3.6 Организация хранения товаров и предреализационная подготовка

На предприятии розничной торговли:

• ознакомьтесь с организацией хранения товаров на предприятии. проанализируйте приспособленность помещений для хранения данных видов товаров, оснащение этих помещений оборудованием. Обратите внимание на укладки товаров, соблюдение правил размещения, товарного соседства;

• нормативные документы, регламентирующие санитарно-гигиенические режимы хранения товаров на складе;

• профилактические санитарно-гигиенические мероприятия. Методы контроля за хранением товаров. Микробиологические показатели, характеризующие санитарное состояние складов и хранилищ;

• проанализируйте потери товаров при хранении. Основные причины списание потерь;

• партионный способ хранения на предприятии торговли;

• изучите особенности подготовки к продаже товаров изучаемой группы. Ознакомьтесь с организацией подготовки этих товаров к продаже: укажите основные виды операций, последовательность их осуществления;

• торговая маркировка товаров. Нормативные документы, регламентирующие правила оформления торговой маркировки.

• проанализируйте данные о товарных потерях, подготовке товаров к продаже и реализации, выявите причины их возникновения, соответствия их нормативам, порядок списания.

3.7 Организация продажи товаров и обслуживания покупателей

Рассмотрите формы продажи, размещение и выкладку товаров, услуги, рекламу, цену, организацию сервиса.

Дайте характеристику каждого элемента и анализ его выполнения на примере предприятия, на котором вы проходите практику.

Проанализируйте выполнение «Правил продажи товаров», соблюдение Закона РФ «О защите прав потребителей».

Дайте оценку уровня культуры торговли на данном предприятии.

Приведите в отчёте информацию об экономической эффективности от рационализации торгово-технологического процесса в магазине (таблица 4)

Таблица 4 - Информация об экономической эффективности от рационализации торгово-технологического процесса в магазине

Указатель	До рационализации	После рационализации	Отклонение
Товарооборот, тыс.р.
Среднесписочная численность, чел.
Площадь торгового зала, тыс.р.
Товарооборот на 1 торгово-оперативного работника, тыс.р.
Товарооборот на 1 кв.м. площади торгового зала, тыс.р.
Коэффициент установочной площади, %
Коэффициент выставочной площади, %
Затраты времени покупателей на совершение покупок, мин.

Приведите информацию о движении покупательских потоков в торговом предприятии в течение дня (таблица 5).

Таблица 5 - Информация о движении покупательских потоков в торговом предприятии в течении дня за 20__ г

Часы торговли	Количество покупателей	В % к итогу
Всего

Приведите информацию о движении покупательских потоков в течение недели в торговом предприятии (таблица 6).

Таблица 7 - Информация о движении покупательских потоков в течение недели в торговом предприятии за 20__ г

Дни торговли	Количество покупателей	В % к итогу
Всего