Контрольные вопросы

1. Что понимается под кормлением, кормом, питательностью корма?

2. Методы оценки питательности корма и основные группы веществ, определяемые при химическом анализе корма.

3. Что общего в химическом составе растения и тела животного и в чем различия?

4. Понятие о «сырых» питательных веществах: протеине, клетчатке, жире, БЭВ, золе и их состав. Значение в питании животных.

5. Почему питательные вещества, определяемые химическим методом, называются «сырыми»?

6. Какие группы «сырых» питательных веществ являются источниками углеводов для животных, их роль в питании?

7. Какие элементы относятся к макроэлементам и какова их роль в питании животных?

8. Какие микроэлементы являются жизненно необходимыми и их роль?

9. Значение жиров корма в питании животных.

10. Какие питательные вещества определяются в группе азотсодержащих веществ?

Тема 2. Оценка питательности кормов и рационов по переваримым питательным веществам

Питательные вещества корма, чтобы усвоиться организмом животного, войти в состав его тканей, должны пройти процесс подготовки, переваривания в желудочно-кишечном тракте и перейти в состояние, в котором они могут быть использованы животным.

Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров, углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав корма, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.

Переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате процессов расщепления при пищеварении поступают в кровь и лимфу.

Переваримые питательные вещества корма определяются по разности между питательными веществами, принятыми с кормом («сырыми» питательными веществами корма), и питательными веществами, выделенными с калом («сырые» питательные вещества кала). Для определения переваримости питательных веществ корма проводят опыты на животных.

Задание 2.1 Вычислить коэффициент переваримости питательных веществ рациона по данным, полученным в опыте по изучению переваримости.

Методика выполнения задания.

Исходные данные: количество кормов, потребленное животным за сутки, количество выделенного за этот период кала и химический состав корма и кала, %.

1. Рассчитать общее количество каждого в отдельности питательного вещества корма, принятого животным с рационом (произведение данных по количеству съеденного корма и химического состава корма) и записать в графу рабочей тетради «Всего принято, г».

2. Рассчитать количество каждого в отдельности питательного вещества, выделенного с калом (произведение данных по количеству выделенного кала и химического состава кала) и записать в графу «Выделено с калом, г».

3. По разности между питательными веществами в съеденном корме и в выделенном кале определить содержание переваренных питательных веществ. Результат внести в графу «Переварено, г».

4. Рассчитать коэффициенты переваримости (КП).

Коэффициент переваримости - это отношение переваренной части питательных веществ к поступившим с кормом в организм, выраженное в процентах. Его рассчитывают по формуле:

Например, корова получила в рационе 1600 г сырого протеина, с калом выделено 400 г этого вещества:

КП _{протеина} = 100 = 75 %

Если известен химический состав корма и коэффициенты переваримости питательных веществ в нем, то можно рассчитать содержание переваримых питательных веществ в корме.

Задания 2.2 Рассчитать сумму переваримых питательных веществ (СППВ) в кормах и рационах.

Для оценки переваримости всех питательных веществ корма или рациона используют показатель - сумма переваримых питательных веществ (СППВ).

Методика выполнения задания.

Сумма переваримых питательных веществ (СППВ) включает переваримые протеин, жир, клетчатку, безазотистые экстрактивные вещества в корме или рационе и рассчитывается по формуле:

СППВ = пП + пЖ 2,25 + пК + пБЭВ,

где пП - переваримый протеин корма или рациона, г;

пЖ - переваримый жир корма или рациона, г;

2,25 - коэффициент приравнивания жира по энергетической ценности к другим питательным веществам;

пК - переваримая клетчатка корма или рациона, г;

пБЭВ - переваримые БЭВ корма или рациона, г.

При определении СППВ кормов учитывают, что энергетическая ценность переваримого жира в 2,25 раза больше, чем у других питательных веществ. Так, 1 г переваримого протеина и углеводов (клетчатки и БЭВ) выделяет при окислении примерно 17,4 кДж энергии, а 1 г переваримого жира - 39,1 кДж.

Для расчета СППВ в рационах используйте данные из задания 2.1

Задание 2.3 Вычислить протеиновое отношение (ПО) в кормах и рационах.

Переваривание питательных веществ кормов различными видами животных во многом определяется уровнем и доступностью протеина. Поэтому для контроля рациона рекомендуется определять протеиновое отношение (ПО).

Протеиновое отношение (ПО) характеризует соотношение между переваримыми безазотистыми и азотсодержащими веществами корма или рациона. Это особенно важно установить для рациона в целом. Протеиновое отношение может быть «узким», «средним» и «широким».

Для взрослого крупного рогатого скота ПО называют узким, если на 1 часть переваримого протеина приходится меньше 6 частей суммы переваримых безазотистых веществ (ПО < 6:1); средним - на 1 часть переваримого протеина приходится 6-8 частей суммы переваримых безазотистых веществ (ПО = 6 - 8:1) и широким - 1 часть переваримого протеина - больше 8 частей суммы переваримых безазотистых веществ (ПО > 8:1 - широкое).

Для разных возрастных групп животных оптимальным является неодинаковое протеиновое отношение.

Методика выполнения задания.

Для расчета протеинового отношения используйте данные задания 2.1.

Протеиновое отношение (ПО) определяют по формуле:

ПО = ,

где пП - переваримый протеин корма или рациона, г;

пЖ - переваримый жир корма или рациона, г;

2,25 - коэффициент приравнивания жира по энергетической ценности к другим питательным веществам;

пК - переваримая клетчатка корма или рациона, г;

пБЭВ - переваримые БЭВ корма или рациона, г.