- •Содержание
- •Введение
- •1. Теоретические основы управления и развития предприятия общественного питания
- •1.1 Основные проблемы развития малого предпринимательства в рф
- •1.2 Основные элементы разработки бизнес – плана предприятия
- •Применение бизнес – инноваций к основным этапам планирования развития предприятия
- •1.3 Управление закупками и поставками как основная функция предприятия сферы общественного питания
- •2. Анализ финансово - хозяйственной деятельности Бар-клуб «Градусы»
- •2.1 Общая характеристика предприятия Бар-клуб «Градусы»
- •Численность персонала Бар-клуб «Градусы», чел.
- •Матрица swot-анализа с количественной оценкой
- •Показатели конкурентоспособности кафе, расположенных вблизи Бар-клуб «Градусы»
- •2.2 Анализ будущей деятельности Бар-клуб «Градусы»
- •Плановые мероприятия в Бар-клубе «Градусы»
- •Единовременные затраты
- •Периодические затраты
- •Финансово-экономические риски
- •2.3 Анализ закупочной деятельности
- •3. Разработка мероприятий по созданию предприятия общественного питания на примере Бар-клуб «Градусы»
- •3.1 Обоснование замысла
- •3.2 Разработка мероприятий по развитию Бар-клуб «Градусы»
- •Занятость трудовых ресурсов в мероприятиях программы Бар-клуб «Градусы» ип Ташина м.Г.
- •Критерии важности выбора поставщиков
- •Определение страхового запаса
- •Классификация видов закупок в соответствии со степенью централизации/децентрализации
- •3.3 Риски реализации мероприятий
- •Заключение
- •Список использованных источников и литературы (библиографический)
Заключение
Таким образом, подведем итоги к данной работе.
Бар-клуб «Градусы» необходимо открывать учитывая многие моменты и показатели бизнес-плана:
Разработать стратегию деятельности предприятия, в которой необходимо определить главные цели и задачи, их ресурсное и финансовое обеспечение;
Определить пути и методы достижения стратегических целей и решения возникающих проблем при открытии;
Расширить ассортимент продукции и ввести новые услуги для успешного запуска проекта;
Иметь высокую квалификацию персонала в области маркетинга и привлечь специалиста маркетолога для проведения маркетингового исследования.
В основу формирования успешной торговли должны быть положены принципы системного подхода:
– последовательность продвижения по этапам создания системы;
– согласование информационных, финансовых, ресурсных и других
характеристик проектируемых систем;
– отсутствие конфликтов между целями отдельных подсистем и целями всей системы.
Для оптимизации запуска и функционирования бар-клуба необходима концептуальная стратегия, основанной на глубокой интеграции всех областей хозяйственной деятельности в единую ресурсопроводящую систему.
Список использованных источников и литературы (библиографический)
Нормативные правовые акты:
-
Конституция Российской Федерации 12 декабря 1993 г.
-
Распоряжение «Об утверждении Концепции долгосрочного социально-экономического развития РФ на период до 2020 года» / Утверждено Правительством РФ. 17.11.2008 № 1662-р (в ред. распоряжения Правительства РФ 30.04.2012 № 1121-р).
-
Комментарий к конституции РФ (постатейный) / Малиновская В.М. – М.: ТК Велби, 2015.
Литература:
-
Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М.: Дело и сервис, 2014. – 272 с.
-
Анкин Б.А. Логистика: Учеб. пособие / Под ред. проф. Б.А. Аникина. - М.: ИНФРА-М, 2018. - 217с.
-
Анфилатов В.С., Емельянов А.А., Кукушкин А.А. Системный анализ в управлении. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 368 с.
-
Бубнов С.А., Трофименко К.Ю. Оптимизация складской логистики автокомпонентов. М., 2014. - 125с.
-
Дыбская В.В. Логистика для практиков. Эффективные решения в складировании и грузопереработке. М.: ВИНИТИ РАН, 2015. – 214 с.
-
Завьялова З.М. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2017.- 312 с.
-
Залманова М.Е. Закупочно - распределительная логистика: учебное пособие. Саратов, 2015. - 83 с.
-
Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. – Минск: Новое знание, 2018. – 272 с.
-
Кузьбожев Э.Н., Тиньков С.А. Логистика: Учебное пособие. - М.: Кнорус, 2016. - 211с.
-
Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2015.- 560 с.
-
Костоглодов Д.Д. Харисова Л.М. Распределительная логистика. Ростов-на-Дону: Экспертное бюро, 2013. – 156 с.
-
Лаврова О.В. Материальные потоки в логистике. Саратов: Саратовский гос. техн. ун-т, 2014. – 89 с.
-
Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М.: ЮНИТИ, 2016.- 344
-
Манжай И.С. Логистика: Конспект лекций. - М.: «Приор-издат», 2017. - 144с.
-
Миротина Л.Б. Эффективность логистического управления: Учебник для вузов / Под общ. ред. д.т.н., проф. Л.Б. Миротина. - М.: Издательство «Экзамен», 2018. - 327с.
-
Морозов О. Б. Основы логистической теории в практике успешного ведения современного бизнеса. С.-Пб.: СПГУ, 2016. – 112 с.
-
Неруш Ю.М. Логистика в схемах и таблицах: учебное пособие для нач. проф. образования. - М.: Проспект, 2015. – 360 с.
-
Рахилькин А.В. Логистика фирмы. Новосибирск, 2014. – 322 с.
-
Сергеев В.И. Логистика в бизнесе.- М.: ИНФРА-М, 2016.- 608 с.
-
Смирнов А.Д. Рыночная экономика: Учебник в 3 т. – М.: Издательство БЭК. 2017. – 660 с.
-
Сафонов Н.А. Экономика предприятия. – М.: Экономистъ. 2016. – 256с.
-
Савицкая Г.В. Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник. — 3-е изд., доп. и перераб. – М.: инфра-м, 2017. – 536 с.
-
Савицкая Г. В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. - 4-е изд., доп. и перераб. – М. «Инфра-М», 2017. – 213 с.
-
Треатов А.С. Экономика предприятия. – М.: Эксмо. 2015. – 246 с.
-
Шеремет А.Д. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА-М, 2014. – 208 с.
1 Сергеев В.И. Логистика в бизнесе.- М.: ИНФРА-М, 2014. С. 63
2 Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. – Минск: Новое знание, 2018. С. 183
3 Сергеев В.И. Логистика в бизнесе.- М.: ИНФРА-М, 2014. С. 27
4 Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. – Минск: Новое знание, 2015. С. 183
5 Сергеев В.И. Логистика в бизнесе.- М.: ИНФРА-М, 2016. С. 27
6 Сергеев В.И. Логистика в бизнесе.- М.: ИНФРА-М, 2015. С. 129
7 Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М.: ЮНИТИ, 2017. С. 241
8 Анфилатов В.С., Емельянов А.А., Кукушкин А.А. Системный анализ в управлении. – М.: Финансы и статистика, 2009. С. 81
9 Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. – Минск: Новое знание, 2015. С. 149
10 Анфилатов В.С., Емельянов А.А., Кукушкин А.А. Системный анализ в управлении. – М.: Финансы и статистика, 20015. С. 75