Вопрос 83. Холодоустойчивость растений.

Холодоустойчивость — способность растений переносить действие положительных температур, близких к нулю градусов. Растения называются холодостойкими, если они не повреждаются и не снижают своей продуктивности при температуре от 0 до +10 °C.

Естественно произрастающие в умеренном климате растения холодостойки. При наступлении холодов (весенних или осенних) конструктивный и энергетический обмен этих растений не претерпевает существенных изменений, синтез веществ в их клетках превышает процессы распада.

Холодоустойчивость растений в значительной мере связана с преобладанием в молекулах фосфолипидов ненасыщенных жирных кислот, обладающих низкой температурой плавления, благодаря чему цитоплазматические мембраны даже при сильном охлаждении не застывают и сохраняют довольно высокую проницаемость для воды и растворенных веществ. Также характерна повышенная активность ферментов, в частности АТФаз, и способность к синтезу большого набора изоферментов, имеющих низкий температурный оптимум. Все, вышеперечисленные особенности ведут к сохранению работы рибосом, систем активного транспорта и метаболизма клеток в целом, при низкой температуре.

Литература

Основная:

Лебедев С.И. Физиология растений. – М.: Колос, 1988. – 544 с.

Практикум по физиологии растений /Под ред. Н.Н.Третьякова.- М.: Агропромиздат, 1990. – 270 с.

Физиология растений с основами биохимии / Под ред. Н.Н. Третьякова. – М.: Колос, 2000. – 640 с.

Дополнительная:

Гэлстон А., Девис П., Сеттер Р. Жизнь зеленого растения. – М.: Мир, 1983. 552 с.

Либберт Э. Физиология растений. – М.: Мир, 1976. – 580 с.

Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. – М.: Агропромиздат, 1987. – 494 с.

Полевой В.В. Физиология растений. – М.: Высшая школа, 1989. – 464 с.

Физиология сельскохозяйственных растений /В 12-ти тт. – М.: Изд-во МГУ, 1968-1970.

Якушкина Н.И. Физиология растений. – М.: Просвещение, 1993. – 335 c.