Kravtsova V.N., Bezruchenok N.N. Rastenievodstvo_EUMK

Растениеводство

стебле. Величина и форма язычка и ушек различны у разных зерновых культур и являются диагностическими признаками при определении хлебов первой группы

вфазе кущения и выхода в трубку.

Упшеницы, ржи и ячменя язычок короткий; у овса сильно развит; у пшени-

цы ушки небольшие, ясно выраженные, с ресничками; у ржи они короткие, без ресничек, рано опадают; у ячменя сильно развитые, без ресничек, полулунной формы; у овса отсутствуют.

Соцветие у зерновых культур двух типов: сложный колос – у пшеницы, ржи, ячменя, тритикале и метелка – у овса, проса, риса и сорго. У кукурузы на

одном растении образуются два типа соцветий: в верхней части стебли – метелка с мужскимиÏолесÃÓцветками, в пазухах листьев – початки с женскими цветками.

Колос состоит из членистого колосового стержня (продолжение стебля) и колосков, расположенных на его уступах. Широкая сторона стержня называется лицевой, узкая – боковой. На каждом уступе колосового стержня у пшеницы, ржи, тритикале находится один колосок, состоящий из двух колосковых чешуй и двух или более цветков. У ячменя на каждом уступе колосового стержня сидят три одноцветковых колоска.

Метелка имеет центральную о ь узлами и междоузлиями. В узлах образуются боковые разветвления, которые в вою очередь могут ветвиться и создавать ветви первого, второго, тр ть го порядка и т.д. На концах каждой веточки сидит один одноили многоцв тковый колосок. У овса колоски многоцветковые, у проса, риса и сорго – одноцв тковые.

Цветок состоит из двух цв тковых ч шуй: нижней, или наружной, и внутренней (верхней). У остистых форм наружная цветковая чешуя заканчивается остью. Между цветк выми чешуями расположены генеративные органы: женские – пестик с завязью и двух пастным рыльцем и мужские – тычинки (у риса

– 6, у остальных культур – 3) с двугнездным пыльником.

Плод зерн вых злак вых культур представляет собой односемянную зернов-

ку, обычно называемую зерн м, в которой единственное семя покрыто семенной оболочкой. Зерновки некоторых хлебов после обмолота остаются покрытыми цветковыми чешуями, такие хлеба называются пленчатыми. К ним относится просо, рис и большинство возделываемых сортов овса, ячменя и сорго, причем у ячменя цветковые чешуи срастаются с зерновкой, а у остальных культур плотно облегают зерновку, не срастаясь ней. Пшеница, рожь, кукуруза относятся к группе голозерных хлебов, при их обмолоте цветковые чешуи легко отделяются от зерна. Плодовая и семенная оболочки защищают зерно от воздействия внеш-

них условий, от проникновения различных вредителей, возбудителей болезней и составляют 5-7% массы зерновки.

Зерновка имеет округлую или эллиптическую форму, в которой внизу на спинной стороне выявляется зародыш. Противоположный конец зерновки — верх, где у хлебов первой группы имеется хохолок, а у ячменя и просовидных

Растениеводство

культур его нет. На брюшной стороне у хлебов первой группы есть бороздка, которая отсутствует у зерен просовидных культур.

Зерновка хлебных злаков состоит из трех главных частей: зародыша, эндосперма и сросшихся с ними семенной и плодовой оболочек. Зародыш с внутрен-

ней стороны прикрыт щитком — единственной семядолей, посредством которой зародыш примыкает к эндосперму. При прорастании семени щиток способствует передвижению питательных веществ из эндосперма в растущие части зародыша. На долю зародыша, располагающегося в нижней части зерновки и состоящего из зародышевых корешка, стебелька и почечки, приходится 2,0-2,5% массы (у ржи,

ячменя, тритикале), 3,0-3,5% массы (у ячменя) или даже до 12% от массы всей зерновкиÏолесÃÓ(у кукурузы). Остальная часть зерновки (т. е. примерно 70-85%) пред-

ставлена эндоспермом (клетками, заполненными крахмалом и другими запасными питательными веществами, используемыми развивающимся зародышем).

Внешний слой эндосперма, расположенный под оболочкой и состоящий из одного ряда клеток (у ячменя их 3-5 рядов), называется алейроновым. Клетки его не содержат крахмала, но богаты белковыми веществами и ферментами, способ-

ствующими прорастанию зерна.

4. Зерно и его химический со тав

Зерно — основной потр бля мый ч лов ком продукт. В состав зерна хлеб-

ных культур входят: вода, органич ские и мин ральные вещества, ферменты, витамины. Состав зерна мож т изм няться в зависимости от условий произрастания, уровня агротехники и сорта. Вода всегда присутствует в зерне в том или ином количестве. В ажн сть зерна во время уборки составляет 10-30%, но после сушки с держание в аги в зерне составляет ~15%.

Азотистые вещества — важнейшая составная часть зерна хлебных злаков. Содержание небелк в го аз та составляет 2-3%, а остальная часть — гликопро-

теины, белки, пептиды.

Белки зерна по калорийности превосходят крахмал, но уступают маслам.

Наиболее богата белками и гликопротеинами твердая пшеница.

Содержание белка в зерне всех хлебов увеличивается при продвижении посевов с севера на юг и запада на восток. Эта закономерность, более выраженная в протяженной лесостепной зоне России, в меньшей степени обнаруживается и в Беларуси. Сухость климата и повышенное содержание азота в почве определяют вышеназванные показатели качества зерна, причем при уборке пшеницы в фазе восковой спелости содержание белка в зерне выше, чем при полной спелости. Повысить содержание белка в зерне можно, применяя соответствующие технологии возделывания. Наибольшему накоплению его в зерне способствуют размещение по лучшим предшественникам (черный пар, зерновые бобовые, многолетние бобовые травы), применение органических и минеральных удобрений,

защита посевов от вредителей и болезней, своевременная уборка.

Полесский государственный университет Страница 42

Растениеводство

Клейковина представляет собой сгусток белковых веществ, остающихся после отмывания теста от крахмала и других составных частей. Кроме белков в клейковине содержатся в небольшом количестве крахмал, жир и другие вещества. От качества и количества клейковины зависят вкусовые и хлебопекарные свойства муки. Содержание клейковины колеблется у пшеницы в пределах 1652%, ржи — 8…26%, ячменя — 6…20%, тритикале — 28…44%. Хорошая клейковина способна растягиваться в длину и, не разрываясь, оказывать сопротивление растяжению. Пшеничная клейковина отличается более высокими хлебопекарными качествами по сравнению со ржаной.

творимые в слабых растворах кислот и щелочей). Белки, нерастворимые в воде, образуют клейковину. Наиболее ценными считаются глиадины и глютенины; для выпечки высококачественного хлеба их соотношение должно быть примерно 1:1. Среди белков зерна важно также присутствие незаменимых аминокислот: валина, лизина, триптофана и др.

Среди белков зерна выделяют альбумины (водорастворимые), глобулины (солерастворимыеÏолесÃÓ), глиадины (растворимые в 70-80% этаноле, глютенины (рас-

Углеводы в зерне мятликовых культур пред тавляют количественно преобладающую часть и представлены, главным образом, крахмалом. Наибольшее количество крахмала содержится в эндо п рме (около 80% всех углеводов). Остальное количество углеводов приходит я на долю растворимых сахаров (2- 3%), находящихся главным образом в зародыше. Содержание крахмала в зерне возрастает при продвижении пос вов с запада на восток и с юга на север, т. е. изменяется в обратном направ нии по сравн нию с изменением белка. В зерне с мучнистым эндоспермом промежутки между крупными крахмальными зернами заполнены мн жеств м ме ких крахма ьных зерен, прослойки белка тонкие. В стекловидн м зерне ме ких крахма ьных зерен почти нет, а промежутки заполнены белками. Клетчатка (целлюлоза) — основная составная часть клеточных стенок; более выс к с держание ее отмечено в зерне пленчатых культур, име-

ющих цветк вые чешуи, а у г л зерных — в плодовой оболочке.

В крупном зерне, где размеры клеток больше, клетчатки меньше, чем в мелком зерне. При тонком помоле преобладающая часть клетчатки и золы отходит в отруби, поэтому, чем лучше мука отделена от отрубей, тем меньше в ней золы и

клетчатки.

Жиры в зерне составляют 2-6% и локализуются они, главным образом, в алейроновом слое и зародыше (в зародыше пшеницы до 14%, ржи и ячменя — до 12,5%, кукурузы — до 40%, овса — до 26%, проса — до 20%). Значительное увеличение жиров в зерне нежелательно, так как оно может привести к прогорканию муки в процессе хранения. Для улучшения качества муки у кукурузы перед помолом удаляют зародыш; из него получают масло, используемое в продовольственных и лечебных целях. Жиры кукурузы и других хлебных культур по консистенции жидкие, так как состоят, главным образом, из непредельных кис-

Полесский государственный университет Страница 43

Растениеводство

лот жирного ряда — олеиновой, линолевой и линоленовой с одной, двумя или тремя двойными связями.

Важнейшей составной частью зерна являются минеральные вещества — фосфор, кальций, магний, калий, натрий, железо, кремний, сера и хлор. В очень малых количествах присутствуют марганец, цинк, никель, кобальт и др. Эти элементы входят в состав различных органических соединений и находятся в виде солей и кислот. Соотношение между элементами в составе золы зерна у разных культур различно. Например, в зерне овса и проса кремния значительно больше, чем в зерне пшеницы. Основную часть из минеральных веществ состав-

ляют фосфор, калий и магний. В золе зерна пшеницы содержится больше фосфорной кислотыÏолесÃÓ(около 50% массы золы), киси калия (около 30%), несколько меньше — магния (около 12%) и очень мало — кальция (около 2,8%).

Клетчатка и зольные вещества сосредоточены в основном под чешуями в зерне пленчатых культур, а у голозерных — в плодовой оболочке, и при размалывании зерен попадают во фракцию отрубей, а не муки. Это ведет к обеднению питательных свойств муки. Пигменты (порфирины, каротиноиды, антоцианы и др.) также присутствуют в зерне хлебных злаков, они придают ему (и муке) ту или иную окраску. Витамины сложного и разнообразного химического состава необходимы для нормальной жизн д ят льно ти человека и животных. В зерне хлебных злаков содержатся главным образом витамины А, В1, В2, С, D, РР, Е и др. При отсутствии или недостатке их в организме нарушается обмен веществ, может развиться забо евание — авитаминоз. Ф рменты — органические соединения, которые играют важную ро ь в п р воде запасных питательных веществ семени в усвояемую д я прорастающего зародыша форму, например амилаза, расщепляющая крахмал, ипаза — жиры и др. Эти вещества также попадают

преимущественно в труби.

5. Жизненный цикл зерн вых хлебов

В процессе роста и развития зерновые хлеба проходят ряд фенологических

фаз и этапов органогенеза, каждый из которых характеризуется образованием новых органов или их изменениями. Выделяют (Ф.М. Куперман, 1962) следующие фазы роста и этапы органогенеза (табл. 1).

Началом фазы считают день, когда в нее вступают не менее 10% растений, полная фаза – признаки наблюдаются не менее чем у 75% растений. У озимых культур первые два этапа органогенеза протекают при благоприятных условиях

осенью, остальные – весной после возобновления вегетации.

Первой фазе роста предшествует прорастание семян, для которого необходимо поглощение определенного количества воды для начала деятельности ферментов, превращающих сложные органические вещества в простые, которые перемещаются в зародыш семени. В этот период наиболее благоприятна температура 10–21оС. Получив питание, зародыш переходит к активной жизнедеятель-

Полесский государственный университет Страница 44

Растениеводство

ности, и семена начинают прорастать. В период прорастания им необходимы влага, кислород и определенная температура. Минимальные температуры в это время для хлебов первой группы – 1…2оС (оптимальная 15–20оС), хлебов второй группы – 8…12оС (оптимальная 25–27оС).

Таблица 1 - Фазы роста и этапы органогенеза зерновых культур

Глубокая заделка семян и недостаток воздуха и влаги, образование почвенной корки замедляют прорастание семян.

По мере набухания семена начинают прорастать и вступают в фазу всходов: вначале трогаются в рост зародышевые корешки, а затем – стеблевой побег. Прорвав семенную оболочку, стебель появляется возле щитка или под цветковой

почвы. Сверху он покрыт тонкой прозрачной пленкой в виде чехлика, называемого колеоптиле – это видоизмененный первичный влагалищный лист растения

– предохраняет молодой стебель и первый лист от механических повреждений во время роста их в почве. После выхода на поверхность почвы, под действием солнечного света колеоптиле прекращает рост, разрывается под давлением растущего листа и наружу выходит первый настоящий лист. В момент выхода пер-

Полесский государственный университет Страница 45

Растениеводство

вого зеленого листа у зерновых культур отмечается фаза всходов. В фазе всходов при изреживании посевов (некачественные семена, неблагоприятные условия в период всходов) производят пересев. Более поздний пересев ведет к снижению урожая.

Через 10–14 дней после появления всходов у растений образуется несколько листьев (3–4). Всходы пшеницы обычно зеленые, ржи – фиолетово-коричневые, ячменя – сизовато-дымчатые, овса – светло-зеленые, хлебов второй группы – зелѐные. Одновременно с ростом листьев развивается корневая система: зародышевые корни разветвляются и проникают в почву на глубину 30–35 см, рост

стебля и листьев временно приостанавливается, начинается новая фаза развития растенийÏолесÃÓ– кущение.

Кущение представляет собой процесс подземного ветвления стебля и обра-

зование новых побегов (второго, третьего порядка) из подземных стеблевых узлов. Сначала из них развиваются узловые корни, затем – боковые побеги, которые выходят на поверхность почвы и растут так же, как и главный стебель. Верхний узел главного стебля, где происходит этот процесс, называется узлом кущения. Одновременно формирует я вторичная корневая система, которая размещается в основном в поверхностном лое. Обычно озимые культуры образуют 3–6 побегов, яровые – 2…3.

Динамика формирования поб гов кущ ния и узловых корней у зерновых культур неодинакова. У ржи и овса кущ ние и укоренение протекают одновременно с ростом листьев. У ячм ня и пш ницы побеги кущения появляются раньше начала укоренения, кущ ние происходит в период появления 3-го листа,

а укоренение – 4…5-го иста. У проса побеги кущения бразуются в период по-

явления 5…6-го листа, у кукурузы – 6…7 и у сорго – 7…8-го листа. Вторичные корни у этих культур начинают развиваться при образовании 3…4-го листа. Этим в значительн й степени бъясняется способность хлебов второй группы лучше перен сить нед стат к влаги в начальный и (кроме кукурузы) в последующие периоды р ста и развития.

В узле кущения размещаются все части будущего растения, одновременно он служит вместилищем запасных питательных веществ. Отмирание узла кущения приводит к гибели растения. Узел кущения залегает на глубине 2–3 см; при более глубоком залегании повышается устойчивость зерновых культур к полега-

нию, озимые меньше страдают от зимне-весенних пониженных температур.

На глубину залегания узла кущения сильно влияют глубина высева семян, тип почвы, обработка семян, свет, температура и сорт. При недостатке света узел кущения залегает ближе к поверхности почвы, при пониженной температуре, при более глубокой заделке семян и при их обработке ретардантами увеличивается глубина залегания узла кущения. Сорта твердой пшеницы закладывают узел кущения глубже, чем сорта мягкой пшеницы. Наиболее дружное кущение хлебов первой группы идет при температуре 10–15°С. При более высокой температуре период кущения заканчивается быстро, побегов образуется меньше. У своевре-

Полесский государственный университет Страница 46

Растениеводство

менно посеянной озимой ржи при оптимальной температуре и влажности почвы кущение в основном происходит осенью, у озимой пшеницы – осенью и весной. В засушливых районах кущение рассматривают как нежелательное явление, поскольку на образование вторичных стеблей затрачивается много воды и питательных веществ, из-за чего ухудшается снабжение ими главных стеблей.

С началом роста стебля и формированием генеративных органов растения начинается фаза выхода в трубку. Началом выхода в трубку считают такое состояние растений, когда у поверхности почвы на высоте 3–5 см внутри листового влагалища главного стебля легко прощупываются стеблевые узлы. В этот пе-

риод растению требуется хорошая обеспеченность влагой и элементами питания, так как закладываютсяÏолесÃÓгенеративные органы и начинается усиленный рост. Эта

фаза характеризуется интенсивным развитием корневой системы, к ее концу глубина проникновения корней может достигать 1,5–2,5 м.

Стебель растет нижней частью междоузлий (интеркалярный рост). При полегании хлебов они способны подняться за счет роста междоузлий. Заканчивается рост к концу цветения – началу налива зерна. У хлебов первой группы образу-

ется 4–7 междоузлий, кукурузы и сорго – 16…20.

Колошение, или выметывание, характеризует я появлением соцветия из

влагалища верхнего листа. П рвыми появляют я оцветия на главных побегах,

через 2–3 дня на боковых. По сроку на тупл ния этой фазы надежнее всего можно определить скороспелость сортов.

В этой фазе уси енно растут истья, ст бли и формируется колос (или ме-

телка). Растения предъяв яют повыш нные тр бования к условиям произрастания. Недостаток влаги в почве, сухая и жаркая погода в этот период приводят к нарушению ф рмир вания генеративных органов и образованию в колосе большого числа нед развитых и стерильных цветков.

Цветение у зерн вых культур наступает во время или вскоре после колошения. Так, у ячменя цветение пр ходит еще до полного колошения, у пшеницы –

через 2–3 дня, у ржи – через 8–10 дней после колошения.

По способу опыления зерновые хлеба делятся на самоопыляющиеся (пшеница, ячмень, овес, просо, рис) и перекрестноопыляющиеся (рожь, гречиха, кукуруза, сорго). Растения-самоопылители опыляются преимущественно при закрытых цветках своей пыльцой. У пшеницы иногда (в жаркую погоду) цветки раскрываются и может происходить перекрестное (спонтанное) опыление. Пере-

крестноопыляющиеся – опыляются при открытых цветах ветром.

У колосовых культур (пшеница, рожь, ячмень) цветение начинается с колосков средней части колоса, у метельчатых (овес, просо, сорго) – с верхней ча-

сти метелки.

Фаза спелости делится на три периода: формирование, налив и созревание. Формирование семян – период от образования до достижения окончательной длины зерна. К концу периода заканчивается дифференциация зародыша, содержимое зерна из водянистого превращается в молочное, в эндосперме появляются

Полесский государственный университет Страница 47

Растениеводство

крахмальные зерна, цвет оболочки из белого переходит в зеленый. Продолжительность периода 5–8 дней, в зерне много воды и мало сухого вещества.

Налив – период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Влажность зерна снижается до 37–40%, продолжительность периода 20–25 дней. Период налива делят на четыре фазы:

1)фаза водянистого состояния – сухое вещество составляет 2–6%, продолжительность 6 дней;

2)фаза предмолочная – сухого вещества до 10%, продолжительность 6–7

дней;

3)фаза молочного состояния – зерно содержит белую молокообразную жидкостьÏолесÃÓ, содержание сухого вещества – 50%, продолжительность 7–15 дней;

4)фаза тестообразного состояния – сухого вещества 85–90%, продолжительность – 4…5 дней.

Созревание начинается с прекращения поступления пластических веществ. Влажность зерна снижается до 12–18 и даже до 8%. Зерно созрело и пригодно для посевных, технических и хозяйственных целей, но развитие семени еще не закончено.

Период созревания делят на две фазы:

1)восковой спелости – эндо п рм упругий, оболочка зерна приобретает желтый цвет. Влажность снижа тся до 30%. Длительность фазы 3–6 дней. В этой фазе приступают к двухфазной (разд льной) уборке;

2)твердой спе ости – эндосп рм тв рдый, на изломе мучнистый или стекловидный, оболочка п отная, кожистая, окраска типичная. Влажность в зависимости от зоны 8–22%. Продо жите ьность фазы 3–5 дней. В этой фазе протекают сложные би химические пр цессы, после чего появляется новое свойство семени – нормальная всх жесть.

Поэтому д п лнительно выделяют еще два периода: послеуборочное дозревание (заканчивается синтез высокомолекулярных белковых соединений, углеводов) и полная спел сть (начинается момента, когда всхожесть семян достигает максимальной и они готовы начать новый цикл).

Растениеводство

Тема 5

ОЗИМЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

План лекции:

1. Народнохозяйственное значение озимых зерновых культур (пшеница, рожь, тритикале)

2. Физиологические основы зимостойкости озимых культур

3. Причины гибели озимых культур, их предупреждение

4. БиологическиеÏолесÃÓособенности озимых культур

5. Технология возделывания озимых культур

1. Народнохозяйственное значение озимых зерновых культур

Озимые зерновые имеют ряд преимуще тв по равнению с яровыми формами. При наличии осеннего периода развития, когда растения формируют надземную массу и корневую сист му, они л гче переносят весенние засухи. Наличие развитой вегетативной ма ы пр пят твуют интенсивному росту сорной растительности, что в свою оч р дь, снижает засоренность полей. Озимые зерновые культуры в проц ссе развития формируют большее количество продуктивных стеблей, что приводит к по уч нию более высокой урожайности зерна.

В структуре п сев в зерновых культур предпочтение отдается озимым формам зерн вых ку ьтур.

В большинстве стран мира пшеницу относят к наиболее ценным продовольственным культурам. Хлеб, манная крупа, макаронные, кондитерские изделия, изготовляемые из пшеницы – важнейшие продукты питания. Содержание белка в зерне пшеницы составляет не менее 11–14, клейковины – 25…28%, стекловидностъ составляет – не менее 60%.

Отходы пшеничного мукомольного производства используют в качестве концентрированного корма для сельскохозяйственных животных.

Озимая пшеница имеет большое агротехническое значени . Правильная обработка почвы под посев озимой пшеницы способствует повышению ее плодородия, очищению от сорняков, заделке растительных остатков.

Основное назначение озимой ржи – продовольственное и кормовое. В зерне ржи содержание белка колеблется от 9% до 16% в зависимости от условий выращивания и сорта. Кроме того, в зерне содержатся витамины А, В1, В2, В6, РР (никотиновая кислота) и Е. В состав зерна ржи входят ненасыщенные жирные кислоты, способные растворять холестерин в организме человека. По мукомоль- но-хлебопекарным качествам оно уступает только зерну пшеницы.

Полесский государственный университет Страница 49

Растениеводство

Ржаной хлеб, обладающий специфическим вкусом и ароматом, становится новомодным продуктом в развитых странах. По усвояемости он хуже пшеничного, но по калорийности и вкусовым достоинствам не уступает ему. К тому же, в отличие от пшеничного, не вызывает расстройства кишечника у маленьких детей. Используется ржаная мука и для изготовления различных сортов смешанного ржано-пшеничного хлеба.

В зерне ржи лизина содержится больше, чем в пшеничном, в 1,5 раза. Поэтому зерно ее в размолотом, дробленом виде, а также отруби – это прекрасный концентрированный корм для всех видов животных, особенно для свиней и

крупного рогатого скота. Кормовая ценность ржи несколько меньше, чем пшеницы. В 1 кг зерна содержится 1,12 кормовых единиц. Ценность ржи как кормовой культуры определяется еще и тем, что она дает ранний высокопитательный зеленый корм, является одной из первых культур зеленого конвейера. Высевают озимую рожь в качестве промежуточной культуры для получения раннего зеленого корма или на сидерат. В 1 кг зеленой массы содержится в среднем 0,15 кормовых единиц.

лучших предшественникÏолесÃÓв для сельскохозяйственных культур. В некоторой степени рожь способна к усвоению трехзамещенных фосфатов почвы, благодаря кислотным корневым выделениям. Это культура неинтенсивного типа. Она способна формировать 30 ц/га при самых минимальных затратах на удобрение и химзащиту.

Зерно озимой ржи используют для получения крахмала и спирта. Очищенные зародыши имеют широкое применение в фармацевтической промышленно-

сти.

Солому используют как грубый корм на под тилку скоту, для изготовления высококачественной бумаги, матов, картона, спирта, ацетона, строительного материала, а также для повыш ния п одородия почв путем мелкой заделки, мульчирования поверхности почвы и и при приготовлении компостов. Для декоративных целей озимую рожь выращивают по специальным технологиям с различными сроками заг т вки сырья, чтобы иметь различные цветовые гаммы соло-

Экологическое значение озимой пшеницы заключается в защите почвы от ветровой и водной эрозии, а также в поглощении углекислого газа из атмосферы в осенний период.

Озимая тритикале – ценная зернофуражная и продовольственная культура. Зерно тритикале может использоваться в хлебопекарной, кондитерской, пивоваренной, спиртоводочной и комбикормовой промышленности. По содержанию кормовых единиц оно превосходит основные зернофуражные культуры – ячмень и овес. Обеспеченность кормовой единицы зерна тритикале переваримым протеином составляет 87 г. По сбору протеина с 1 га культура превосходит все зерно-

Полесский государственный университет Страница 50