Список литературы

1. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольствен­ного сырья и пищевых продуктов: федеральный закон: [принят Государственной Ду­мой 02 янв. 2000 г., № 28].

2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пище­вых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078 — 01.

3. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 256 с.

4. Карякина И. Концепция общественного питания в торговых центрах //Материалы 2-ой Конференции «Концепция российского торгового центра» 19-20 апреля 2002.

5. Марченко А. Современные тенденции развития торговли, общественного питания и рынка оборудования в России //Российская торговля, N 8 (14), 2002.

6. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: феде­ральный закон: [принят Государственной Думой 30.03.1999 г., № 52].

7. О Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребите­лей и благополучия человека: положение: утв. Постановлением Прави­тельства РФ 30.06. 2004 г., № 322.

8. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще­ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: СанПиН 2.3.2.1324—03: утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 03.04.2003 г., № 28.

9. «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания» (Утверждены приказом Роскомторга от 3 октября 1995 г. N 87, введены в действие с 1 января 1996 года).

10. Чернов Г.Е. Управление системой общественного питания. СПб.: СПбГУЭФ, 2000.

11. Чернов Г.Е. Социально ориентированные системы общественного питания: управление, конкуренция, информатизация.- СПб.: СПбГУЭФ, 2001.

43