя ее в чашке. Ни в коем случае нельзя пить чай или кофе с ложечки. Когда кто-то из присутствующих произносит

58

тост, запрещается разговаривать и тем более перебивать его. Если есть необходимость покинуть застолье, нужно извиниться.

По окончании застолья приборы нужно сложить в тарелке следующим образом:

Большое значение уделяется сервировке стола. Вилку размещают с левой стороны тарелки, нож и ложку – с правой. Над тарелкой, перпендикулярно основным приборам, располагают десертные приборы, причем ручка вилки направлена налево, ручка ложки – направо. Бокалы расположены с правой верхней стороны от тарелки. Если имеется первое блюдо, то суповая тарелка ставится поверх основной. Если при сервировке поданы по две вилки или ложки, то следует начинать пользоваться теми, что находятся дальше от тарелки.

59

Если ожидается гость левша, то сервировка осуществляется в зеркальном порядке.

Ожидая гостей, следует поинтересоваться, какие напитки они предпочитают и подготовить соответствующие бокалы.

60