Глава 2. Анализ ценовой политики на зао «Рыбницкий хлебокомбинат"

2.1. Краткая характеристика предприятия

Организационно правовая форма предприятия – закрытое акционерное общество. Комбинат вышел из подчинения государства в 2006 г. и стал самостоятельным субъектом. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчётный и иные счета в банках, круглую печать со своим наименованием, штамп, бланки, фирменное наименование.

Хлебокомбинат расположен в центре города, рядом с центральным рынком и занимает территорию общей площадью – 1,18 га. Был сдан в эксплуатацию в 1962 году.

В 1965 году, ознакомившись с опытом Киевских хлебозаводов на техническом Совете, было принято решение произвести Реконструкцию двух печей марки ФТЛ-2, что позволило увеличить мощность Хлебокомбината до 48 тонн в сутки.

В последующие годы был значительно сокращён дежевой парк за счёт освоения совершенно новой технологии приготовления теста на жидко-солёной фазе, с установкой соответствующего оборудования. Для хранения муки и соблюдения технологических требований к муке после помола, были дополнительно установлены ёмкости для бестарного хранения муки открытым способом, что позволило значительно сохранить потери муки при транспортировке в таре (мешках), и механизировать процессы её подачи на производство. Для осуществления этого мероприятия было построено новое помещение, в котором были смонтированы три воздушных компрессора со всем необходимым оборудованием.

В 1996 г. установлена линия для приготовления бубликов, грибовидный стол в экспедиции заменён пластинчатым, установлена мембранно–весовая дозировочная станция, паровой распыл топлива на печах заменён воздушным распылом, построены новые складские помещения в связи с началом реконструкции подсобного корпуса под кондитерский цех, была расширена погрузочная рампа.

Для полного обеспечения Хлебокомбината топочным мазутом, а также в целях бесперебойного снабжения хлебом и хлебобулочными изделиями, в 1970 г. построено дополнительно – мазутохранилище, ёмкостью на 80 тонн мазута.

В 1972 году осуществляли завоз муки бестарным способом – автомуковозы, доставляли муку из города Кишинёва, Бельц и Оргеева.

До 1972 года соль хранилась под навесом во дворе, вручную её засыпали в солерастворитель, который находился в цехе. Это была очень трудоёмкая работа. В 1972 году построен склад мокрого хранения соли, куда она бестарным способом доставлялась и хранилась в мокром состоянии. Соль растворялась в воде и уже готовый солевой раствор, с помощью насоса, подавался в цех.

В кондитерский цех муку подвозили в мешках. Тестомес вручную подносил мешки до просеивателя «Пионер» и просеивал муку. С целью экономии муки и облегчения этой операции в 1973 году ввели в эксплуатацию бестарную транспортировку муки из основного цеха в кондитерский цех.

До 1973 года на Хлебокомбинате работала котельная, в которой располагались два паровых котла ММЗ 0,8-8 АТИ. Эти котлы не могли полностью обеспечить Хлебокомбинат паром. В 1973 году была построена теплотрасса, которая соединила Хлебокомбинат с котельной трикотажно-бельевой фабрики, а котельная Хлебокомбината была демонтирована.

С целью повышения эффективности и более полного использования производственной мощности Хлебокомбината, в 1974 году, решением местных органов власти самоуправления по согласованию с Министерством, обеспечение хлебом всего района было возложено на Хлебокомбинат.

Две кустовые пекарни, принадлежавшие Райпотребсоюзу, были закрыты из-за нерентабельности. Таким образом, Хлебокомбинат был единственным в то время в Республике, и полностью обеспечивал поставку хлеба и хлебобулочных изделий. Одновременно с увеличением выработки хлеба и хлебобулочных изделий, в 1967 году было освоено новое производство по выработке заварных и пряников. С этой целью были реконструированы подсобные помещения, в которых разместилось всё необходимое оборудование по выработке пряников. После освоения их производства, мощность установленной линии была доведена до 7 тыс. тонн в год. Пряники поставлялись во все торговые точки Республики на оптовые базы.

Основные виды хозяйственной деятельности Рыбницкого хлебокомбината:

-производство хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских, бараночных, сухарных изделий и кваса;

-реализация готовой продукции привлечённым и собственным транспортом в соответствии с договорами поставок, контрактами, планами;

-оказание услуг по доставке хлеба собственным транспортом;

-фирменная торговля по розничным ценам.

Предприятие самостоятельно распоряжается результатами производственной деятельности, выпускаемой продукции, полученной прибылью. В настоящее время Рыбницкий хлебокомбинат - это современное механизированное предприятие по выработке хлеба и хлебобулочных изделий в широком ассортименте. В хлебопекарном цехе имеются 4 технологические линии:

-линия по выпуску батонов с производственной печью А2-ХПЯ-25 с электрообогревом;

-технологическая линия по выпуску хлеба с производственной печью БН-25 с электрообогревом;

-технологическая линия по выпуску формового хлеба с производственной печью ФТЛ-2 с обогревом на природном газе.

-линия по выпуску мелкоштучных изделий с производственной печью Ш2-ХПА-25 с электрообогревом.

Всё технологическое оборудование находится в технически исправном состоянии. Производственная мощность хлебокомбината в пересчёте на ржано-обойный формовой весовой хлеб составляет 59 тонн в сутки, а в ассортименте 36,5 тонн.

Все поступающие грузы и отгрузка готовой продукции осуществляется собственным автотранспортом, состоящим из 16 единиц, из них 12 – технологические. Коллектив хлебокомбината полностью укомплектован всеми необходимыми специалистами и рабочими всех профессий. Численность по состоянию на 01.01.2012г. составляет 122 человека.

По состоянию на 01.01.2012г. коэффициент использования мощности ЗАО «РХК» составляет 8%. Особенное снижение объёмов производства происходило последние 3-4 года. Это связано с различными причинами. Главные из них - открытие многих частных предприятий по выработке хлеба и низкий спрос на хлебобулочные изделия ЗАО «РХК».